韭菜有露地和多種保護(hù)地栽培方式，配合使用，可使韭菜達(dá)到每年不斷供應(yīng)，韭菜好吃但不知道他是怎么栽培管理技術(shù)，如果想要韭菜達(dá)到理想高產(chǎn)，就要注意一下幾個(gè)難點(diǎn)

（1）整地施肥

韭菜幼苗出土能力弱，播種前要細(xì)心整地是保證全苗的關(guān)鍵，育苗或是直播的地段，都是要求比較嚴(yán)格，選擇排灌方便地段，同時(shí)要避免與蔥蒜類的蔬菜連作，越冬前應(yīng)該進(jìn)行耙地深26～35厘米，并且進(jìn)行一次冬灌，促進(jìn)土壤風(fēng)化，每年春天開(kāi)化頂凌耙地以保墑，結(jié)合淺耕施入基肥，多施富含有機(jī)肥的廄肥，接近播種期時(shí)再淺耕一次，耕后細(xì)耙，整平做畦做畦的方式與規(guī)格差異是很大，應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)卦耘嗟姆绞剑仕m當(dāng)安排，一般露地韭菜栽培或是育苗用地，都是畦寬在1.2～1.6米，長(zhǎng)6～20米，這樣畦面方便管理。

（2）韭菜育苗

韭菜育苗最適合涼爽天氣，溫度在15℃左右，是一個(gè)光照適中季節(jié)，因此播種期以春、夏兩個(gè)季節(jié)最為適宜，不同地播種時(shí)間也不一樣，有的地方以春播為主，土壤解凍以后即可播種，一般都是在 3 月中旬到 4 月下旬，秋播的時(shí)間在 8 月中旬到 9 中旬左右，韭菜秧苗生長(zhǎng)緩慢，為培育分蘗早、生長(zhǎng)整齊的秧苗在當(dāng)年早期定植，所以春播宜早不宜晚，為培育冬前有一定生長(zhǎng)量的秧苗，大約 60 天生長(zhǎng)期，這樣可以安全越冬，立秋也是提前旱播為宜。

（3）韭菜播種的方法

韭菜育苗可以干播和濕播兩種方法，在畦內(nèi)撒播或10～12厘米行距進(jìn)行條播，為保持土壤濕度，防止土壤板結(jié)，最好是采用濕播種方法，并且分兩次覆蓋土，一次覆薄土返潮后再二次覆土，土厚在 2 厘米左右，為了幼苗早出土，也可以浸泡種子催芽。

韭菜播種量的多少，直接關(guān)系到秧苗營(yíng)養(yǎng)面積的大小，為了培育壯苗要很好利用土地，防止地里雜草亂生，播種時(shí)要求均勻播種量，用種量不宜過(guò)多，每畝大約在4～5千克，如果出芽率低，可適當(dāng)增加播種量。

（4）苗期的管理

韭菜由播種到出土所需的天數(shù)，就要看當(dāng)?shù)販囟雀叩?，如果是?3 月份播種，播種后 20 天左右才能出苗，5月份中旬播種，大約在7～8左右。幼苗出土后苗床管理工作，也要跟上掌握前促后控，使秧苗生長(zhǎng)旺盛，防止秧苗瘋長(zhǎng)細(xì)長(zhǎng)，倒伏，導(dǎo)致?tīng)€秧。苗床的看護(hù)主要是澆水、施肥、除草和滅蟲(chóng)。

韭菜苗期主要是看好 輕澆水、勤澆水、保持畦面土壤濕潤(rùn)，不要澆幾天水然后再不澆水，這樣會(huì)影響幼苗的生長(zhǎng)。韭菜在出土前需連澆水4～5天，幼苗出土后是根據(jù)土壤的干濕度，如果干燥出土延遲，濕度適合大約就是6～7天左右，韭菜長(zhǎng)到 12 厘米左右時(shí)候，就要給韭菜施肥，每畝順?biāo)贩柿蜾@ 15 千克，這樣促使韭菜快速生長(zhǎng)。

韭菜在苗期葉片長(zhǎng)勢(shì)纖細(xì)，生長(zhǎng)緩慢還容易生長(zhǎng)雜草，所以鏟除苗床的雜草不能掉以輕心，等到韭菜苗長(zhǎng)到 12 厘米時(shí)，可噴25%除草醚防除，用藥0.5～0.76千克/畝或是用32%除草通（施田補(bǔ)）乳油0.16千克/畝，還可以用除草劑 1號(hào)（45%）在播種后到岀苗前噴霧防治，每畝用藥100～145克。

