新冠肺炎疫情發(fā)生以來，線上買菜、線上訂餐、打包外帶等方式成為消費(fèi)者的主流選擇。為減少人流聚集，降低新型冠狀病毒傳播和擴(kuò)散風(fēng)險(xiǎn)，目前，許多地方已采取取消堂食、單位食堂錯(cuò)開就餐時(shí)間，食品銷售單位不銷售易腐食品管理等措施滿足群眾食品供給。

　　那特殊時(shí)期，如何選購?fù)赓u更安全?在單位訂餐、就餐時(shí)，需注意哪些風(fēng)險(xiǎn)?下面小編就疫情防控期間點(diǎn)餐飲外賣如何保證食品安全作如下溫馨提示：

　　單位訂餐往往涉及數(shù)量大、范圍廣。無論是網(wǎng)絡(luò)訂餐或直接上門打包，首先要查看網(wǎng)頁上或門店內(nèi)餐飲服務(wù)提供者是否持有效《食品經(jīng)營許可證》，證書主體欄目是否為餐飲服務(wù)或者集體供餐配送單位。

　　其次，長期大量訂餐要簽訂食品安全承諾書，對不了解的餐飲單位建議派人到現(xiàn)場考察餐飲服務(wù)提供者的供應(yīng)能力、食品安全管理水平等。

　　此外，用餐人數(shù)較多的單位盡量從生產(chǎn)、配送條件較好的，許可項(xiàng)目中為“集體用餐配送單位”的商家訂餐。單位大量訂餐不要訂購冷食、生食菜品和雞蛋類炒制菜品。

2、餐食分裝配送

　　對于普通外賣消費(fèi)者來說，不建議訂購白切雞、壽司等高風(fēng)險(xiǎn)菜肴的盒飯，多選富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜和容易燒熟煮透的肉類等食材。

　　同時(shí)，配送環(huán)節(jié)的溫度很關(guān)鍵。餐飲服務(wù)提供者應(yīng)采取熱鏈供應(yīng)，餐食加工制作完成后立即放保溫箱、保溫袋等儲運(yùn)設(shè)施設(shè)備中，餐食配送到時(shí)中心溫度應(yīng)在60℃以上。

　　餐食送到消費(fèi)者手中后，常溫下放置不得超過2小時(shí)食用，放置超過2小時(shí)應(yīng)用微波爐等工具復(fù)熱中心溫度達(dá)70℃以上方可食用，餐食食用時(shí)限為燒熟后4小時(shí)內(nèi)。并鼓勵(lì)消費(fèi)者網(wǎng)絡(luò)訂餐優(yōu)選使用智能保溫柜等無接觸配送方式。

3、選購食品注意點(diǎn)

　　疫情防控期間，對于食品選購需更加謹(jǐn)慎。消費(fèi)者選擇合法、正規(guī)渠道商家購買食品，拒絕流動(dòng)攤檔，不購買來源不明的食品、畜禽肉及其制品。

　　選購食品時(shí)，要注意查看食品的感官性狀是否良好，查看食品標(biāo)簽標(biāo)識中的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家名稱等信息是否齊全;購買散裝直接入口食品時(shí)，不要直接觸碰，應(yīng)要求銷售者提供符合衛(wèi)生要求和標(biāo)簽內(nèi)容齊全的包裝。

　　針對網(wǎng)購食品，要留意發(fā)貨時(shí)間與物流情況，并保存好購買的票據(jù)等憑證。不購買、不飼養(yǎng)、不自行加工宰殺活禽和野生動(dòng)物。這樣才能降低在疫情期間點(diǎn)外賣不受傳染，也能安全的吃的想要吃的美食。