無花果，又名底珍、優(yōu)縣缽、蜜果、映日果、奶漿果、底珍樹、天仙果、天生子、文仙果、品仙果、明目果等。

無花果具有豐富的營養(yǎng)，食用方便、美味與大眾化，非常適合現(xiàn)代人們的生活方式和食物營養(yǎng)方針。無花果原產(chǎn)于陽光充足的西亞、地中海沿岸，埃及土爾其、伊朗均有種植。無花果被譽為古老與現(xiàn)代飲食文化的象征。唐代前后傳入我國，史籍稱“阿驛”，維吾爾語稱“安吉爾”。無花果的品種有100多個，目前地中海沿岸諸國栽培最盛，在我國的新疆南部、山東、河北、北京各地都有栽培。

一、繁殖方法

無花果生長比較快，育苗方法采用營養(yǎng)繁殖(分株、壓條、扦插)則可成活。無花果樹生長2~3年則開始結(jié)果，6~7年生的無花果樹則進(jìn)入盛果期，其壽命可以達(dá)到百年以上。

目前主要采用扦插法(硬枝扦插和綠枝打插)和嫁接繁殖法兩種。扦插法是從去年老枝節(jié)上剪下枝條，冬季或春初插入苗床，或用芽接法。另外還可以采用播種繁殖。無花果的栽培品種主要為單性結(jié)實的普通無花果類型，一般不需配植授粉樹。

二、無花果兩種介紹

1.布蘭瑞克：原產(chǎn)法國，該品種夏果少，以秋果為主。夏果呈倒圓錐形，成熟時黃綠色，單果重100~140克。秋果倒圓錐形或倒卵圓形，一般重40~60克，成熟時果皮黃綠色，果頂不開裂，果肉淡粉紅色。該品種含糖量高，成熟果實含糖18％~20％，肉質(zhì)細(xì)味甘甜，品質(zhì)極上。

該品種長勢中庸、樹姿開張。分枝習(xí)性強(qiáng)，單性結(jié)實、豐產(chǎn)性好。在重慶地區(qū)3月中旬萌芽，11月中下旬落葉，5~7月陸續(xù)開花。夏果7月上中旬成熟，秋果8月中旬至10月中下旬陸續(xù)成熟。該品種耐鹽力和耐寒力均很強(qiáng)，適宜在北京以南的廣大地區(qū)發(fā)展。

該品種果實大小適中，品質(zhì)良好，鮮食、加工均為優(yōu)良。適應(yīng)性強(qiáng)，極抗寒，豐產(chǎn)性好，值得大面積發(fā)展。

2.瑪斯義陶芬：原產(chǎn)美國加利福尼亞州，該品種夏秋兩次結(jié)果，但是以秋果為主，夏果長卵圓形，比較大，平均果重100~150克，果皮綠紫色。秋果為倒圓錐形、中間大，平均單果重80~100克，成熟時為紫褐色。該品種果實個頭大，果皮鮮艷，果肉桃紅色，肉質(zhì)稍粗，含糖16％~18％。果實商品性好，且果皮韌性大，較耐貯運，抗病力特別強(qiáng)。

主干不明顯，樹勢中庸，枝條比較開張，樹冠比較小，適宜密植。容易分枝、枝條多、生長量大。單性結(jié)實、極易結(jié)果。當(dāng)年種植當(dāng)年豐產(chǎn)。自然休眠期不明顯，具體時間依地溫上升快慢而異。自然落葉少，經(jīng)霜凍后葉片干枯后方始脫落。在重慶地區(qū)3月中旬始花至8月中旬謝花完畢，夏果于7月上旬成熟，秋果8月下句至10月中旬陸續(xù)成熟。11月下旬落葉。該品種適宜在淮河、長江流域及其以南地區(qū)發(fā)展。

該品種抗病力特強(qiáng)、適應(yīng)性廣、豐產(chǎn)性好、品質(zhì)佳、耐貯運、發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