（5）定植

①韭菜除了冬天、嚴(yán)熱天氣季節(jié)外，都可以移栽最好在春秋兩頭最為適宜，一般在播種后 90 天苗高 20 厘米左右，進(jìn)行移栽。定植期間最好躲開(kāi)高溫季節(jié)，高濕季節(jié)，因?yàn)橥寥浪诌^(guò)高，氧氣含量不足影響新根發(fā)生傷口愈合，溫度高移栽韭菜還會(huì)導(dǎo)致葉片干枯，這樣會(huì)延長(zhǎng)緩苗期，最好避開(kāi)高溫期在定植。秋天播都是在每年早春收割后，夏日以前開(kāi)始定植。

定植過(guò)晚營(yíng)養(yǎng)積累時(shí)間過(guò)短，分蘗少鱗莖瘦小根數(shù)還少，這樣會(huì)造成第二年減產(chǎn)。

②韭菜定植前，先起苗然后分開(kāi)大小棵。為了促進(jìn)新根發(fā)育整齊，減少葉面水分蒸騰保持植株水分平衡，這樣利于緩苗期生長(zhǎng)。起苗時(shí)將土處理干凈后剪掉須根未端，只留3厘米長(zhǎng)即可，如果是老韭菜根就要剪掉兩年以上老根莖，現(xiàn)剪葉片先端后在并齊鱗莖，整理成小把在開(kāi)始移栽。

③合理密植植是韭菜高產(chǎn)最穩(wěn)產(chǎn)一步，密度應(yīng)該根據(jù)栽培方式 品種分蘗強(qiáng)弱來(lái)決定，不要太密了，別想栽密栽就可以高產(chǎn)量，這樣會(huì)影響分蘗也難維持高產(chǎn)。適合密度才能促進(jìn)分蘗持續(xù)高產(chǎn)，還方便管理。

④韭菜的栽植方式有兩種，一是分開(kāi)溝栽培和平畦栽培，開(kāi)溝栽培方便培土軟化，在我們東北各省都普遍形成這種摸式，一般按照30～40厘米的行距開(kāi)溝，溝深在13～14厘米左右，穴距在15～19厘米，每穴15～20株，在多不能超過(guò)40～50株，由于行距加大，便于培土軟化管理，韭菜喜歡肥沃土壤上栽培寬葉韭菜。平畦栽培行距在15～20厘米，穴距離在10～15厘米，每穴栽培9～10株。由于栽培比較密不能培土軟化，一般適合于青韭菜栽培方式。

⑤栽植深度對(duì)韭菜生長(zhǎng)時(shí)間和分蘗是有影響的，一般都是深栽淺埋分次覆蓋，栽植時(shí)不要埋沒(méi)葉鞘就行，栽植后用壓實(shí)了然后澆水，以保證韭菜栽培成活率。

新栽的韭菜在緩苗后如果遇到干旱天氣，應(yīng)該連續(xù)澆水 3 天，這樣保證生系生長(zhǎng)還保證質(zhì)量。大暑到立秋天氣炎熱，韭菜生長(zhǎng)慢應(yīng)該減少灌水，中耕時(shí)注意除草雨水多注意排水。

（6）田間管理

定植當(dāng)年是不收割而是養(yǎng)足根系，培養(yǎng)健壯株叢，為以后高產(chǎn)打下基礎(chǔ)，不收割不等于不割，把第一刀茬韭菜割下來(lái)曬干當(dāng)飼料，因?yàn)轭^刀韭菜口感苦味，不適宜食用。

定植后澆水、緩苗利于成活中耕保墑，保持土壤濕潤(rùn)，立秋以后天氣轉(zhuǎn)涼，正常韭菜在最旺時(shí)期要充分供應(yīng)肥水，促進(jìn)葉的旺盛生長(zhǎng)，為鱗莖膨大根系打下基礎(chǔ)。一般 7 天澆－遍水并追速效氮肥，根據(jù)土壤貧瘠施用多少肥料，合理安排韭菜栽培，才能解決栽培韭菜各種難點(diǎn)。謝謝閱讀！