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“茅臺多個鎮(zhèn)，買時需謹(jǐn)慎”，買白酒要記住的14句“順口溜”。釀造酒需要的技術(shù)條件并不高，早在幾千年前夏商時期就已經(jīng)開始大量的釀造，有了“酒池肉林”的典故。到了近代，釀造技術(shù)更加成熟，酒種類更是變得繁多，從黃酒、啤酒、葡萄酒到米酒、白酒等等，大大小小的酒廠、小釀酒作坊甚至在家都能釀造出各種不同的酒，尤其是白酒的品牌讓人眼花繚亂，如何能從中挑選出一瓶好酒，成了很多愛喝酒人士的難題。  選購一瓶好酒，比較保險的辦法是先認(rèn)準(zhǔn)“大廠”，也就是那些知名的酒企業(yè)這些酒廠的酒經(jīng)過層層檢測，口感上也由調(diào)酒師精心的調(diào)配過，酒質(zhì)量穩(wěn)定可靠，只要不買到假酒，就基本都是好酒。 當(dāng)然小酒廠也有好酒，但品質(zhì)方面就不是那么穩(wěn)定了，經(jīng)常會出現(xiàn)有的批次好喝，有的批次口感就會比較差的問題，品控方面會有一些問題。  大廠的酒好喝，所以也會帶來不少的“嫡系”和“貼牌”酒，名字上和這些大廠的酒看起來都有一些關(guān)系，實際上主要是利用大品牌的影響力來賺取暴利，酒的品質(zhì)非常不靠譜，有些是固液法釀造甚至直接就是食用酒精兌香精的勾兌酒。 尤其是茅臺、五糧液、汾酒、瀘州老窖等這些大型集團(tuán)，所屬的“嫡系”和“貼牌”酒多如牛毛，“新品”不斷，讓酒友們很難分辨。為了分別這些所謂的“大牌”酒，酒友們就編了一個順口溜，記住這14句順口溜，輕松挑選好酒不上當(dāng)。 1、茅臺多個鎮(zhèn)，買時需謹(jǐn)慎。茅臺的雜牌酒最多的就是用“茅臺鎮(zhèn)”、“茅臺集團(tuán)”，茅臺鎮(zhèn)的酒魚龍混雜，不是沒好酒，而是很難挑選，買茅臺酒要認(rèn)準(zhǔn)“貴州茅臺酒股份有限公司”這字樣，老的茅臺會有“中國貴州茅臺酒廠出品”字樣。  2、瀘州沒老窖，馬上往回繞。瀘州老窖四個大字必須齊全能算是嫡系，像瀘州XX，瀘州XX老窖都不靠譜。  3、汾酒加集團(tuán)，基本要玩完。汾酒集團(tuán)出品的酒基本都是貼牌，想喝好的汾酒要認(rèn)準(zhǔn)股份出品。  4、西鳳沒有酒，必須躲著走。 買西鳳酒注意看商標(biāo)上的標(biāo)志，是不是完整的“西鳳酒”，市場上號稱西鳳嫡系的有幾十個品種，但要注意的是，西鳳酒是“鳳香型”，買到其他香型的要好好想一想。  5、郎酒三朵花，濃兼是白搭。 郎酒號稱一樹三花，醬香、濃香、兼香都有生產(chǎn)。郎酒按茅臺酒的工藝，香氣更馥郁、更濃烈一些，有“濃中帶醬”的味道。郎酒的主打產(chǎn)品青花郎、紅花郎、普郎都是醬香型，酒質(zhì)和口碑都不錯。剩下的兼香和濃香型，別報太大希望。  6、五糧特醇液，其余都是孽。 五糧液的貼牌酒是特別的多，除了五糧液，然后還有五糧特曲、五糧頭曲、五糧醇、五糧春、尖莊直系大廠的酒也不錯，其它的盡量別買。  7、洋河海天夢，不然不要碰。 洋河的“三大巨頭”，海之藍(lán)、天之藍(lán)、夢之藍(lán)還是不錯的，尤其是拿來送禮挺流行的。認(rèn)準(zhǔn)“江蘇洋河酒廠股份有限公司”。  8、古井不帶貢，喝了渾身痛。 買古井貢酒，盡量要選“古井貢酒”印齊全的，或者原廠的年份原漿系列，其他的如古井X液，古井鎮(zhèn)之類的，盡量少買。  9、劍南沒有春，別問真不真。 劍南春這個系列的貼牌酒還是比較少的，也比較好辨別。高端還有東方紅、水晶劍南春、珍藏劍南春等，底端的綿竹和金劍南也可以喝。  10、水井缺了坊，存著價不漲。 不管是菁翠、典藏還是井臺、八號，都要帶上水井坊的標(biāo)志，另外直系的還有往事、小水井。其他的貼牌沒必要購買。 11、酒鬼變湘泉，絕對不值錢。 酒鬼酒還是主要喝大廠的直系品牌，如內(nèi)參、紅壇、紫壇、黃壇等，而湘泉酒比酒鬼酒低端，香型也是混合香的，和酒鬼酒的馥郁香型有著天壤之別。 12、習(xí)酒寫簡體，讓人瞧不起。 習(xí)酒很有意思，也是貴州的醬香型酒，但這個商標(biāo)分為3種字體，一般來說中高端篆體，中端普繁體，低端用簡體。 13、董酒非董香，不臭也不香。 董酒是中國的老八大名酒，它的香型就是“董香型”，是獨一無二的，所以買董酒一定認(rèn)準(zhǔn)董香型，別買那些兼香或濃香型的。 14、四特國雅弘，其它不大行。 四特酒是江西的，特香型的開創(chuàng)者，有著以“一口三香，清香醇純，回味無窮”的美譽(yù)，高端是年份酒，接下來是國韻、雅韻、弘韻，其他的還真不怎么樣。 ——老井說——還有諸如挖出來的“長毛老酒”，基本都是瓶子刷醬油做的。超市里還可以經(jīng)常見到花開富貴、錦上添花、富貴萬年、VIP等祝福語的貼牌，也基本都是不靠譜的。所以買白酒還得買大廠、嫡系，這14句“順口溜”一定要記牢。
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