3.綠抗一號：該品種由南京農(nóng)業(yè)大學(xué)發(fā)現(xiàn)，樹冠為自然圓頭形，樹勢旺盛，樹姿半開張。枝條粗壯，分枝較少。枝條上中部結(jié)果多，但在長勢旺盛的情況下結(jié)果減少。在南京地區(qū)4月上旬開始萌芽，11月中下旬落葉。

夏果于4月中旬出現(xiàn)，7月上旬末為成熟期；秋果于6月末出現(xiàn)，8月下旬為成熟期，果實發(fā)育天數(shù)60天左右，供應(yīng)期50多天。耐鹽性極強(qiáng)，能在含鹽量0.4％的土壤上正常發(fā)育生長。耐寒性中等。該品種的特點是果大，質(zhì)優(yōu)，鮮食和加工制品均宜，可制成果脯、蜜餞、果醬及飲料等。

4.新彊早黃：該品種是新疆南部特有的品種，為夏果和秋果兼用品種。秋果扁圓形，單果重50~70克；果成熟時為黃色，果頂不開裂；果肉草莓紅色，可溶性固形物15％～17％，甚至更高，風(fēng)味濃甜，品質(zhì)上等。

樹勢較旺，樹姿開張。萌芽率高，枝粗壯，尤其夏梢生長更旺盛，應(yīng)控制旺長。3月下旬至4月上旬萌芽，1月中下旬落葉。在新疆原產(chǎn)地于7月上旬就能成熟；秋果于6月上旬出現(xiàn)，8月中下旬成熟。

三、無花果的繁殖與育苗

無花果的栽培品種主要為單性結(jié)實的普通型。所以，在生產(chǎn)上一般只能用自根繁殖和嫁接繁殖的方式進(jìn)行育苗。另外，無花果一般不需要配置授粉植株。

1.扦插：無花果樹的繁殖主要采用插方法，包括硬枝扦插和綠枝扦插。打插成活率高，苗木當(dāng)年可長至80~100厘米。大枝扦插一般當(dāng)年即可結(jié)實。

3月上旬至4月上旬進(jìn)行露地硬枝扦插，應(yīng)隨剪隨插，插人深度約為穗條的1/3，上部第一個芽應(yīng)露出地面。結(jié)合修剪，選擇充實枝，扦插前應(yīng)選擇生長健壯的枝條，長20~30厘米，將下端剪成馬耳形，傾斜45度插入地中斜立埋在花盆土中，再覆蓋一層厚土，壓實。

土要濕潤，20~30天后長出愈傷組織即可移栽在準(zhǔn)備好的花盆中。盆土以8份沙壤土2份肥料混合，用馬掌做底肥。半月后長出新芽即可移到室外有陽光又無風(fēng)的地方，如果是用母樹的根系生的枝條繁殖，宜帶些根移栽更好成活。小苗長到2年后最好換內(nèi)徑35厘米以上的大花盆，這樣水豐、肥足掛果也多。

扦插繁殖，宜在早春樹液流動前結(jié)合植株整形修剪，截取生長充實的枝條約15厘米一段作插穗，每20枝至30枝打成一捆，再將捆好的插穗上端朝下，埋在背風(fēng)向陽土壤濕潤地段，覆土10厘米踏實，上蓋地膜保溫、保濕，5月上旬取出，可以看見切口處傷愈組織已經(jīng)形成。

做盆插、地插，成活率可達(dá)95％以上。家庭養(yǎng)花少量繁殖，可在生長季節(jié)掰下植株主干基部萌發(fā)的小嫩枝帶葉扦插在小盆里，放疏蔭濕潤環(huán)境，很快即能成活，正常栽培。但不可在生長期間剪取側(cè)枝，否則樹液大量流出而影響生長。也可在早春挖下根頸上萌發(fā)的根蘗苗分栽，精心培養(yǎng)2年即可壯大結(jié)果。

2.分株和嫁接：無花果的育苗還經(jīng)常采用分株和嫁接繁殖法。分株在6月中下旬左右，取其根蘗苗進(jìn)行分株培植；嫁接一般在3月中旬至4月初無花果萌芽前進(jìn)行。

