導(dǎo)讀：田螺洗完還是有沙？老漁民教你一妙招，田螺拼命吐沙，攔都攔不住。俗話說(shuō)：“三月的螺四月的蚌”，意思就是3月正是吃田螺的季節(jié)，四月正是吃河蚌的季節(jié)。而不知道不覺(jué)已經(jīng)進(jìn)入到3月份了，此時(shí)正是吃田螺的季節(jié)。每年的3月份我都會(huì)給家人吃幾次田螺，因?yàn)樘锫葜泻胸S富的鈣、鐵、磷、蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸等等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，多給家人吃一點(diǎn)田螺，能使家人的體質(zhì)更好。雖然田螺受到很多人的喜愛(ài)，但是洗田螺是需要技巧的，如果不將田螺洗凈，會(huì)導(dǎo)致我們吃到很多沙子，所以如何將田螺徹底的洗凈，是非常重要的。

洗凈的田螺

而據(jù)我了解，很多人洗田螺時(shí)，都是將田螺直接放入到鹽水中浸泡，其中直接用鹽水泡需要2-3天才能將田螺洗凈，而這么長(zhǎng)的時(shí)間，很容易導(dǎo)致田螺脫水而死亡。而胡師傅生活在魚(yú)米之鄉(xiāng)，對(duì)于洗田螺的方法，我們村的老漁民總結(jié)了一妙招，只要用這個(gè)方法洗田螺，田螺就會(huì)拼命吐沙，攔都攔不住，很多人使用后，都說(shuō)這個(gè)方法特別實(shí)用。今天我就把這一妙招教給大家，而且還把爆炒田螺的方法分享給大家，希望大家以后都能吃到干干凈凈的田螺。

炒熟的田螺

【原材料準(zhǔn)備】：田螺1000克、食醋10ml、食用油10ml、八角3克、桂皮3克、小茴香5克、甘草2克、草豆蔻3克、白豆蔻2克、香砂3克、白芷2克、花椒15克、干辣椒10克、老姜10克、白砂糖5克、雞精3克，菜籽油、食鹽適量。

【爆炒田螺的做法】：

第一步：首先將田螺放入到盆中，然后將食醋10ml、食鹽5克、食用油10ml和適量的冷水放入到田螺中，接著快速的攪拌5分鐘，最后浸泡3小時(shí)，田螺中的沙子就會(huì)完全吐干凈。

第二步：鍋中放入適量的水，同時(shí)將田螺放入到鍋中，大火將水煮開(kāi)后，繼續(xù)煮3分鐘，時(shí)間到后，將田螺撈出，沖洗干凈即可備用。

第三步：將鍋燒熱后，將菜籽油放入到鍋中，油溫7成熱時(shí)，將洗凈的八角、桂皮、小茴香、甘草、草豆蔻、香砂、白芷、白豆蔻、花椒、干辣椒、老姜全部放入到鍋中，小火炒2分鐘，然后將田螺放入到鍋中，中火炒3分，接著將食鹽、白砂糖、雞精、適量的熱水放入到田螺，中火煮10分后關(guān)火，接著將田螺燜1小時(shí)即可起鍋食用。

【胡師傅有話說(shuō)】：

1、清洗田螺時(shí)，需要用食醋、食鹽、食用油浸泡，因?yàn)槭炒住⑹雏}會(huì)增加水的濃度，而水的濃度上深，水中的含氧量就會(huì)減少，此時(shí)田螺為了得到足夠的氧氣，只能加快吐沙，又因?yàn)樵谒屑恿耸秤糜停锫莺粑鼤r(shí)沾上了食用油，呼吸就會(huì)變的更加困難，此時(shí)也只能更快速的吐沙，所以用食醋和食用油清洗田螺，能使田螺拼命吐沙，3小時(shí)就搞定。

2、炒田螺時(shí)，先炒3分鐘，然后再煮10分鐘即可關(guān)火，因?yàn)樘锫莶豢梢跃贸?，不然?huì)導(dǎo)致田螺肉中的水分大量流失，從而導(dǎo)致田螺肉吃著非常老。

3、如果家里有鉗子的，可以將田螺的尾部剪掉，這樣可以使田螺吃著更加入味。

田螺洗完還是有沙？老漁民教你一妙招，田螺拼命吐沙，3小時(shí)就搞定。大家以后洗田螺時(shí)，就用食醋、食鹽、食用油浸泡田螺，相信大家都能快速的將田螺徹底洗凈。今天胡師傅分享給大家洗田螺的方法就到這里了，招待不周，請(qǐng)大家多多擔(dān)待，萍水相逢，咱們明日老地方見(jiàn)。聽(tīng)說(shuō)點(diǎn)一個(gè)關(guān)注、點(diǎn)一個(gè)贊，咱們會(huì)更有緣分的在老地方相見(jiàn)！