我們國(guó)家養(yǎng)雞已經(jīng)有三十多年，發(fā)展到今天，已經(jīng)有了很大進(jìn)步，還有很多不足。小規(guī)模大群體依然是我國(guó)的代表，比如在遼寧葫蘆島，2000只以下的養(yǎng)殖場(chǎng)占33％。有人可能會(huì)說(shuō)為什么2000只還養(yǎng)?我們來(lái)算一筆賬，按2011年的行情，養(yǎng)一只雞掙30塊錢(qián)，那么2000只能掙6萬(wàn)，比他們打工強(qiáng)多了，所以說(shuō)存在的即是合理的。

　　一、我國(guó)規(guī)模雞場(chǎng)的發(fā)展現(xiàn)狀

　　(一)發(fā)展變化

　　第一，隨著養(yǎng)殖新興區(qū)域的出現(xiàn)、發(fā)展，我國(guó)的養(yǎng)殖布局也發(fā)生了很大變化，湖北、廣東、廣西等已經(jīng)屬于第三梯隊(duì)；山東、江蘇屬于第二梯隊(duì)，在山東找個(gè)2000只以下的小戶，不能說(shuō)沒(méi)有，但是已經(jīng)很少了。第三梯隊(duì)5000只以下的養(yǎng)殖場(chǎng)已經(jīng)見(jiàn)不到了，湖北省2011年的蛋雞發(fā)展速度是全國(guó)第一，因?yàn)樗麄冇幸粋€(gè)政策，叫“1351”，“1”和“3”是1戶農(nóng)民配足3套設(shè)備，即清糞機(jī)、加料機(jī)和風(fēng)機(jī)，“5”是5000只一戶，最后一個(gè)“1”是每戶政府獎(jiǎng)勵(lì)10萬(wàn)元，在這種政策的鼓勵(lì)下，湖北省的蛋雞業(yè)得到了迅猛發(fā)展。

　　第二，大型的養(yǎng)殖企業(yè)也像雨后春筍般的崛起，如正大在北京建了300萬(wàn)只的雞場(chǎng)，德清源建了200萬(wàn)的雞場(chǎng)，四川圣迪樂(lè)等的存欄量都在百萬(wàn)以上。同時(shí)2011年的養(yǎng)殖行情這么好，也吸引了各行各業(yè)的人加入養(yǎng)殖業(yè)，如山西省的煤老板，他們一養(yǎng)就是百萬(wàn)起步。所以說(shuō)未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)會(huì)很激烈，大家都喜歡大規(guī)模的，大有大的好處，但同時(shí)也帶來(lái)很多問(wèn)題，如環(huán)境污染問(wèn)題——雞糞處理得好是寶，處理不好是壞，大雞場(chǎng)一天幾十噸的怎么處理?這個(gè)問(wèn)題值得思考!

　　同時(shí)高密度的飼養(yǎng)還帶來(lái)很多問(wèn)題，比如雞病80％以上是呼吸道疾病，對(duì)于呼吸道疾病的防治很多養(yǎng)殖者都覺(jué)得非常棘手。其實(shí)很簡(jiǎn)單，就是加強(qiáng)通風(fēng)，通風(fēng)量加大，空氣新鮮，就不容易發(fā)生呼吸道疾病，比如山里的野雞，哪里有這些病的發(fā)生，所以說(shuō)，這都是高密度帶來(lái)的問(wèn)題，而且現(xiàn)在使用的重疊式雞籠，都是問(wèn)題。

　　另外，規(guī)模養(yǎng)殖生產(chǎn)成本高，社會(huì)投資大，這些大雞場(chǎng)每只雞的綜合效益，遠(yuǎn)沒(méi)有那些小雞場(chǎng)高，其實(shí)中等規(guī)模的雞場(chǎng)養(yǎng)殖效益是最高的。

