絲瓜炒蛋

食材：絲瓜250克、雞蛋150克、植物油15克、香油3克、鹽3克、味精2克、大蔥3克

做法：

1、將雞蛋磕入碗內(nèi)，加少許精鹽攪打均勻

2、絲瓜去皮，洗凈切成滾刀塊

3、炒鍋放油燒熱，下入蔥段熗鍋，爆出香味

4、再放入絲瓜炒熟，倒入蛋液翻炒成型

5、加入精鹽攪勻，淋入香油，撒入味精即可

韭菜炒海腸子

食材：海腸500克，韭菜少許，鹽、雞精各適量。

做法：

1.海腸去頭去尾，清理掉內(nèi)臟，洗凈切成3至4厘米長、象眼狀。

2.韭菜切成3至4厘米長備用。

3.炒鍋入少許油，油溫八成熱，入海腸爆炒至七成熟時(shí)放入韭菜，大火爆炒，用精鹽、雞精調(diào)好味即可起鍋。

雞絲涼面

食材

面條（生） 1把、雞腿 2個(gè)

黃瓜 1根、花生（炒） 1把

蒜 適量、香油 適量

黃醬 適量、拌飯醬 適量、白糖 適量

做法

1、材料：干面，雞腿，黃瓜，花生

2、雞腿洗凈，入冷水鍋加姜片，蔥段，花椒煮開后轉(zhuǎn)小火燉20分鐘至全熟

3、花生去殼，入料理機(jī)打成碎末。（生的花生先炒熟再磨，沒有料理機(jī)也可以手工搗碎。）

4、蒜末，香油，生抽，海天黃豆醬，拌飯醬，少許糖調(diào)成拌面的醬汁

5、雞腿放涼后，去皮去骨撕成絲

6、水煮開后下入面條，中小火煮至面條全熟

7、面條用冷水沖涼后，用冰過的涼開水浸泡一會(huì)。（使面條的口感更勁道）

8、面條瀝干水份，用少許香油拌勻。（防止粘連）

9、面條加雞絲，黃瓜絲，花生碎，醬汁拌勻即可

蒸淋茄子

做法：

1.將茄子切條放到蒸鍋中蒸熟。

2.將大蒜切末,蔥切蔥花,青紅椒切末備用。

3.自制的辣椒油：燒開花生油,澆到盛干紅辣椒的碗中。

4.碗中倒入生抽、米醋、香油、雞精、少許鹽和糖以及花椒油調(diào)汁。

5.倒入晾好的辣椒油,將切末的材料倒入醬汁碗中攪拌均勻,淋到蒸好的茄子上即可