本期導(dǎo)讀：青蘿卜餡包子你吃過嗎？口感柔軟筋道，蘸上料汁，三口一個(gè)特過癮

青蘿卜是一種綠皮蘿卜，它的口感特別清脆爽口，有一種甘甜微辣的味道，而且汁水特別多，啃青蘿卜就像在吃水果，特別有嚼頭，有“水果蘿卜”之稱。青蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產(chǎn)生飽脹感，有助于我們減肥。青蘿卜還能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素，增加機(jī)體免疫力?？磥砬嗵}卜還真是一個(gè)特別不錯(cuò)的食材。

今天楊哥就給大家分享個(gè)用青蘿卜蒸的包子，口感柔軟筋道，再蘸上點(diǎn)自己秘制的料汁，三口一個(gè)特別過癮。一般我們蒸包子都是發(fā)好面來蒸，這次我們換個(gè)創(chuàng)新的做法，不用發(fā)面，用半燙面的方式來做。家里每次做這種包子，我一頓至少要吃上七八個(gè)，濃濃的蘿卜清香，餡料吃起來特別鮮美，簡直太過癮了。

【青蘿卜餡包子的做法】

青蘿卜餡包子

【所需食材】

青蘿卜2根、鹽適量、面粉500克、粉條一把、洋蔥一個(gè)、姜末適量、雞蛋3個(gè)、油適量、花椒粉適量、胡椒粉適量、生抽適量、香油適量、大蒜適量、青紅辣椒各幾個(gè)、熟芝麻適量、香醋適量、生抽適量。

【做法步驟】

1、青蘿卜洗凈以后，直接用擦網(wǎng)擦成絲。

青蘿卜擦絲

2、準(zhǔn)備一鍋開水，里面加入一勺鹽，把擦好的蘿卜絲下鍋焯一下水，大約焯一分鐘就可以。這樣能去掉一部分青蘿卜的辛辣味。撈出來控一下水分，放在一個(gè)大點(diǎn)的盆子里自然放涼。

青蘿卜焯水

3、準(zhǔn)備500克面粉，一半用150克開水來燙面，另一半用140克涼水來和面，攪成面絮狀，下手揉成中等軟硬的面團(tuán)。蓋上蓋子或者封上保鮮膜醒面20分鐘。

揉好的面團(tuán)

4、焯水后的蘿卜絲，先用力把水分?jǐn)D出來，然后放在案板上切碎。提前煮好的一把粉條，也切碎。準(zhǔn)備一個(gè)洋蔥，切條再切成小丁。再切一點(diǎn)姜末，也放到餡料里。

切好的餡料

5、另準(zhǔn)備小碗，打入3個(gè)雞蛋，先把蛋液充分?jǐn)嚿?。鍋里油熱以后，下入一把鮮蝦皮，把蝦皮的香味炒出來。然后盛出來放到餡料里。

炒蝦皮

6、再用鍋里剩下的油，倒入打散的雞蛋液，用筷子快速攪散，炒成雞蛋碎，炒好以后，也放到餡料里。

炒雞蛋碎

7、再來調(diào)一下味，餡料中加入一小勺花椒粉、胡椒粉、適量生抽、適量鹽、一點(diǎn)點(diǎn)香油增香。蝦皮本身就是咸的，這一步的鹽一定不要放太多。攪拌均勻后，咱們的餡料就做好了。

調(diào)好的餡料

8、案板上撒一點(diǎn)干面粉，醒好的面不用揉，先分成兩份，再把每一份搓成長條，切成大小均勻的面劑，比包餃子的劑子稍微大一點(diǎn)就可以。

分成小面劑

9、把每個(gè)面劑整理一下，用手按扁，然后搟成四周薄、中間厚的圓皮。

搟成圓皮

10、中間多放一點(diǎn)餡料，用包包子的手法包起來，收口處一定要捏緊。當(dāng)然你也可以包成自己喜歡的形狀。

包成包子

11、涼水把做好的包子擺進(jìn)蒸鍋，水開以后中火蒸13分鐘。

涼水上鍋蒸

12、這時(shí)候可以準(zhǔn)備一個(gè)簡單的蘸料，適量的大蒜切成末，青紅辣椒切成圈，再來一勺熟芝麻，燒到冒煙的熱油澆在里面，把香味給激出來。少放一點(diǎn)點(diǎn)鹽、加入適量香醋、生抽，攪拌均勻就可以了。

調(diào)好的蘸料

13、13分鐘后，我們的包子蒸好了，滿滿一大鍋包子，看著就很有食欲。每一個(gè)都是薄皮大餡，而且半燙面的包子，就算放涼以后吃，包子皮的口感也會(huì)柔軟又筋道。里面的餡料吃起來特別鮮美，濃濃的蘿卜清香。吃的時(shí)候，蘸上料汁，三口一個(gè)特別過癮。家里每次做這種包子，我一頓至少要吃上七八個(gè)。喜歡的朋友可以收藏一下。

蒸好的包子

你喜歡吃青蘿卜嗎？你覺得這道青蘿卜餡包子怎么樣？你喜歡這種不發(fā)面的包子嗎？歡迎在評(píng)論區(qū)進(jìn)行留言，讓我們一起來交流美食吧！

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