炒冬瓜的做法簡(jiǎn)單，是菜譜里的常見(jiàn)菜，清炒冬瓜口味屬于咸鮮，做法屬炒菜類，但怎么做清炒冬瓜最好吃，主要看自己的口味習(xí)慣進(jìn)行細(xì)節(jié)調(diào)整。

• 中文名：炒冬瓜
• 主要食材：冬瓜，老干媽
• 分類：炒

• 口味：咸鮮

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冬瓜1圈、海米1把、黑醋10克。生姜2片，雞湯1碗（沒(méi)有的話可以用雞湯兌水噢）、水芡粉半碗、蔥花1把、白胡椒粉少許、鹽少許、味精少許。

1.冬瓜刨成細(xì)絲；
2.蟹柳也撕成絲；
3.蝦皮沖一下擦干水分；
4.姜切碎，蔥切段；
5.鍋里放油，爆香姜末，放入冬瓜絲，炒勻；
6.接著放蟹柳絲，炒一會(huì)，加少許水、鹽、雞粉、冬瓜絲炒軟熟；
7.加入蔥段，少許生粉埋芡即可出鍋。

主料：豬排骨一斤,斬塊。冬瓜一斤半,切約一厘米厚的片。

輔料：蔥半兩,挽結(jié)。老姜一塊,用刀拍破。花椒約二十粒。黃酒兩匙。鹽適量。

制作：

1、將排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，撈起備用。
2、燉鍋中加水，放入姜塊、蔥結(jié)、花椒，燒沸后倒入排骨。 
3、再次燒沸后放鹽，改微火煲一個(gè)半小時(shí)，再倒入冬瓜塊。
4、改中火煮約二十分鐘至冬瓜軟熟，撈去蔥結(jié)不要，盛燙碗里即可上桌

主料：雞湯、瘦肉、東瓜

輔料：鹽、油、姜

步驟：
1、瘦肉切片、東瓜切片、姜切碎
2、先將鍋內(nèi)放入少許油，把姜炒一下，放入東瓜，小炒一下
3、放入雞湯，燉至東瓜熟爛
4、放鹽，出鍋可食

用料：冬瓜、金華火腿、胡蘿卜、冬菇、水淀粉。
做法： 
1：冬瓜去皮切成0.5厘米左右的厚片，然后從中間剖開(kāi)，但靠近表皮出相連；
2：將金華火腿盡量切成薄片，洗凈瀝干，每片冬瓜中間夾上一片火腿肉；
3：冬菇加入清水泡軟后，去蒂切成較薄的片，胡蘿卜適量切絲；
4：按照一片冬瓜夾一片冬菇的秩序，將所有材料擺放在盤子里，擺上胡蘿卜絲裝飾，水開(kāi)后，隔水大火蒸20-25分鐘，冬瓜變成半透明狀；
5：小心將盤子里的湯汁倒入另一口鍋中，小火加熱，入適量水淀粉勾兌成玻璃芡汁；
6：將玻璃芡汁均勻的淋在冬瓜夾上即可食用。

主料：東瓜、海米。

輔料：香菜、姜片。

教您海米東瓜湯怎么做，如何做海米東瓜湯油燒熱放泡開(kāi)的海米和姜片，稍微煸一下，然后下冬瓜炒兩下，加水煮，熟了放碎香菜，點(diǎn)香油即可。

貼心建議：

1、冬瓜雖然長(zhǎng)得圓不隆冬，但卻是減肥的好東西喲~~~做這道菜，也可將海米換成蝦皮來(lái)做，味道一樣很贊
2、如果家里沒(méi)有現(xiàn)成的雞湯，可用雞精兌水來(lái)代替，我就是用這個(gè)滴
3、如果不喜歡蔥的話，把蔥換成香菜碎也很棒喲，蔥和香菜在這個(gè)菜里就是起到個(gè)提香的作用。
4、將冬瓜去皮瓤子，洗凈后切片，用少許鹽腌制5分鐘左右，瀝去滲出的水備用。鍋中倒入油燒熱，蔥花、姜末爆鍋。加水1湯勺、料酒、鹽和蝦米，燒開(kāi)后放入冬瓜片，旺火開(kāi)后改中火燜燒，待冬瓜入味后，加味精，淋入水淀粉勾芡即可。

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1、降血壓：由于冬瓜含Vc較多，且鉀含量高，鈉鹽含量低，所以最適合需低鈉食物的高血壓、腎臟病、浮腫病等患者。

2、保護(hù)腎臟：冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動(dòng)物排尿量，減輕由升汞引起的腎病病變程度，并具有顯著減少血清肌酐含量的作用。病理組織學(xué)顯示，冬瓜總氨酸（大劑量）、冬瓜葫蘆素對(duì)升汞引起的腎損傷均有較明顯的保護(hù)和阻斷作用。

3、減肥降脂：經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，冬瓜中富含丙醇二酸。能有效控制體內(nèi)的糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，防止體內(nèi)脂肪堆積，還能把肥胖多余的脂肪消耗掉，有良好的減肥效果。葫蘆巴堿主要存在于冬瓜瓤中，它能幫助人體新陳代謝，抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪也是冬瓜中的減肥降脂功能因子之一。

4、美容養(yǎng)顏：唐代《圣濟(jì)總錄》書中介紹了古人用冬瓜制作面脂進(jìn)行美容的方法。另外，據(jù)《本草綱目》載：冬瓜瓤白，綿軟，用它洗臉，洗身，可除膚褐斑，令膚色柔軟光潔、白皙；《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：冬瓜子能令人“面容生輝”。冬瓜子是古代面脂中的常用藥。

冬瓜籽中的油酸，具有抑制體內(nèi)黑色素沉積的活性，是良好的潤(rùn)膚美容成分氨基酸。冬瓜中富含鳥(niǎo)氨酸和Y-氨基丁酸，天冬氨酸、谷氨酸、精氨酸的含量也較高，瓜籽和果皮中的含量又高于果肉，瓜籽中的上述3種氨基酸含量分別是果肉的15.09、18.32倍，它們是人體解除游離氨毒害的不可缺少的氨基酸，成為其利尿消腫功效的物質(zhì)基礎(chǔ)。此外，冬瓜籽所含的蛋白質(zhì)和瓜氨酸更可潤(rùn)澤皮膚，還能抑制黑色素的形成。

5、降血糖：冬瓜中的膳食纖維含量很高，每100g中含膳食纖維約0.9g。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明膳食纖維含量高的食物對(duì)改善血糖水平效果好，人的血糖指數(shù)與食物中食物纖維的含量成負(fù)相關(guān)。另外，膳食纖維還能降低體內(nèi)膽固醇。

6、排除致癌物質(zhì)：降血脂冬瓜中的粗纖維，能刺激腸道蠕動(dòng)，使腸道里積存的致癌物質(zhì)盡快排泄出去。

熱量：59.08大卡
鈉：587.79毫克
鉀：364.01毫克
胡蘿卜素：254.5微克
鈣：162.49毫克
磷：100.67毫克
維生素C：55.9毫克

冬瓜味甘、淡、性涼，入肺、大腸、小腸、膀胱經(jīng)；具有潤(rùn)肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效；可用于暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫、腳氣、脹滿、消渴、痤瘡、面斑、脫肛、痔瘡等，還能解魚、酒毒。冬瓜皮以利尿見(jiàn)長(zhǎng)；冬瓜子以健脾養(yǎng)顏、止咳化痰見(jiàn)長(zhǎng)。