黃瓜蝦仁蒸蛋

材料：雞蛋、芝麻油、鹽、黃瓜、蝦仁、水、胡蘿卜。

做法：

1.雞蛋加入芝麻油和鹽，加入大半碗溫開水攪打均勻。

2.放入蒸鍋大火燒開。

3.黃瓜切薄片，胡蘿卜切碎。

4.蒸汽上來后3分鐘放入黃瓜片。

5.加入蝦仁，撒上胡蘿卜碎，蓋蓋再蒸2分鐘即可。

海帶冬瓜湯

材料：冬瓜、海帶、瘦肉、陳皮、鹽

做法：

1.把瘦肉切成塊，冬瓜去皮洗干凈，切成塊，陳皮用清水泡軟，洗干凈備用。

2.海帶放入清水中泡發(fā)，洗干凈，切成小段備用。

3.把瘦肉、海帶、冬瓜和陳皮放入鍋里，加入適量清水。

4.大火煮開，撇去浮沫，再用小火煮2個小時，最后加鹽調(diào)味即可。

功夫牛肝

做法

1、把牛肝切成大片，納碗加鹽、料酒和生粉碼味上漿。另把黃瓜切薄片，青筍切薄片，一同入沸水鍋里汆水后，撈出來放窩盤里墊底。

2、凈鍋注油，燒至三四成熱便下入牛肝片，滑熟后倒出瀝油。鍋留底油，先放姜片、蒜片、泡姜片、酸菜片和燒椒碎炒香，摻適量鮮湯燒開后，加鹽和味精并倒入牛肝片，燒1分鐘再勾薄芡，起鍋裝在墊有底料的盤中。

3、另取凈鍋放適量的油，燒熱后下青尖椒圈炒香，起鍋舀在盤中牛肝上，即成。

牛肉面

原料：牛肉 ，糖色，花椒，大蔥，植物油，豆瓣醬，醬油，生姜，大蒜，芹菜，十三香粉

做法：

1,熱鍋放入400g植物油，放入大蔥段40g，生姜片40g，大蒜片40g，芹菜葉30g,小火慢炸至金黃色后，撈出原料，料油裝碗備用。

2.鍋開小火放入豆瓣醬150g，接著放入4g十三香粉，放入鍋中炒香后倒入1000g牛肉，加入糖色和醬油各10g，翻炒均勻后出鍋。

3.砂鍋內(nèi)放入牛肉，再加水剛好能淹沒牛肉，蓋上鍋蓋小火慢燉45分鐘，然后關火浸泡數(shù)小時即可。