75％酒精可殺滅病毒，看看工業(yè)酒精、醫(yī)用酒精和食用酒精的區(qū)別？

小酌千年 2020-03-10

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酒精，化學(xué)名是乙醇，是消毒劑中最常見的一種，也是白酒的主要成分之一。因其低毒、揮發(fā)性好、腐蝕性小、價(jià)格便宜，被廣泛使用。但是，坊間關(guān)于“酒精”的誤解還有很多。今天給大家分享一下工業(yè)酒精、醫(yī)用酒精以及食用酒精的區(qū)別。

工業(yè)酒精和醫(yī)用酒精區(qū)別

工業(yè)酒精含有96%乙醇和1%甲醇，只能用于非食用化工業(yè)的原料或作為燃料，使用原煤或石油裂解制得，含有大量的甲醇、甲醛等雜質(zhì)，且不易分離出。非食品用途是重點(diǎn)，以前的假酒案中致人中毒甚至失明死亡就是因?yàn)楣磧稌r(shí)添加了工業(yè)酒精。

醫(yī)用酒精屬于食用酒精，用于藥品生產(chǎn)，也可按比例稀釋成75%的醫(yī)用消毒酒精。醫(yī)用和藥用酒精現(xiàn)在都是以玉米或其它糧食以糖化酶法發(fā)酵制得，雜質(zhì)相對(duì)較少。在中國(guó)藥典2015年版二部中，乙醇是正式收錄品種，如果作為藥用輔料來說，需要滿足藥典中具體的檢測(cè)要求，其中尤其對(duì)雜質(zhì)含量有比較高的要求。

總結(jié)來說，酒精燈可以使用工業(yè)酒精。消毒用酒精需要購(gòu)買醫(yī)用酒精，已經(jīng)稀釋好的，或者自己稀釋。

工業(yè)酒精和食用酒精區(qū)別

既然醫(yī)用酒精屬于食用酒精，那么下面我們就看一下工業(yè)酒精和食用酒精的在不同之處。一言以蔽之，兌在酒里，食用酒精無傷大雅，工業(yè)酒精會(huì)要人命。

“要人命”這仨字絕非危言聳聽，“工業(yè)酒精”是從石油、煤炭等中提取的，了解到這一點(diǎn)恐怕就會(huì)嚇到很多人，從這些要么黑黜黜、要么刺鼻的化工原料里提煉出來，然后“造酒”，喝了肯定出大事。

出大事的時(shí)候，當(dāng)然會(huì)有記者來采訪，唰唰唰，“工業(yè)酒精”會(huì)以“甲醇”嚴(yán)重超標(biāo)致人失明甚至死亡的惡果見諸報(bào)端，嚇煞眾人。

的確，那些“擅長(zhǎng)”用“三精一水”來“勾兌”酒的無良廠家，往往也很“擅長(zhǎng)”拿來“工業(yè)酒精”造酒，這些廠家的行徑，其前途必將是自取滅亡。

同樣身為“酒精”，“食用酒精”的身世就要清白很多。與白酒一樣，食用酒精也是用糧食釀造的，不過主要是利用薯類、玉米、甘蔗等作為原料經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵處理而得，供食品工業(yè)使用。

而真正高品質(zhì)的白酒是利用純糧固態(tài)釀造工藝，以小麥制曲、高粱為原糧釀造，生產(chǎn)成本遠(yuǎn)高于食用酒精。

很多中小酒廠為了降低成本，會(huì)添加“食用酒精”，從而壓低價(jià)格滿足普通消費(fèi)者的需求，但酒的品質(zhì)就差了很多。

要強(qiáng)調(diào)的是，絕大多數(shù)的白酒廠家都堅(jiān)守著“不害人”的底線，那些造假酒的都在玩火自焚，實(shí)在不值一提。

白酒是否可代替酒精？

白酒不會(huì)起到與酒精一樣的消毒作用，反而會(huì)促進(jìn)擦拭部位的細(xì)菌滋生。

醫(yī)用消毒酒精，是由嚴(yán)格的配比而制成的濃度為75%的酒精溶液，其成分僅有水與酒精。該濃度的酒精滲透力很強(qiáng)，可穿透細(xì)菌表面，進(jìn)入細(xì)菌內(nèi)部，使其組成細(xì)菌的蛋白質(zhì)凝固，導(dǎo)致細(xì)菌失去活性。

而人類日常生活中飲用的啤酒、白酒是以度數(shù)來表示酒精濃度，例如 60 度的白酒，其指酒精含量 60%的白酒。白酒的成分較為復(fù)雜，通常含有多元醇、高級(jí)醇、酯類、有機(jī)酸以及酚類等。這些成分對(duì)細(xì)菌的作用較為復(fù)雜，既有一定的滅菌作用，同時(shí)還具有促進(jìn)細(xì)菌增生的作用，故使用白酒代替酒精殺菌是不可取的。

此外，在使用酒精消毒時(shí)，濃度也不宜過高。高濃度的酒精溶液并不能起到消毒滅菌作用，因?yàn)榫凭珴舛冗^高，會(huì)使蛋白質(zhì)凝固的作用越強(qiáng)。高濃度的酒精在接觸細(xì)菌時(shí)，會(huì)使細(xì)菌表面快速凝固，形成一層膜，阻礙了酒精進(jìn)入細(xì)菌內(nèi)部繼續(xù)作用。

因此在新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控期間，日常在家中需要進(jìn)行消毒時(shí)，最好是采用濃度 75%的醫(yī)用酒精。

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來自：小酌千年 > 《悅讀》

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