蝦肉釀蛋

材料：

雞蛋、里脊肉、蝦、檸檬片、鹽、生抽、蠔油、蔥花、豌豆、黑芝麻、水淀粉

做法：

1.將雞蛋洗干凈，冷水下鍋，大火燒開后，轉中火煮5分鐘，撈出過冷水，剝掉皮備用。

2.豬里脊肉剁成肉末。

3.蝦去掉皮和蝦線，切碎，放入碗中，加入鹽抓拌均勻，擠入幾滴檸檬汁，再放一片檸檬，腌制10分鐘。

4.肉末也放入蝦碗中，加入生抽、油、鹽攪拌均勻。

5.雞蛋用小刀，在雞蛋上，切出鋸齒。輕輕扭動雞蛋，對半打開，取出蛋黃。

6.在每個蛋白中，塞入肉末，將豌豆擺放在肉末中間。

7.鍋中加入適量水，水燒開后，放入雞蛋，中火蒸15分鐘。

8.另起油鍋，加入生抽、蠔油、水、黑芝麻燒開，倒入水淀粉勾芡，淋在雞蛋上面即可。

絲瓜燜魚

材料：

絲瓜、草魚段、生抽、白糖、鹽、料酒、姜片

做法：

1.絲瓜去皮切成塊，草魚清洗干凈。

2.炒鍋中加入適量油，油燒熱后，將魚放入鍋中，煎至兩面金黃。

3.將絲瓜放入鍋內，翻炒均勻，加入適量鹽和清水，大火煮開。

4.放入姜片、料酒、生抽、白糖、鹽中火燜煮15分鐘。

5.轉大火，收濃湯汁即可。

奶香煎饃丁

材料：

面粉、奶粉、白糖、牛奶、酵母、雞蛋

做法：

1.將面粉、白糖、奶粉、酵母放入碗中，加入雞蛋、牛奶，攪拌成絮狀，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，發(fā)酵至2倍大。

2.發(fā)好的面團，取出反復揉捏排氣，用搟面杖搟成長方形的面餅。

3.切成較厚的長條，再切成小方塊，撒上干粉，防止粘連。

4.平底鍋加熱，放入面塊，將每一面都煎至微微發(fā)黃即可。

五香鮑菇夾

材料：

杏鮑菇、豬肉餡、鹽、醬油、雞精、蔥、姜、蠔油、水淀粉、五香粉

做法：

1.肉餡加蔥、姜末、鹽、雞精、醬油、蠔油、五香粉、少許清水和干淀粉調勻。

2.杏鮑菇洗凈，切成兩片相連的夾，把拌好的肉餡填到鮑菇夾里，擺在盤里。

3.起鍋燒水，把塞好肉餡的鮑菇夾放鍋里，上汽后蒸15分鐘。

4.取出把盤子里的湯汁倒進炒鍋里燒開，放適量的蠔油、鹽和雞精攪勻。

5.用水淀粉勾芡，把做好的汁澆在蒸好的菜上即可。