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病毒來(lái)襲，在家學(xué)習(xí)。由北京體育大學(xué)運(yùn)動(dòng)生理學(xué)教研室汪軍教授錄制的十三講《運(yùn)動(dòng)生理學(xué)》視頻逐步上線。該套視頻可以給老師們提供上課素材，也為學(xué)生的自學(xué)提供內(nèi)容；當(dāng)然也是健身愛(ài)好者提高自我運(yùn)動(dòng)科學(xué)知識(shí)、碩士博士備考自學(xué)的途徑之一。 其中運(yùn)動(dòng)生理學(xué)基礎(chǔ)部分：包括運(yùn)動(dòng)與骨骼肌，運(yùn)動(dòng)時(shí)的物質(zhì)與能量代謝，運(yùn)動(dòng)與氧攝取和運(yùn)輸，肌肉運(yùn)動(dòng)的調(diào)節(jié)；運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練生理學(xué)部分：包括有氧無(wú)氧工作能力，身體素質(zhì)，運(yùn)動(dòng)過(guò)程中的人體機(jī)能變化規(guī)律，特殊環(huán)境與運(yùn)動(dòng)，運(yùn)動(dòng)技能；運(yùn)動(dòng)健身生理學(xué)部分：運(yùn)動(dòng)健身與運(yùn)動(dòng)處方，運(yùn)動(dòng)與身體成分控制。另外，還有緒論和最后的運(yùn)動(dòng)生理學(xué)總復(fù)習(xí)。 今天推送的是第三講，對(duì)應(yīng)第二章：物質(zhì)與能量代謝。請(qǐng)準(zhǔn)備好，現(xiàn)在開(kāi)講： 
第二章 運(yùn)動(dòng)時(shí)的物質(zhì)與能量代謝為了維持正常生命活動(dòng)，機(jī)體必須不斷地從外界環(huán)境中吸收各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以構(gòu)筑機(jī)體的組成成分或更新衰老的組織。同時(shí)機(jī)體必須不斷地將這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)的分解代謝產(chǎn)物排出體外。人體與其周圍環(huán)境之間不斷進(jìn)行的物質(zhì)交換過(guò)程稱為物質(zhì)代謝。在物質(zhì)的分解過(guò)程中，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)所蘊(yùn)藏的化學(xué)能釋放出來(lái)，經(jīng)過(guò)轉(zhuǎn)化，成為機(jī)體各種生命活動(dòng)及運(yùn)動(dòng)的能量來(lái)源?？梢?jiàn)，物質(zhì)代謝與能量代謝緊密相連。1. 學(xué)習(xí)重點(diǎn)：人體主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝，包括糖、脂肪、蛋白質(zhì)；人體運(yùn)動(dòng)時(shí)的能量供應(yīng)以及三大能源系統(tǒng)的代謝特征；
2. 學(xué)習(xí)難點(diǎn)：三大能源系統(tǒng)的代謝特征及相互間的交互作用，不同運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的能量供應(yīng)；運(yùn)動(dòng)時(shí)能量代謝的測(cè)量與計(jì)算。學(xué)習(xí)提綱： 第一節(jié) 物質(zhì)代謝一、人體主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化與吸收 （一）主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的生理功用1. 三大能源物質(zhì)的生理功用(糖、脂肪、蛋白質(zhì))（二）消化與吸收消化：食物在消化道內(nèi)被分解為小分子的過(guò)程。吸收：經(jīng)過(guò)消化的食物，透過(guò)消化道粘膜，進(jìn)入血液和淋巴循環(huán)的過(guò)程。為了解決運(yùn)動(dòng)與消化機(jī)能的矛盾，一定要注意運(yùn)動(dòng)與進(jìn)餐之間的間隔時(shí)間。飽餐后，不可立即運(yùn)動(dòng)；劇烈運(yùn)動(dòng)結(jié)束后，亦應(yīng)經(jīng)過(guò)適當(dāng)休息再進(jìn)餐。二、主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝（一）糖代謝
- 運(yùn)動(dòng)前2-4小時(shí)補(bǔ)糖可以增加運(yùn)動(dòng)開(kāi)始時(shí)肌糖原的貯量。
- 運(yùn)動(dòng)前5分鐘內(nèi)或運(yùn)動(dòng)開(kāi)始時(shí)補(bǔ)糖效果較理想。
