去采點(diǎn)野菜

才不負(fù)春光

1.山辣椒秧

它是最好辨認(rèn)的野山菜！山辣椒秧多生長于山坡、林邊。圓柱形莖桿，回羽狀復(fù)葉。挖菜時(shí)要挑選粗桿沒有放葉的辣椒秧，這樣的菜才夠嫩不老。

2. 香椿芽

這個(gè)不用多說，很多都知道。每次去農(nóng)家樂，必點(diǎn)菜：香椿炒土雞蛋。

3.麥藍(lán)菜

麥藍(lán)菜的花很漂亮，而且花落后結(jié)的果實(shí)是著名中藥——王不留行！名字很特別，估計(jì)你也能印象深刻。

4.紫花地丁

別名野堇菜、光瓣堇菜等。多年生草本，屬側(cè)膜胎座目，堇菜科多年生草本，花果期4月中下旬至9月。

5.車前草（車輪菜）

6.蒲公英

蒲公英又名黃花苗、婆婆丁、黃花地丁等，為菊科植物蒲公英帶根全草，多生于山坡、田邊、路旁、河灘及曠野中，全國各地均有野生分布。

7.地黃

這就是傳說中的地黃，紫花里有汁，甜甜的，更梧桐花的花汁有些相似。不過值得注意的是，葉子是不能吃的，只是花汁好喝而已。

8.薺菜

薺菜是十字花科植物，春天田間地頭常見的一種野菜。新鮮的薺菜，擇去黃葉，撣掉泥土，無需加工烹飪，就能嗅到一股沁人心脾的清香，讓人心曠神怡。

9.北美獨(dú)行菜

俗稱辣薺菜，跟薺菜長得很像，但味道辛辣，其實(shí)也蠻好吃的啦。

10.苣荬菜

苣荬菜，為桔梗目菊科植物，多年生草本，全株有乳汁。系野生于海拔200米—2300米的荒山坡地、海灘、路旁等地。能食用，東北食用多為蘸醬；西北食用多為包子、餃子餡，拌面或加工酸菜；華北食用多為涼拌、和面蒸食。

11.苦碟子

吃法：水洗后生蘸醬，花期春季。生于山腳、路邊、疏林內(nèi)、河邊。

12.野蒜

又名薤白、薤根,藠子,小獨(dú)蒜,薤白頭小蒜、小根菜：呈不規(guī)則卵圓形，表面黃白色或淡黃棕色，底部有突起的鱗莖盤。它的莖葉長得很像蒜，也有蔥、蒜的味道，主要吃法有拌豆腐、炒臘肉、炒雞蛋、小蒜白木耳粥等。

13.灰菜

春天采集粗壯嫩綠的幼葉，經(jīng)沸水焯后炒食，或制成灰菜干燒肉、炒肉絲，也可腌漬來吃，是我國出口的主要野菜品種之一。

14.馬齒莧

又名馬齒菜（螞蚱菜）、馬齒草、五方草、長壽菜：一般為紅褐色，葉片肥厚，象倒卵形。它的吃法有很多種，焯過水之后炒食、涼拌、做餡都可以。

15.藿香

就是藿香正氣水里的那個(gè)藿香，有很濃烈的香味，一般是采了葉子蘸面炸了吃。

16.紫蘇

紫蘇和藿香一樣有很奇特的香味，吃法也是一樣。

17.莧菜：

俗稱西甜骨，是一種開綠白色小花的野菜，俗稱“人青草”，春夏之季在我國南北各地均有野生，而食用則以春天所萌發(fā)的嫩葉為佳。莧菜生長較快，每當(dāng)春雨過后，或在房前屋后，或在路旁場邊，嬌嫩的幼苗便星星點(diǎn)點(diǎn)貼地而生。這時(shí)摘其嫩葉入饌，清香嫩滑，食之潤口，可謂春季的一味上乘珍饈。莧菜可以長吃，但不宜一次吃得過多，否則易引起日常性皮炎。

18.榆樹錢

榆錢是榆樹的果實(shí)，當(dāng)春暖花開之際，榆樹枝頭會(huì)生長出一簇簇狀如銅錢的嫩綠果實(shí)，人們把它叫榆錢。榆錢也是餐桌上的一道好食品。北方農(nóng)民吃榆錢能吃出許多花樣來。

19.豬毛菜：

別名，扎蓬棵、刺蓬、三叉明棵、豬毛纓、叉明棵、猴子毛、蓬子菜、乍蓬棵子、蓬豆芽、轱轆娃子。一年生草本，高30-100cm。豬毛菜在北京非常常見，成群叢生于田野路旁、溝邊、荒地、山間，為常見的田間雜草。

20.槐花：

槐樹花性味苦涼，無毒，具有清熱瀉火、涼血止血的作用。槐花的做法很多，常見的有：蒸槐花，槐花餅，槐花包子等等。

21.黃花菜：

黃花菜，又名金針菜、檸檬萱草，忘憂草，屬百合目，百合科多年生草本植物。

22.艾草：

別名：艾蒿、灸草等。多年生草本或略成半灌木狀，植株有濃烈香氣?；ü?-10月?！堪坠男螤钆c餃子有點(diǎn)像，但體積更大內(nèi)有餡，美味可中可當(dāng)主食。

這周末就行動(dòng)起來

找個(gè)山頭挖野菜