　　(二)生產(chǎn)現(xiàn)狀

　　第一，我國(guó)散戶多，養(yǎng)殖水平低，養(yǎng)殖周期很少有500天的，利用效率低。國(guó)外的雞的生長(zhǎng)周期最少在80周，或者110周。

　　第二，在我國(guó)人均飼養(yǎng)量低，我國(guó)目前有15億只蛋雞，其中產(chǎn)蛋的約有12億左右，而我國(guó)的養(yǎng)殖場(chǎng)有30多萬(wàn)個(gè)。30多萬(wàn)個(gè)雞場(chǎng)養(yǎng)了12億只雞，一個(gè)場(chǎng)平均4000只，就算一個(gè)雞場(chǎng)有兩個(gè)人，平均一個(gè)人才養(yǎng)2000只雞，但是好多場(chǎng)還不止兩個(gè)人。而我們?nèi)ッ绹?guó)，參觀了兩個(gè)養(yǎng)雞場(chǎng)，一個(gè)是大型的240萬(wàn)只雞，16個(gè)人飼養(yǎng)，一個(gè)小型雞場(chǎng)，存欄32萬(wàn)只雞，兩個(gè)人飼養(yǎng)。

　　第三，養(yǎng)殖設(shè)施簡(jiǎn)陋，生活環(huán)境差，養(yǎng)殖戶建設(shè)的大部分雞舍不正規(guī)，養(yǎng)殖設(shè)備非常簡(jiǎn)陋。另外，無(wú)論是不是現(xiàn)代化雞場(chǎng)，普遍存在人雞混住的現(xiàn)象，很多人會(huì)說(shuō)他們雞場(chǎng)建有宿舍，但是很多人育雛的時(shí)候要求技術(shù)人員42天不允許出來(lái)，和雞生活在一起。

　　第四，養(yǎng)殖品種多，粉殼的、褐殼的、白殼的等等品種很多。

　　第五，淘汰雞價(jià)格不錯(cuò)，2011年最好的時(shí)候一只淘汰雞賣(mài)到30元，這是美國(guó)無(wú)法與我們相比的。

　　第六，養(yǎng)殖技術(shù)不到位，前段時(shí)間去了國(guó)內(nèi)生產(chǎn)品牌雞蛋最大的企業(yè)之一，他們養(yǎng)殖場(chǎng)的技術(shù)人員也不到位，到雞舍一看，有的籠子里兩只雞，有的7只雞，通風(fēng)量不足，光照不均勻等小問(wèn)題依然存在。

　　(三)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

　　第一，從產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀來(lái)看，我國(guó)蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模全球第一，存欄量占世界的40％，產(chǎn)業(yè)布局重心由傳統(tǒng)區(qū)域向非傳統(tǒng)區(qū)域轉(zhuǎn)移，由人口密度稀的地區(qū)向人口密度大的地區(qū)轉(zhuǎn)移，從平原向山區(qū)轉(zhuǎn)移，這是三大轉(zhuǎn)移。原來(lái)的河北、山東、河南、遼寧、江蘇，現(xiàn)在排位已經(jīng)發(fā)生了變化，山東位居第一，河北直接下降到第三位，第二位讓河南占據(jù)，湖北就要跳到第四的位置了，所以說(shuō)產(chǎn)業(yè)重心在轉(zhuǎn)移，為什么?因?yàn)閭鹘y(tǒng)養(yǎng)殖區(qū)的傳染病非常嚴(yán)重，產(chǎn)生了嚴(yán)重后果，這些地區(qū)的養(yǎng)殖戶不敢養(yǎng)了。

　　第二，我國(guó)的雞蛋主要是自產(chǎn)自銷(xiāo)，出口量在50億個(gè)，出口的地區(qū)主要是東北和湖北，占70％，我知道的湖北省就有7家做雞蛋出口的公司。

