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早餐在一日三餐中占據著非常重要的位置，早餐吃得好，人才能有精力去完成一天的工作與學習。大部分的上班族，為了省去做早餐的麻煩，都習慣在路邊攤隨便買上一些早點，這樣雖然省事，但從健康角度看就有些差強人意了，長期下來難免會對身體健康有一些營養(yǎng)，所以還是自己親自做的早餐，吃著才能夠放心。  既然是做早餐，首先在保證營養(yǎng)的前提下，還需要簡單快速一些，畢竟早上的時間還是很有限的，不能花費大把的時間浪費在制作料理上面。所以今天我要和分享這么一道“土豆絲煎餅”。這道土豆絲煎餅的餅皮食用餃子皮做出的，既省時又省力，而且輕薄如紙，口感上十分勁道，營養(yǎng)又美味，比包子饅頭好吃，非常適合當做早餐來食用。下面我們就來說下這道土豆絲煎餅的具體做法，喜歡的小伙伴就嘗試做起來吧！ 土豆絲煎餅【準備材料】 餃子皮適量，土豆1根，胡蘿卜半根，雞蛋2個，辣椒半根，蒜3瓣，干辣椒2根，熱油3勺，生抽2勺，香醋1勺，蠔油1勺，白糖半勺，鹽適量。 【制作方法】 第一步，分別將土豆、胡蘿卜和辣椒切成絲狀。 第二步，鍋中燒水，水開后，將土豆絲和胡蘿卜絲放入水中焯2分鐘左右，然后撈出用清水沖洗一下，瀝干水分后轉入碗中就可以了。 第三步，準備料汁，蒜切成蒜末，干辣椒煎成辣椒絲，將蒜末和辣椒絲裝入碗中，然后淋上3勺熱后，接著加入生抽、香醋、蠔油、白糖和適量鹽，將其混合均勻就可以了。 第四步，將調好的料汁澆在土豆絲上面，然后用筷子將其混合均勻就可以了。 第五步，將餃子皮分成5張為一組，用刷子在餃子皮表面刷上一層油，然后放上一張餃子皮，再次刷油，將5張餃子皮依照此過程全部放置好。 第六步，用搟面杖將疊好的餃子皮搟成薄厚均勻的餅皮狀。 第七步，將餅皮放入蒸鍋中蒸熟。 第八步，餅皮蒸熟后，微微晾涼，然后沿著周圍的縫隙，一張張的撕開。 第九步，去一張餃子皮，中間放上適量餡料，然后將上下、左右兩邊分別對稱的折起來，在收口的地方可以刷上一些蛋液，方便粘黏。 第十步，其它的依照吃過程重復操作就可以了。 第十一步，鍋中倒入少許油，放入包好的土豆絲煎餅，一面煎至微微泛黃后翻另外一面，然后倒入打散的蛋液，待蛋液凝固定型后就可以盛盤了。 營養(yǎng)又美味的土豆絲煎餅就做好了，如果您喜歡這樣的做法，就嘗試學起來吧！ |
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