（1）春季枝嫁接：選取木質(zhì)化程度高、節(jié)間長度適中、芽眼飽滿的一年生枝條做接穗、可選用沙藏備用枝或春季隨采隨用。砧木植株的萌動期是嫁接的適宜時期。枝接一般采用“V”形貼接法或榫接法。接穗長度4～5厘米左右，要有1個芽，把接穗基部削成“V”形，削面長度1~1.5厘米左右，選取粗度與接穗相近或稍粗的砧木，在距地面10~15厘米處橫截，并在斷面向下切成相應(yīng)的“V”形切口，切面長也為1~1.5厘米，將接穗切口與砧木切口貼接，把形成層對準(zhǔn)，吻合，然后將接口用塑料帶包緊，芽外露，待愈合成活后，要及時解綁。

（2）生長季嫩枝嫁接：在6~8月，選取嫩枝作為接穗和砧木，采用劈接法容易成活。該法采用尚未木質(zhì)化的當(dāng)年打插苗或需嫁接換種植株的嫩梢作為砧木為宜，接穗長度為3厘米左右夏季的嫩枝嫁接率較高。砧木宜選用適合當(dāng)?shù)貤l件的鄉(xiāng)土品種。

3.壓條繁殖：可在冬季修剪時將靠近地面的枝條壓上土，于來年6月取出生根的壓條；也可在4月中下旬進(jìn)行低主干壓條，在落葉后挖開土層，取出壓條，還可于5月中下旬進(jìn)行萌發(fā)新枝壓條，7月中旬切斷枝條，使其脫離母體。

四、栽培建園

根據(jù)無花果樹生態(tài)環(huán)境條件的要求和適應(yīng)性，在選擇建園地時，應(yīng)綜合考慮地形、土壤及小氣候條件。在無花果適生區(qū)的內(nèi)陸平原、山坡下部、河灘地、沿海丘陵緩坡地，選擇光照充足、土層深厚肥活、有灌溉條件、交通方便的地塊，作為建園地址。注意無花果園地不能連作。

1.建園地點的要求：無花果保護(hù)地栽培以生產(chǎn)鮮食果實為主。因無花果不耐貯藏運輸，供應(yīng)期較長，選擇建園地點時應(yīng)注意以下條件。

（1）交通：距大、中城市較近，以交通運輸方便的市郊為好。

（2）氣候：冬季日照條件好、全年日照率高、早春氣溫回升快秋季無強(qiáng)風(fēng)及暴雨侵襲的地塊。無花果有較強(qiáng)的適應(yīng)性，根系活動溫度為10℃以上，春季白天氣溫達(dá)15℃以上時開始萌芽，20~30℃是新梢生長發(fā)育的最適溫度。無花果對降雨量的要求并不嚴(yán)格，年降水量在400~800毫米，生長季節(jié)(4~10月份)降水量在90~270毫米的地區(qū)，都比較適宜無花果的生長。

無花果對鹽堿忍耐力很強(qiáng)(能耐0.3％～0.5％)，是開發(fā)鹽堿地的理想果樹樹種。無花果園地的選擇總體要求土壤深厚肥活，排水良好。

（3）地理：地勢高燥，無漬澇，有排灌條件的地段。

2.土壤條件：無花果園地土壤養(yǎng)分條件高，才能為連年豐產(chǎn)做好最基礎(chǔ)的準(zhǔn)備。土壤以深厚的砂壤土或者黏壤土最好。土壤中性或者偏堿性。

排水條件好，地下水位低于地面1米，土壤相對含水量保持在60％~80％。

圃地選擇時應(yīng)該深翻改土，使土壤有機(jī)質(zhì)含量增加。經(jīng)過深翻改土，可以改善土壤的物理化學(xué)性質(zhì)，加速土壤熟化，為無花果幼苗生長創(chuàng)造良好的土壤環(huán)境。

春季栽植無花果，則應(yīng)該在前一年的秋季就挖好定植溝，并且施入基肥。如果圃地土壤為黏重的酸性土壤，則需施入適量的石灰或者鈣鎂磷肥。如果圃地土質(zhì)松散，團(tuán)粒結(jié)構(gòu)較差，則需拌人黏壤土。