- 運(yùn)動(dòng)前1小時(shí)左右不要補(bǔ)糖：胰島素效應(yīng)。
（二）脂肪代謝（三）蛋白質(zhì)代謝（四）三大物質(zhì)代謝的關(guān)系
第二節(jié) 能量代謝人體運(yùn)動(dòng)時(shí)能量的需求明顯增加，這種增加受制于運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度、運(yùn)動(dòng)持續(xù)時(shí)間和機(jī)體的機(jī)能狀況等因素。如在100米跑中，活動(dòng)肌肉的能量輸出超過(guò)它安靜時(shí)的120倍或者更高；在低強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)如馬拉松跑中整個(gè)身體的能量需求可達(dá)到安靜水平的20~30倍。這些差別主要是由于他們使用了不同的能源系統(tǒng)供能導(dǎo)致的，本節(jié)主要介紹運(yùn)動(dòng)時(shí)機(jī)體的能量供應(yīng)的問(wèn)題。一、 骨骼肌收縮的直接能源
二、三個(gè)能源系統(tǒng)的特征人體在各種運(yùn)動(dòng)中所需要的能量分別由三種不同的能源系統(tǒng)供給，即磷酸原系統(tǒng)、酵解能系統(tǒng)和氧化能系統(tǒng)。
三、三個(gè)能源系統(tǒng)間的交互作用三大能源系統(tǒng)并非相互獨(dú)立的，當(dāng)個(gè)體從事高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)，從短跑（小于10秒）到耐力運(yùn)動(dòng)（大于30分鐘），所有能源系統(tǒng)會(huì)共同參與機(jī)體的能量供應(yīng)，通常以一個(gè)能源系統(tǒng)供能為主。例如10秒內(nèi)即可完成的百米跑，ATP-CP系統(tǒng)為主要供能系統(tǒng)，但糖酵解及有氧代謝系統(tǒng)也同時(shí)供應(yīng)少部分的能量。再例如，30分鐘內(nèi)可完成的萬(wàn)米跑，以有氧代謝供能為主，但ATP-CP系統(tǒng)和糖酵解系統(tǒng)也參與能量供應(yīng)。
四、不同運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的能量供應(yīng)
五、運(yùn)動(dòng)中能源物質(zhì)的動(dòng)員運(yùn)動(dòng)開(kāi)始時(shí)機(jī)體首先分解肌糖原，持續(xù)運(yùn)動(dòng)5-10分鐘后，血糖開(kāi)始參與供能。 脂肪在安靜時(shí)即為主要供能物質(zhì)，在運(yùn)動(dòng)達(dá)30分鐘左右時(shí)，其輸出功率達(dá)最大。 蛋白質(zhì)在運(yùn)動(dòng)中作為能源供能時(shí)，通常發(fā)生在持續(xù)30分鐘以上的耐力項(xiàng)目。隨著運(yùn)動(dòng)員耐力水平的提高，可以產(chǎn)生肌糖原及蛋白質(zhì)的節(jié)省化現(xiàn)象。
六、氧化能系統(tǒng)在運(yùn)動(dòng)中的重要作用人體運(yùn)動(dòng)中能量的供應(yīng)以“能量連續(xù)統(tǒng)一體”的方式實(shí)現(xiàn)。就人體的三個(gè)能源系統(tǒng)而言，氧化能系統(tǒng)對(duì)運(yùn)動(dòng)中人體的能量供應(yīng)具有十分重要的作用。 人體運(yùn)動(dòng)中能量的直接來(lái)源是分解ATP獲得，而ATP的補(bǔ)充則主要通過(guò)有氧氧化過(guò)程完成。 人體有氧代謝過(guò)程是無(wú)氧代謝的基礎(chǔ)。
七、運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度、時(shí)間和能量供應(yīng)
第三節(jié) 運(yùn)動(dòng)時(shí)能量代謝的測(cè)量與計(jì)算一、與能量代謝有關(guān)的幾個(gè)概念基礎(chǔ)代謝、代謝當(dāng)量、食物熱價(jià)、氧熱價(jià)、呼吸商 二、能量代謝的測(cè)定原理和方法
三、各種活動(dòng)的能量消耗
1. 肌肉運(yùn)動(dòng)與消化和吸收機(jī)能是如何影響的？2. 糖在體內(nèi)的代謝有哪些？各有什么特點(diǎn)？3. 運(yùn)動(dòng)時(shí)如何科學(xué)補(bǔ)糖？4. 簡(jiǎn)述三個(gè)能源系統(tǒng)的代謝特征有哪些特點(diǎn)？5. 運(yùn)動(dòng)時(shí)能源物質(zhì)是如何動(dòng)員的？參考教材：
汪軍. 北京體育大學(xué)出版社，2016.
王瑞元，蘇全生. 人民體育出版社，2012.
王瑞元. 北京體育大學(xué)出版社，2016.
王瑞元，汪軍. 北京體育大學(xué)出版社，2011. 來(lái)源：『運(yùn)動(dòng)與健康科學(xué)』微信公眾號(hào) |
