自制豆腐腦

材 料：

黃豆90克，水1100ml，葡萄糖內(nèi)酯2g，油適量，鹽適量，八角適量，花椒適量，姜適量

步 驟：

1、黃豆90克提前一夜泡發(fā)好。

2、倒入豆?jié){機(jī)內(nèi)加入1100ml的水。

3、插上電按正常煮豆?jié){煮好。

4、煮好的豆?jié){過濾出豆渣。

5、過濾好的豆?jié){在鍋中煮開，然后關(guān)火，關(guān)火等3分鐘。

6、1.7-2克葡萄糖內(nèi)酯用一點(diǎn)點(diǎn)開水融化后倒入豆?jié){內(nèi)，快速攪拌均勻。

7、然后倒入盒子內(nèi)靜置20分鐘。

8、鍋中倒入適量八角，花椒，姜，生抽，香油熬成湯汁，然后等豆腐腦凝固后澆在上面即可。

香菇南瓜剪刀面

材 料：

熟南瓜，面粉，香菇，土豆，青椒，

油菜芯，姜，干紅辣椒，花生油，

豆瓣醬，生抽，鹽

做 法：

1、熟南瓜塊加一點(diǎn)水打成糊

2、打好的南瓜糊晾涼倒面粉上

3、和成不軟不硬南瓜面團(tuán)，用保鮮膜覆上醒一會(huì)兒

4、醒面過程中，油菜綽水撈出備用

5、香菇，土豆切丁，青椒切片

6、鍋內(nèi)適量油燒熱，姜、干紅辣椒段炒香

7、土豆香菇丁放入煸炒兩下

8、加一碗水，適量生抽，鹽，豆瓣醬，青椒放入煮熟，關(guān)火

9、另起鍋內(nèi)適量水燒開，轉(zhuǎn)小火，沿邊剪下適量大小孤形面團(tuán)

10、剪好，煮熟

11、油菜放碗中，盛鹵，即成

肉桂豆腸餃子餡

食材：豆腸1條，黑木耳1片，豆芽末3大匙，香菜末3大匙，鹽1小匙，醬油1/3大匙，糖1/3大匙，白胡椒粉1大匙，肉桂粉2小匙，香油1大匙，太白粉2/3大匙。

做法：

1. 豆腸洗凈瀝干后切成細(xì)??；黑木耳洗凈切成細(xì)末備用。

2. 將豆腸細(xì)丁、黑木耳末、豆芽末、香菜末放入容器中稍加攪拌后，再加入調(diào)味料攪拌均勻即可。

紅燒鳊魚

做法

1.準(zhǔn)備食材

2.加入食用油，加熱后將魚兩面煎至金黃，倒入料酒2勺，生抽3勺，香醋2勺，清水半碗，等水煮開

3.水煮開后，放入兩勺豆瓣醬，將事先備好的姜絲，蒜末倒入鍋中，水煮10分鐘，過程中可不停的將，湯汁淋到魚身上，如果可以，中途適當(dāng)給魚翻一次身！

4.待魚煮熟后，起鍋，灑上蔥花，完成