薺菜為十字花科植物，是一種大新人喜愛的可食用野菜，遍布全縣。其營養(yǎng)價值很高，食用方法多種多樣。其中薺菜粥是當?shù)匾豢畋＝≈?。薺菜粥的做法是：

材料 薺菜200克，煮好的粳米白粥1碗，瘦豬肉50克 。

做法　　將薺菜洗凈的薺菜和瘦豬肉分別搗碎另放。

鍋放一小匙油，將搗碎瘦豬肉加水400毫升放鍋中先煮，再將煮好的粳米白粥倒入煮開，最后再將搗碎的薺菜放進同煮熟即成。

　　薺菜是一種可以食用的野菜，薺菜的營養(yǎng)價值非常的高，同時也具有很高的藥用價值。薺菜的功效與作用涼肝止血;平肝明目;清熱利濕。適用于慢性腎炎，肺、胃出血，便血，尿血，視網(wǎng)膜出血、暑熱傷陰，血熱出血，肝火上炎所致的目赤腫痛，肝陽上亢所致的頭目眩暈及水腫，淋癥，乳糜尿等。薺菜中含有薺菜酸，薺菜酸能夠縮短出血時的凝血時間，起到快速止血的作用。薺菜中的乙酰膽堿，谷甾醇和季胺化合物有治療高血壓的作用，還有降低血液和肝內(nèi)膽固醇及甘油三酯含量的作用。薺菜中所含有的登皮甙可以起到增強體內(nèi)維生素C含量防凍傷，消炎抗菌的作用。薺菜中的大量維生素C可以組織致癌物質(zhì)在消化系統(tǒng)里的生成，具有預(yù)防胃癌及食道癌的作用。薺菜中還有大量的粗纖維，能夠促進身體排泄功能，增進身身體新陳代謝的作用，有助于減肥，及防治糖尿病等疾病的作用。薺菜中的胡蘿卜素具有明目的功效，可以有效的治療干眼病以及夜盲癥。粳米粥被譽為“世間第一補人之物”。瘦豬肉具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥之功效。三物合用，是很好的保健作用。