黃陂三合黃陂三合是武漢市郊縣黃陂民間的傳統(tǒng)佳肴，已經(jīng)流傳數(shù)百年。三合是魚(yú)丸、肉丸、肉糕三樣菜看合而為一的統(tǒng)稱。

沔陽(yáng)三蒸武漢菜經(jīng)典名菜之一，屬于武漢菜，此菜的由來(lái)，眾說(shuō)紛紜，制法也層出不窮。所謂三蒸，即蒸畜禽、蒸水產(chǎn)、蒸蔬菜（可隨意選擇青菜、莧菜、芋頭、豆角、南瓜、蘿卜、茼蒿、藕等數(shù)十種）最為流行的是農(nóng)家三蒸——蒸肉、蒸魚(yú)、蒸菜。

清蒸武昌魚(yú)清蒸武昌魚(yú)通常選用鮮活的武昌魚(yú)為主料，配以冬菇、冬筍，并用雞清湯調(diào)味而成。成菜特點(diǎn)是：口感滑嫩，清香鮮美。

紅菜薹炒臘肉紅菜薹炒臘肉是一道菜品，經(jīng)典鄂菜，制作原料主要有臘肉、紅菜薹、蒜苗等。炒至辣椒香味溢出，再加入蒜苗翻炒至熟即可出鍋。

桔瓣魚(yú)元魚(yú)圓又名魚(yú)丸、魚(yú)氽，是湖北民間的傳統(tǒng)佳肴。逢年節(jié)喜慶，餐桌上都少不了魚(yú)圓。魚(yú)圓制作起源于楚文王時(shí)代。據(jù)說(shuō)文王熊資一次食魚(yú)時(shí)被刺卡住了喉，當(dāng)即怒斬廚師，此后，文王食魚(yú)，廚師必先斬魚(yú)頭，剝魚(yú)皮，剔魚(yú)刺，剁細(xì)制成魚(yú)丸。

排骨藕湯湖北人愛(ài)喝湯，有“無(wú)湯不成席”的說(shuō)法。也是湖北接待貴客的必備菜之一，此菜鮮香味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，開(kāi)胃益血，有補(bǔ)氣補(bǔ)鈣的功效。

八卦湯八卦湯是武漢市的漢族傳統(tǒng)名肴。因?yàn)闉觚敱硽ば嗡乒虐素詧D，故人們又稱之為八卦，用龜肉制湯，便稱八卦湯。此菜在清末已馳名中外。

紅燒鮰魚(yú)湖北經(jīng)典名菜之一，“不吃鮰魚(yú)，不知魚(yú)味”。在武漢，提起湖北名菜紅燒鮰魚(yú)幾乎無(wú)人不曉，紅燒鮰魚(yú)是武漢餐飲老字號(hào)老大興園的當(dāng)家名菜，該店始創(chuàng)于清同治十四年(1885年)，紅燒鮰魚(yú)至少已有百年以上的“菜齡”，武漢由此產(chǎn)生過(guò)四代“鮰魚(yú)大王”。

雙黃魚(yú)片雙黃魚(yú)片，是武漢傳統(tǒng)名菜，因桂魚(yú)片掛全蛋糊，走油后兩面是黃色，故名“雙黃魚(yú)片”。成菜魚(yú)片黃亮，質(zhì)嫩鮮軟，湯汁稠濃，咸中透甜，爽口宜人。

葵花豆腐老會(huì)賓樓獨(dú)創(chuàng)的名菜已有60多年的歷史。早在上世紀(jì)40年代，當(dāng)時(shí)在老會(huì)賓樓司廚的宗良植、宗良松兄弟，根據(jù)胡承藩師傅的傳授，制作出別具風(fēng)味的“一品豆腐”。其制作方法是把鮮嫩豆腐去皮擦碎，然后摻入魚(yú)茸、蝦仁、火腿等配料制成，名曰豆腐，實(shí)為上等佳肴。

內(nèi)容來(lái)自今日頭條