平時我們蒸饅頭做面包的時候，都會用到酵母粉，但是我們在使用酵母粉的時候，也是有注意事項的很多人都不了解，下面趕緊一起來看看。

觀察生產(chǎn)日期

酵母粉是一種微生物，那只有在一定的條件下才能保存，如果這個酵母粉過了保質(zhì)期，那它自身的微生物活性就大大降低失去生物活力，這時再用它制作面包或者是饅頭就不會充分地發(fā)酵，導(dǎo)致失敗，所以在使用酵母粉的時候，一定要觀察它的生產(chǎn)日期以免造成食物浪費。

觀察酵母粉的包裝

我們平時使用的酵母粉，大多數(shù)都是高活性干酵母，它的包裝多數(shù)都是真空裝，因與空氣隔絕才能保存很長時間，如果在購買酵母粉它這個包裝出現(xiàn)變軟，甚至有漏氣的現(xiàn)象，這說明已經(jīng)空氣進入袋內(nèi)，那就會直接降低酵母活性，這時再使用它來發(fā)酵，那效果就會不好，所以不能挑選松包、漏氣酵母粉以免造成失敗。

溫水溶解酵母粉

在使用酵母粉時，最好要用35度的溫水將其沖開溶解，這樣可以使酵母粉的活性發(fā)揮到最大，還會節(jié)省發(fā)面的時間，做出的面制品也更好吃。

酵母粉不要和食鹽混合使用

食鹽會抑制酵母的發(fā)酵，其實對于酵母來說可以加一些白糖，這樣可以加快酵母的繁殖，從而節(jié)省發(fā)酵的時間，做出的面食也會更加香甜可口。

酵母粉的保存

未開封的酵母粉可以放在常溫保存，那已經(jīng)開封的酵母粉，一定要將封口多折幾下，再用皮筋將它捆綁好，因為酵母粉與空氣接觸就會降低酵母的活性，這樣再發(fā)面就會造成面團不發(fā)酵起來，所以在開封后酵母粉將它密封好，放在冰箱冷藏哦。

判斷酵母粉是否有活性

只需要將酵母粉放在溫水里溶解，等幾分鐘后如果是活性酵母粉，使得表面就會浮一層泡沫，看不到泡沫那酵母粉的活性就不好，這樣最好不要使用，否則把面粉也浪費了。

好了，今天的分享就到這里，使用酵母粉的注意事項，大家有所了解了嗎？

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