茄子的美味，永遠(yuǎn)都無法抵擋，不管是炒，炸，烤，煎，都很受大家的喜歡，今天教大家一種新的吃法，簡單又美味

準(zhǔn)備幾根身材很好的紫茄子，不去皮，切成大塊，放入水中，加上白醋浸泡2分鐘，白醋可以讓茄子不被氧化，保證色澤，讓做出來的菜色很漂亮

泡好之后放入鍋中蒸熟

在蒸茄子的同時，我們準(zhǔn)備，蔥花，紅辣椒切成碎末

準(zhǔn)備多一點的大蒜 切成碎末

鍋中放油，放入蒜末，炒出香味，炒至微微黃，加入黃豆醬 翻炒均勻

炒好的蒜末裝入碗中，把蔥末，辣椒倒入其中，加上鹽，一勺蠔油，適量的香油，攪拌均勻

把蒸好的茄子取出，放至微涼，用手撕成細(xì)段，經(jīng)過白醋泡出來的茄子顏色比較鮮艷，不容易變色

然后將調(diào)好的拌料倒入茄子中攪拌均勻

一道爽口，又非常開胃下飯的，茄子就做好了

茄子新吃法，不炒不炸不涼拌，上桌連湯汁都不剩