　　第三，市場(chǎng)的區(qū)域化和品牌化逐漸深入人心，城市消費(fèi)主要是超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，這些地區(qū)都需要品牌雞蛋，所以說(shuō)，品牌化越來(lái)越深入人心。

　　二、我國(guó)蛋雞產(chǎn)業(yè)的未來(lái)發(fā)展

　　從國(guó)內(nèi)和國(guó)外的情況對(duì)比可見(jiàn)，我們與國(guó)外的蛋雞業(yè)還有很大的差距，這說(shuō)明我們還有潛力，我們還能夠前進(jìn)。

　　(一)微利時(shí)代已經(jīng)到來(lái)，種雞的競(jìng)爭(zhēng)將更加激烈

　　未來(lái)蛋雞養(yǎng)殖業(yè)很可能出現(xiàn)賺一年賠兩年的問(wèn)題，而且賺錢(qián)的時(shí)候是一只雞賺錢(qián)，賠的時(shí)候卻是賠兩只雞的錢(qián)，為什么?比如2011年賺錢(qián)的，都想擴(kuò)大規(guī)模，誰(shuí)不擴(kuò)大規(guī)模就算聰明，原來(lái)養(yǎng)1萬(wàn)的現(xiàn)在養(yǎng)2萬(wàn)，原來(lái)養(yǎng)2萬(wàn)的，現(xiàn)在養(yǎng)3萬(wàn)，所以說(shuō)，一賠就把去年賺的賠進(jìn)去了。

　　在北京，曾經(jīng)有一個(gè)養(yǎng)鴨子的，2007年的時(shí)候養(yǎng)一只種鴨賺400元，老總高興的不行，就增大規(guī)模，原來(lái)養(yǎng)10萬(wàn)，現(xiàn)在弄它50萬(wàn)，結(jié)果2008年一只賠200元，2007年的時(shí)候養(yǎng)10萬(wàn)，一只賺400也就賺了4000萬(wàn)，但是2008年的時(shí)候一只賠200，50萬(wàn)只賠了一個(gè)億。

　　所以說(shuō)，蛋雞養(yǎng)殖進(jìn)入微利時(shí)代，養(yǎng)殖基地不斷變遷，新的養(yǎng)殖戶在出現(xiàn)，舊的在倒閉。

　　(二)未來(lái)要加強(qiáng)工程設(shè)施部分的投入

　　在這一塊兒要敢投入，以前是獸醫(yī)養(yǎng)雞，現(xiàn)在要發(fā)展工程養(yǎng)雞，現(xiàn)在對(duì)工程養(yǎng)雞的投入不夠，工程養(yǎng)雞是未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)，這樣可以減少人工，控制環(huán)境，發(fā)揮雞的生產(chǎn)性能。

　　(三)國(guó)產(chǎn)雞在未來(lái)的占有率將逐步提高

　　國(guó)產(chǎn)雞未來(lái)將占有越來(lái)越多的比例，如農(nóng)大三號(hào)、京粉、京紅等國(guó)產(chǎn)雞，國(guó)家已經(jīng)出臺(tái)了政策，要重點(diǎn)扶持。當(dāng)然，土雞和雜交雞在我國(guó)也有一定的市場(chǎng)。規(guī)模企業(yè)如何發(fā)展?要走標(biāo)準(zhǔn)化的道路!否則沒(méi)有發(fā)展前途，什么叫標(biāo)準(zhǔn)化?現(xiàn)在夠標(biāo)準(zhǔn)的沒(méi)有多少個(gè)，標(biāo)準(zhǔn)的第一條就是建廠的位置離居民區(qū)500米，所以，要想達(dá)到這個(gè)目標(biāo)就得上山，所以說(shuō)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行起來(lái)也很難，但是必須要執(zhí)行。廠房、飼料、雞蛋、等等標(biāo)準(zhǔn)符合了就達(dá)標(biāo)了。

