油條作為早餐人氣非常高的一種小吃，憑借蓬松酥脆的口感深得大眾的喜歡，想吃油條可以自己做，也可以在早餐店買，特別的方便，而對(duì)于油條蓬松的特性，當(dāng)然便會(huì)有人認(rèn)為是加入了泡打粉，其實(shí)我們自己在家做油條，為了吃著更加放心，不用加泡打粉，油條也能做得特別成功，炸油條的時(shí)候用的都是家中常備的，并且吃著放心的食材，不管是看上去還是吃起來(lái)都會(huì)給人最佳的感覺(jué)，學(xué)會(huì)炸油條的方法，早餐吃比烙餅誘人多了，下面我便將炸油條的做法詳細(xì)分享給大家，相信你看完食譜便也能學(xué)會(huì)做，早餐的時(shí)候吃更是不錯(cuò)的選擇，我們一起學(xué)習(xí)做法。

備用食材：小麥粉330克，酵母粉5克，食鹽3克，綿白糖15克，食用堿0.5克，溫水適量，食用油少許；

制作過(guò)程：第一步，首先將所有的食材都準(zhǔn)備到位，一個(gè)碗中，放入酵母粉，然后沖入差不多30度左右200毫升的溫水，將酵母粉化開(kāi)，靜置一會(huì)，然后面粉放入盆中，加上白糖拌勻；

第二步，然后將之前化好的酵母水分次少許倒入在面粉中，然后用筷子將其充分?jǐn)嚢杈鶆?，沒(méi)有干面粉的狀態(tài)，即可加入15毫升的食用油，然后用硅膠刮板將其拌均勻，使其表面光滑即可；

第三步，接著在盆上覆蓋一張保鮮膜，放在溫暖的地方靜置發(fā)酵，待發(fā)酵至原來(lái)的2倍大時(shí)，一個(gè)小碗中，放入3克食鹽和0.5克的食用堿，用溫水將其化開(kāi)，差不多15毫升的溶液即可倒入在發(fā)酵好的面團(tuán)中；

第四步，再次揉搓均勻，蓋上保鮮膜，繼續(xù)醒發(fā)1個(gè)小時(shí)，待將其醒發(fā)好之后，放入冰箱冷藏發(fā)酵，取出后移至在案板，直接按壓成寬面，再分成小面劑子，兩個(gè)疊放在一起，中間用筷子按壓一下；

第五步，按照這個(gè)方法做好所有的，在鍋中添上油，燒至后放入油條生胚開(kāi)始炸，待將其炸至鼓起的時(shí)候，即可翻面繼續(xù)炸，待兩面都炸至金黃的時(shí)候即可出鍋。

小編總結(jié)：香酥蓬松的炸油條，很多人都很喜歡吃，而想吃油條的時(shí)候，你可以選擇買，也可以自己做，不過(guò)隨著人們對(duì)于食品安全衛(wèi)生方面越來(lái)越重視，更多人追求自己親手在家烹飪美食，吃著也會(huì)更加放心，尤其是油炸的食物，外面賣的擔(dān)心油會(huì)重復(fù)使用，所以說(shuō)自己學(xué)會(huì)了炸油條的方法，家人想吃了隨手就能做，更加放心，其實(shí)炸油條想要蓬松不用加泡打粉也是可以的，空心酥脆松軟好吃，在早餐的時(shí)候吃，比烙餅還要誘人，別錯(cuò)過(guò)了學(xué)習(xí)。

1、融化酵母粉的水溫要掌握好，別太燙了，否則容易使得酵母失去活性，差不多30度左右的水溫就可以了，酵母粉可以在其中充分發(fā)揮效果；

2、330毫升的面粉，最好需要200毫升的水，因?yàn)槊娣鄣奈圆煌跃唧w的加水量還要按照實(shí)際的情況來(lái)丁，分次少許慢慢加，和好的面團(tuán)要比平常蒸饅頭的更加稀軟；

3、炸油條的時(shí)候，可以丟一小塊面團(tuán)測(cè)試油溫，可以快速浮起的時(shí)候就說(shuō)明油溫可以了，油條在炸制的過(guò)程中會(huì)慢慢膨脹起來(lái)，大家等到鼓起的時(shí)候再翻面。

如果你認(rèn)為炸油條的方法還不錯(cuò)，歡迎收藏起來(lái)學(xué)著做，或者是分享給更多的人學(xué)習(xí)！