今讀《黃帝內(nèi)經(jīng)》素問篇“臟氣法時論”，充分了解到五臟與五色、五味、五谷、五果、五畜及五菜的關(guān)系，以及五臟疾病的飲食原則。由此聯(lián)想到很多疾病患者在患病后，不是單純食素，就是戒這戒那，甚至很多癌癥患者，本來飲食已經(jīng)受到影響，卻還要毫無原則地去講究，可惜可嘆！

    大家不妨好好看看黃帝內(nèi)經(jīng)上關(guān)于五臟疾病的飲食原則，充分參與自己的身體狀態(tài)，正確調(diào)整飲食，以更好地服務(wù)于治療。

【原文】肝色青，宜食甘，粳米牛肉棗葵皆甘。心色赤，宜食酸，小豆犬肉李韭皆酸。肺色白，宜食苦，麥羊肉杏薤皆苦。脾色黃，宜食咸，大豆豕肉栗藿皆咸。腎色黑，宜食辛，黃黍雞肉桃蔥皆辛。辛散，酸收，甘緩，苦堅(jiān)，咸軟。

　　【翻譯】“肝和青色在五行歸類中屬于同一類，所以肝有病則面色青，適宜吃甘味的食品，粳米、牛肉、大棗、葵菜都是屬于甘味食品。心和赤色在五行歸類中屬于同一類，所以心有病則面色紅，適宜食酸味，小豆、狗肉、李子、韭菜都是屬于酸味的食品。肺和白色在五行歸類中屬于同一類，所以肺有病則面色白，適宜吃苦味的食品，小麥、羊肉、杏子、野蒜都是屬于苦味的食品。脾和黃色在五行歸類中屬于同一類，所以脾有病則面色黃，適宜吃咸味的食品，大豆、豬肉、栗子、豆葉都是屬于咸味的食品。腎和黑色在五行歸類中屬于同一類，所以腎有病則面色黑，適宜吃辛味，糥小米、雞肉、桃子、蔥都是屬于辛味的。在一切食物中，辛味的食物有發(fā)散的作用，酸味的食物有收斂的作用，甘味的食物有緩和的作用，苦味的食物有干燥和堅(jiān)固的作用，咸味的食物有軟化硬塊的作用?！?/span>

　　【原文】毒藥攻邪，五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)精益氣。此五者，有辛酸甘苦咸，各有所利，或散，或收，或緩，或急，或堅(jiān)，或軟，四時五藏，病隨五味所宜也。

【翻譯】“藥特是用來攻擊病邪的，五谷是用來營養(yǎng)身體的，五果是用來作用輔助營養(yǎng)的，五畜是用來補(bǔ)益身體的，五菜是用來補(bǔ)充食物營不足的。把谷、肉、果、菜的氣味適當(dāng)調(diào)和后食用，可以補(bǔ)充身體的精氣，有益健康。這五類食物，各有辛、酸、甘、苦、咸的不同味道，作用各不相同，各自對某一臟氣有利，或者有發(fā)散作用，或者有收斂作用，或都有緩和作用，或都有干燥堅(jiān)固作用，或者有軟化作用等，在治療疾病的時候，要根據(jù)季節(jié)氣候和五臟的功能性質(zhì)、病變特點(diǎn)等具體情況，恰當(dāng)?shù)剡x擇利用藥物食品的五味屬性。”

由黃帝內(nèi)經(jīng)中關(guān)于五臟與飲食的關(guān)系，食療文化源遠(yuǎn)流長。以前的人通過食療調(diào)理身體，而現(xiàn)今的人通過卻只有到了有病的時候才想到食療?，F(xiàn)在，不妨來看看這個食字，從人，從良。“良”意為“拖尾到底”，引申為“從生到死”，“人”與“良”聯(lián)合起來表示“維持人一生的東西”。 東漢·許慎在《說文解字》中說：食，饣米也。六谷之飯?jiān)皇场?/span>