　　(四)烈性傳染病是規(guī)模化企業(yè)要重點(diǎn)控制的

　　很多免疫抑制病是疫苗帶過(guò)來(lái)的，所以疫苗要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的檢測(cè)，像2011年比較嚴(yán)重的腺胃炎，雖然發(fā)病原因比較復(fù)雜，但其實(shí)主要病原是呼腸孤病毒造成的，原來(lái)這種病毒只在肉雞上發(fā)生，有的企業(yè)拿肉雞蛋做了疫苗，造成了該病在蛋雞上的發(fā)生。

　　(五)要重點(diǎn)發(fā)展雞蛋深加工

　　目前，我國(guó)雞蛋加工只占5％，美國(guó)則占30％，深加工將是雞蛋未來(lái)的發(fā)展方向，因此，在產(chǎn)業(yè)鏈上要重點(diǎn)發(fā)展加工，加工后進(jìn)入超市。

　　(六)我國(guó)蛋雞業(yè)要走計(jì)劃經(jīng)濟(jì)路線

　　我所說(shuō)的計(jì)劃經(jīng)濟(jì)也就是訂單經(jīng)濟(jì)，根據(jù)訂單來(lái)搞養(yǎng)殖，這樣就不會(huì)出現(xiàn)價(jià)格的大起大落，比如像2011年白菜5分錢(qián)500克，2010年則是1塊錢(qián)500克，這簡(jiǎn)直是是冰火兩重天，極大的打擊了積極性，所以說(shuō)，農(nóng)產(chǎn)品不實(shí)行計(jì)劃經(jīng)濟(jì)是不行的，因?yàn)檗r(nóng)產(chǎn)品的彈性非常低，據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，糧食增產(chǎn)5％，價(jià)格就要下降30％，彈性非常小，因此，蛋雞養(yǎng)殖總量一定要控制，而且要適度規(guī)模，國(guó)外一直在這樣做。

　　(七)要控制養(yǎng)殖場(chǎng)的規(guī)模

　　控制祖代雞規(guī)模在30萬(wàn)套，商品雞15億只就夠了，2000只以下的農(nóng)戶要逐漸退出。如果2000只的雞場(chǎng)變成一萬(wàn)的，就會(huì)減少了4個(gè)雞場(chǎng)，這樣雞場(chǎng)之間的距離就能拉開(kāi)，也才能逐漸向標(biāo)準(zhǔn)化靠近。

　　但是，養(yǎng)殖戶別養(yǎng)多了，1～5萬(wàn)就行，農(nóng)村5萬(wàn)只雞的雞糞夠一個(gè)村的人使用，否則就得往外運(yùn)，這樣污染嚴(yán)重。規(guī)模化雞場(chǎng)控制在20萬(wàn)，否則風(fēng)險(xiǎn)極大。

　　(八)產(chǎn)業(yè)格局要一體化，流通范圍有限化

　　這個(gè)區(qū)域的獸藥、飼料，在小的區(qū)域內(nèi)都要形成配套，比如不要將山東的雞肉、雞蛋運(yùn)到廣東，從而減少病原體的傳播和污染，否則雞群的傳染病是無(wú)法得到有效控制的。

　　最后和大家談?wù)勅绾螒?yīng)對(duì)困難的2012，如何在困難中擺脫困難，克服困難?

　　相信科學(xué)，大家都知道20年前的雞蛋和飼料價(jià)格是什么情況，雞蛋2.6元500克，現(xiàn)在4塊500克，翻了不到一倍：飼料價(jià)格20年前是5毛錢(qián)500克，現(xiàn)在1塊多，翻了一倍多?？赡芎芏嗳藭?huì)說(shuō)，我現(xiàn)在比以前掙得多啊，那是因?yàn)榭萍歼M(jìn)步消耗了大部分成本，比如20年前一只雞能下15千克蛋，但是，現(xiàn)在一只雞最少下17千克蛋，所以說(shuō)科技進(jìn)步可降低成本，提高品質(zhì)。