咖喱南瓜丁

材料：老南瓜500g，油適量，咖喱適量，糖適量

做法：

1.備南瓜去皮，咖喱。

2.南瓜切丁，

3.放進(jìn)熱油鍋里，

4.炒片刻，

5.放進(jìn)咖喱，

6.倒進(jìn)清水，

7.放點(diǎn)糖，

8.將南瓜煮熟。

9.即可出鍋。

小魚(yú)花生

做法：

1、小魚(yú)干清洗干凈，倒入油鍋炒至酥脆的狀態(tài)。

2、熱鍋冷油倒入花生米，小火將花生米炒熟盛出備用。

3、鍋中倒油，倒入蔥姜、花椒翻炒出香味，倒入小魚(yú)干翻炒。

4、加入生抽、米醋、少許白糖調(diào)味，能吃辣的可以加尖椒和紅辣椒。

5、倒入花生米，添加適量鹽調(diào)味，翻炒均勻出鍋

爆炒腰花

做法：

1、豬腰剝掉表面的薄膜，無(wú)需沖水。

2、從中間一剖為二，片去腰臊。

3、先將菜刀傾斜45°，每隔4毫米打上深至豬腰3/5的斜刀。

4、然后旋轉(zhuǎn)90°垂直下刀，每隔3毫米打上深至豬腰4/5的直刀。

5、順著直刀方向?qū)⒀ǘ绯尚K。此處應(yīng)注意：斜刀淺、直刀深，腰塊才能翻花；刀印若隱若現(xiàn)，腰子似斷非斷，爆炒后腰花才能如麥穗般綻放。

6、將腰花放入盆中，加色拉油抓勻。

7、再倒入淀粉繼續(xù)抓拌均勻，放于一旁腌制。

8、養(yǎng)好的腰花。

9、醋、紹酒、淀粉、老抽、鹽兌成腰花汁（共90克），加韭菜苔拌勻。

10、鍋入寬油燒至九成熱，離火下入養(yǎng)好的腰花，用筷子迅速撥散，立刻撈出瀝油。

11、鍋留底油燒至六成熱，下入蔥末、蒜末各5克爆香，放入山藥片60克翻勻，將鍋拉離火口，下入腰花，將鍋重置火上，烹入腰花汁。

12、大火顛翻三次即可出鍋。

醋海生菠

材料：菠菜400克、花生米50克、小米辣2個(gè) 、大蒜3粒、檸檬半個(gè)、米醋適量 、香油幾滴、白糖5克、鹽適量

做法：

1、準(zhǔn)備好主材料，該洗的洗凈。

2、準(zhǔn)備半個(gè)檸檬，蒜三瓣、紅米椒2個(gè)。

3、菠菜切成兩段，鍋里燒開(kāi)水，滴幾滴植物油，放適量鹽。把菠菜燙一分鐘撈出用涼水沖一下。

4、擠掉泡菠菜的水，入盆，擠入檸檬汁。

5、放放入，花生米、小米辣碎、大蒜末、適量鹽，白糖、香油、滴幾滴米醋。把菜拌均。

6、充分拌勻后，裝盤(pán)撒上熟芝麻花生碎，即可。