3.時間選擇：建園定植時間應(yīng)根據(jù)栽培設(shè)施情況而定。在已建好的日光溫室或塑料大棚內(nèi)栽植無花果苗木，應(yīng)該在深秋進(jìn)行，無花果苗木落葉后及早定植，使根系及早恢復(fù)生長。塑料大棚冬季可埋土防寒，開春及早出土，然后再覆蓋地膜，進(jìn)行促成栽培。

如果在日光溫室內(nèi)栽植，在入冬后蓋簾防塞，解除休眠后，即可揭簾升溫，翌年即能獲得經(jīng)濟(jì)效益。

如果是先定植后建保護(hù)設(shè)施，可在春季建園。苗木栽植后經(jīng)過半年的生長，在秋季建日光溫室或塑料大棚。進(jìn)行延后栽培，也為下一年生產(chǎn)做好準(zhǔn)備。

五、栽植方法

1.苗木準(zhǔn)備：在建園之前，最好到無花果生產(chǎn)經(jīng)營單位實地考察，在能保證品種純度、苗木質(zhì)量的單位訂購所需苗木。在

購買苗木時要把好苗木質(zhì)量關(guān)。如果苗木需要長途運輸，要防止苗干失水、受凍。運輸前根系蘸粘泥漿，苗干灑水，裝車后用塑料薄膜遮蓋，防止風(fēng)干。如果苗木購回以后，不能立即栽種，應(yīng)將苗木假植，進(jìn)行妥善保護(hù)。

2.栽植時間：無花果發(fā)芽和根系生長比其他果樹遲，為防止冬季和早春低溫凍害，以春季定植為主。3月下旬至4月上旬氣溫回升后栽植最為適宜。南方氣候回升早的可以適當(dāng)提前。

3.栽植密度：無花果樹生長速度快，樹冠擴(kuò)展迅速，結(jié)果盛期早定植密度因品種的分枝特性、整形修剪方式不同可以稍有差異。一般株行距為2米x3米，建園初期密度可大一些，以提高早期產(chǎn)量，以后再移栽。

塑料大棚一般為南北方向，光照才能較為均勻。無花果苗木栽植也采用南北行向，行距2米，6~8米寬的大棚栽植3~4行。

株距應(yīng)根據(jù)整形方式而定，采用單層雙臂“文”字形整形的，株距3米，采用叢狀整形的，株距2米，以三角形定植。日光溫室為東西走向，大部分采用單層雙臂“文”字形整形。東西向搭架，8米寬的溫室可栽植4行，南側(cè)第行距溫室前底腳1.7米，以后每隔1.6米栽植1行。北側(cè)留1.5米過道，株距2.5米，每667平方米栽133株。定干高度從南向北由0.2～0.4米逐漸提高，以增加后行的光照。

利用溫室南側(cè)的拱架做整形的架材，也可采用南北向栽植。拱架間距為0.8米左右，行距1.6米，8米寬的溫室可以栽植3株，南起第一株，距溫室的底腳15米，后兩行株距2.5米，北側(cè)留1.5米過道，最后1株采用單臂整形。每67平方米栽植155株。6～7米寬的溫室也可栽2株。這種行向作業(yè)比較方便。

4.栽植：

（1）挖穴施底肥：應(yīng)先按設(shè)計要求放線定點，開挖定植穴，穴的直徑60~80厘米，深50~60厘米，每穴施入有機(jī)肥50千克或腐熟堆肥20千克，再加入少量鈣鎂磷肥。

具體方法是：定植穴下層10~30厘米內(nèi)放入一半有機(jī)肥和腐熟堆肥，其余肥料與表土充分拌勻置于中層20厘米土層內(nèi)，再覆蓋表土10厘米。

（2）栽植操作：無花果栽植園地可以進(jìn)行開溝定植。將已經(jīng)施過基肥且翻耕過的土地整平，按行來挖定植溝，定植溝規(guī)格為寬0.5米，深0.6米。溝底應(yīng)該墊上大量土雜肥、圈肥、稻草、雜草，和土一起回填，填土到達(dá)溝深的4/5處時，澆水，使土沉實，然后再填入土。

