最愛吃的，才是我們第一美食，這里也許就有你喜歡的“菜”。大家好！歡迎來到村東哥廚房看美食。今日東哥用小豆苗分享一道美食，食材調(diào)味簡(jiǎn)單易學(xué)，無下廚經(jīng)驗(yàn)也能做出如此美味。供大家參考！

【家常粉條炒豆苗】

所用食材：小豆苗100克、粉條小把、豬肉100克、雞蛋2個(gè)、韭菜幾根、青紅椒半個(gè)、干紅椒3個(gè)、大蔥小段、生抽5克、老抽3克、蠔油3克、雞精2克。 注：調(diào)料根據(jù)食材量的大小、家庭成員情況適量增減。

用時(shí)：7分 廚房經(jīng)驗(yàn)：零基礎(chǔ) 分量：多人份 成本：8元

具體操作步驟如下

一、食材準(zhǔn)備：

1、抓上一小把地瓜粉條，倒開水泡二分種，洗凈再用清水沖洗遍，撈出放在盆中，用溫水浸泡大約10分鐘左右，將其泡軟。在浸泡地瓜粉的時(shí)候，水溫最好在40左右度，時(shí)間長(zhǎng)度為10分鐘左右，溫度過高和時(shí)間過長(zhǎng)，會(huì)把粉條泡爛沒有韌性。而溫度過低以及時(shí)間較短，地瓜粉沒有泡發(fā)好，下鍋需要長(zhǎng)時(shí)燉制，會(huì)影響其它食材的營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量。所以地瓜粉用40左右度的溫水，和恰到好處的時(shí)間，才能出現(xiàn)最好的效果，這是在我多次驗(yàn)證后得到的。

2、豆苗還是前幾天自己生發(fā)出來的（生發(fā)豆芽過程在上篇），至今己經(jīng)7無有余，已經(jīng)長(zhǎng)成了小豆苗，個(gè)個(gè)細(xì)嫩整齊?，F(xiàn)在，我們拿起小刀把根部切掉，然后放在水中清洗，把小豆苗中的豆皮洗掉，撈出控去水分裝盤備用。

3、先在的豬肉雖然有點(diǎn)貴，但也不需太多，只要100左右即可，讓其再次增加菜質(zhì)的品味，讓人們?cè)诟杏^上更加的有食欲。首先，把豬肉沖洗干凈，再切片后切絲裝盤備用。如果感覺不好切，可放在冰箱中，凍半小時(shí)，再切就能切出粗細(xì)一樣的肉絲。

4、抓出干紅椒幾個(gè)，逐一剪成小段、 大蔥切成馬蹄片、再拿出幾根韭菜洗凈切段備用。還有，做為配菜的青紅椒，取一半切成細(xì)絲。取小碗一個(gè)，在碗中打入兩個(gè)雞蛋攪散備用。

二、炒制過程：

1、起鍋點(diǎn)火，鍋中加適量食用油，油熱把攪散的雞蛋液倒入鍋中，快速炒成蛋碎盛出備用。再把豆芽倒入鍋中，大火爆炒斷生也盛出備用。

三、炒制過程：

鍋洗凈再次起火，倒入食用油，待鍋中油熱倒入肉絲炒散，加蔥花蒜片和干紅辣椒爆出香味，加生抽、蠔油、老抽，再在鍋中翻炒幾下，倒入半碗清水，下入泡好的地瓜粉小火燉2分鐘，再倒入豆苗和雞蛋，同時(shí)加入適量的鹽、雞精調(diào)味。最后放入韭菜段和辣椒絲，大火翻炒半分后出鍋裝盤。

一道營(yíng)養(yǎng)美味農(nóng)家小炒，豆苗配粉條，一鍋大餅都不夠，還要加米飯。喜歡們您不妨也試上一試，讓我們每天共同向家人送上最好的美味吧！

小貼士：

如何選擇上好地瓜粉

1）在買地瓜粉的時(shí)候，首先應(yīng)觀察它的顏色，顏色明亮一般都添加了其它們東西，因而純度不夠。真主的地瓜粉顏色不是特別的鮮亮透明，稱灰暗色。

2）在購(gòu)買時(shí)折下看著，如果不是正宗的地瓜粉，輕輕一折便會(huì)斷開，而直地瓜粉韌性會(huì)特別好，不會(huì)輕易被折斷。

3）如果男同志去購(gòu)買，可掏出打火機(jī)，點(diǎn)燃烤一下粉條，其味具有焦香的味道，而不是其它異味，那么大概率是純正地瓜粉。