醬牛肉給我們的印象便是一般只能在外面買到，而醬牛肉的味道也是非常的美味，讓很多吃過(guò)的人都回味無(wú)窮，很多人也是非常想學(xué)醬牛肉的做法，不過(guò)并不能做出該有的味道，今天這道秘制的醬牛肉便可以滿足想要吃這道菜的朋友們，選用一些簡(jiǎn)單冰糖和醬便可以將醬牛肉做的非常的正宗，而且做法也是非常的簡(jiǎn)單，學(xué)會(huì)后就再也不用出去買，還可以做給家人吃，想學(xué)習(xí)正宗醬牛肉的朋友可以試著來(lái)學(xué)一下。

主料：

腱子肉1000克、豆瓣醬1盒

輔料：

姜片7片、蔥2根、生抽適量、料酒50克、老抽適量、冰糖適量、八角、桂皮、香葉、花椒、肉桂適量

制作過(guò)程：

1、將新鮮的腱子肉先給放入到冷水沖來(lái)浸泡一個(gè)小時(shí)左右，浸泡后再把腱子肉給放入到鍋中加熱炒一下，加入一些姜片和料酒。

2、將焯水后的牛肉給放入到高壓鍋中，再往鍋中加入適量的冰糖和蔥姜蒜。

3、再將半碗的生抽和一勺老抽都給加入到高壓鍋中，攪拌的均勻一些，把準(zhǔn)備好的豆瓣醬再給加入到鍋中。

4、將花椒、八角、香葉和桂皮都給放入到鍋中，都是調(diào)味非常好的調(diào)味劑。

5、最后再把水給加入到鍋中，將蓋子給蓋上后，便可以來(lái)煲牛肉，煲好后便可以將牛肉給取出來(lái)后切成片既可以食用了。

小貼士：

1、做醬牛肉最好選用的就是腱子肉，腱子肉不僅非常美味，肉感也很好。

2、焯水的時(shí)候要加入一些姜片和料酒，牛肉味道會(huì)更好。

3、豆瓣醬可以換成別的醬，根據(jù)自己的口味換。

4、牛肉煲好后可以冷藏一下，味道更好。

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