栽植前對定植穴的回填土壤要分層壓實，填土要略高于穴外四周，然后栽苗。要掌握深挖淺栽、苗正土實。將樹苗直立放于穴中央，讓根系在穴內(nèi)充分舒展，覆蓋表土，將苗木向上輕提，邊填土邊踩實。苗根部堆土稍高于畦面。要澆足定根水。

選用1~2年生的健壯苗木，在栽植之前要對苗木損傷部分加以修剪，使傷口平滑，涂抹植物生長調(diào)節(jié)劑，促進(jìn)傷口愈合且多發(fā)新根。

苗木栽植深度最好是根莖略高于土面。栽植的時候

要充分考慮到種植坑中土層下沉的情況，過淺則會發(fā)生根群裸露的現(xiàn)象，導(dǎo)致幼苗發(fā)育不良；過深則土壤空氣不足，新根生長較慢，有時苗木根部積水還容易引起根部腐爛。

無花果樹苗定植后，要加強(qiáng)管理，及時按整形要求定干，對傷口要涂保護(hù)劑保護(hù)。苗木較大的、有分枝的，要在靠近樹根處插1根竹竿做支柱，把主干綁扎在支柱上，以幫助固持樹根，防止苗木傾倒。

栽植后土表面干的時候應(yīng)該鋤松表土保墑，松完土之后要再對樹池進(jìn)行覆蓋，減少水分蒸發(fā)。要保持土壤疏松，提高士壤溫度，促進(jìn)根的生長。另外，澆水不能過勤，防止降低土溫。

大田栽種最忌與小麥、玉米、大豆、棉花間作，可與瓜、菜間作，如早春間作甜瓜、西瓜，收后種大白菜、蘿ト等。間作草莓效益最高，每67平方米栽植1.4萬~1.8萬株，于9月中旬栽植，冬季覆蓋地膜，第二年4月見果，每667平方米收鮮草莓1000~1500千克。與甜葉菊、地瓜間作效果也較好，但應(yīng)增加無花果的施肥量，一般增加1倍左右。

5.品種的選擇：在冬季能正常越冬的適宜地區(qū)，主要根據(jù)生產(chǎn)的目的來選擇品種。以向城鎮(zhèn)供應(yīng)鮮果為主要目的的，應(yīng)該選擇果大、果形整齊、含糖量高的品種，如瑪斯義陶芬、綠抗一號等；如作為加工原料，則應(yīng)選擇果實黃綠、大小中等、含糖量高的品種，如布蘭瑞克、紅果一號等品種。

六、肥水管理

地栽無花果應(yīng)施足基肥，每年秋末落葉后再追肥次。氮、磷、鉀要適當(dāng)搭配，氮肥不可過多，否則枝葉徒長，結(jié)果少，冬季嫩枝容易受凍。在常年養(yǎng)護(hù)中注意適時適量澆水，既保土壤濕潤，又不可波澇，入冬前必須冬灌。

1.施肥時間：無花果的基肥施用時間在2月下旬至3月上旬較為適宜。肥料的種類以有機(jī)肥為主，比如畜禽廄肥(尤以雞糞為佳)、堆肥、菜籽餅等。結(jié)合施用復(fù)合化肥，能較長時期供應(yīng)果樹生長所需的養(yǎng)分，對培養(yǎng)健壯樹勢極為有利。

無花果的追肥分為前期追肥(夏肥)和后期追肥(秋肥)。根據(jù)生長旺季需肥量大的特點，前期追肥在5~9月份可分2~3次追肥，后期追肥在10月份落葉之前進(jìn)行。

