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【菜名】：上湯娃娃菜 【所需食材】：娃娃菜1棵、濃湯寶1個(gè)、胡蘿卜1根、松花蛋1個(gè)、豌豆30克、火腿腸50克、姜3片、蒜3瓣、鹽2克、水淀粉1湯匙、胡椒粉2克 【制作步驟】： 1、 準(zhǔn)備好上面所需要的食材，濃湯寶在超市就可以買到，這樣比較節(jié)省時(shí)間，如果家里有老湯，也可以用老湯來做。其他的食材準(zhǔn)備好放在一旁，這樣比較方便取用。娃娃菜洗干凈從中間切開，每一半再切成三份。生姜洗好切成絲狀，蒜去片切片，胡蘿卜和松花蛋切成丁狀。 2、 鍋中放水，燒開之后把豌豆放進(jìn)去煮熟，撈出控水備用。淀粉里面放些水調(diào)成水淀粉放在一旁。 3、 鍋中重新放水，燒開之后放入老湯或者是濃湯寶，水開之后我們就能看到比較濃郁的湯汁了。 4、 洗好的娃娃菜放進(jìn)去，將它們煮熟，煮好后撈出放在盤子中。 5、 拿出炒鍋，放入少量的油，燒熱之后把姜絲和蒜片倒進(jìn)去炒出味道，接著倒入切好的蘿卜丁翻炒。 6、 把鹵娃娃菜剩下的湯汁倒進(jìn)去，再放一些老湯進(jìn)去，加少量的生抽來調(diào)一下顏色，注意不要放太多，容易造成味道過重的情況。 7、 切好的火腿腸丁放進(jìn)去，接著放入松花蛋。 8、 倒入煮好的豌豆，最后把水淀粉倒進(jìn)去，這樣使湯汁變得更加濃稠了。 9、 做好的湯汁倒在娃娃菜上面，再放上一些香蔥圈，這樣一道好吃又下飯的上湯娃娃菜就已經(jīng)做好了，不僅味道鮮美，營養(yǎng)也是非常高的。 【烹飪小貼士】： 1、 喜歡吃娃娃菜的可以多準(zhǔn)備一些，湯汁做出來的比較多，也可以拌些米飯或者面條來吃，味道都是很不錯(cuò)的。 2、 如果家里在做肉菜的時(shí)候留下一些老湯，可以直接用老湯來做，營養(yǎng)更加豐富。需要主要的是如果用老湯就不要再放鹽了。 【圖片來源】：優(yōu)雅的長圍巾 |
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