5月下旬至7月上旬，為無花果花序分化和新梢生長的高峰期，需肥量較大，可分別于6月上旬和7月上旬各追肥一次，肥料種類應(yīng)該以氮肥和磷、鉀肥為主。

8月上旬至10月中旬為果實(秋果)成熟采收期，在此期間養(yǎng)分供應(yīng)充足則樹勢強(qiáng)健、成熟果大、產(chǎn)量高。幼樹可在8月中旬追施一次，成齡樹應(yīng)分別在8月中旬和9月中旬各追施一次，肥料種類以氮、磷、鉀肥為主，配合施用微量元素肥料。

10月中旬以后，果實采收期結(jié)束。地上枝梢基本就停止生長了，地下根系進(jìn)入吸收養(yǎng)分旺盛時期，樹體轉(zhuǎn)入養(yǎng)分積累階段，這個時候可以進(jìn)行秋末追肥，增加養(yǎng)分積累，恢復(fù)樹勢，為下一年的生長發(fā)育奠定基礎(chǔ)。但是施肥量不宜過大，以防止引起秋梢二次伸長。施肥時期以10月下旬為宜，不宜過早或過遲。肥料種類以氮、確、鉀復(fù)合肥和有機(jī)肥為好。注意1~2年生的幼齡樹不宜秋末施肥。

2.施肥量：無花果常年的生長量大，需肥量也大，特別應(yīng)注意補(bǔ)充鉀或鈣。待苗成活后，可施少量的淡糞水或尿素液，以后視墑情合理施肥。成齡樹每株年需氮10~15克，磷15~20克，鉀15~25克，在落葉前后施入。

在無花果幼樹生長期，如基肥不足則應(yīng)該進(jìn)行追肥。方法是在離主根40厘米左右處，每株施腐熟的土雜肥5千克左右，成齡樹株施15千克左右，于落葉前后施入。追肥以在新梢旺長期及果實迅速膨大期為好。無花果是較耐肥的果樹，但是應(yīng)該偏重磷鉀肥，一般氮磷鉀的比例為0.5:1:1。

3.施肥方法：基肥以禽畜糞肥為佳，在行間或株間溝施為好，溝寬30厘米，溝深20~40厘米，施肥后要回填土壤。追肥施用方法大致相同，施肥略淺一些(在20厘米左右為宜)。在土壤施肥的基礎(chǔ)上，可結(jié)合根外噴施肥料。

4.澆水與排水：無花果雖然比較抗早，但是由于生長量大，所以需水量也較大，應(yīng)該在土壤干早的時候及時澆水。大多數(shù)地方的春季3~4月，夏季5~7月，秋季8~10月，應(yīng)視具體干旱情況，適當(dāng)灌水防早，保持土壤的濕潤。

無花果主要的需水期在越冬前、發(fā)芽期和果實生長發(fā)育期的7-9月。灌水的方法除采用傳統(tǒng)的溝灌、穴灌外，還可進(jìn)行噴灌和滴灌。

無花果樹夏季應(yīng)早、晚各澆一次水(切忌中午高溫時澆水)。一旦澆水不及時便出現(xiàn)蔫葉和落果現(xiàn)象;澆水過量則出現(xiàn)徒長和果裂。

無花果由于生長迅速，根系分布較淺，所以對土壤氧氣含量要求較高，切忌土壤積水，因此在梅雨季節(jié)或者大暴雨之后一定要注意開溝排水。在平時也要保持排水溝暢通無阻。在低洼地勢上栽植無花果樹，在栽前就要考慮排水，可以采取起做高壟廂土栽培的方法。

七、土壤管理

無花果根系分布較淺，多集中在50厘米內(nèi)的表土層，加之屬矮冠形，雜草對無花果樹影響大，在管理上重點做好松土除草，防止土壤板結(jié)，松土后要結(jié)合除草劑(草甘膦、百草枯、蓋草能、茅草枯、大惠利等)施用，防除雜草。也可以采取園地鋪草覆蓋，保濕防旱，抑制雜草生長。

為了防止土壤板結(jié)，應(yīng)對園地進(jìn)行適度深翻，增施有機(jī)肥改土。在深翻時要盡量少傷斷根系(斷根應(yīng)控制在20％以內(nèi))，對酸性土適當(dāng)施以石灰(一般每667平方米不超過150千克)。

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