對于涼粉，從小到大都非常喜歡吃，記得小時候特別喜歡吃鎮(zhèn)上的一家涼粉，但是它每逢集市的時候才會有賣，而在我們鎮(zhèn)上每十天才會有一個集市，于是在家就會數(shù)著日子，等到有集市的那一天就會跟著老爸老媽到集市上吃上一碗涼粉，那才是最幸福的事情?，F(xiàn)在自己長大了，開始慢慢學做菜了，又想起涼粉了，于是上網會搜一些方子，但是涼粉的做法有很多，自己做出來的，還是不如外面賣的好吃。涼粉在天氣熱的時候非常受歡迎，可是冬天的時候也有很多人吃炒涼粉，所以今天就給大家分享這篇大媽家門口賣“罕見涼粉”，我是第二次吃，顧客：來晚排隊難買到。

這種小吃還是回老家的途中遇見的，好多年沒有吃過老家集市上的涼粉了，沒想到跟以前的不太一樣，看到好多人都在排隊等著，我便好奇的加入到這個隊伍中。因為大媽做的涼粉跟以往的制作方法不一樣，第一眼看到這種褐色的涼粉，首先是覺得比較好奇，后來問過大媽之后才知道這種涼粉其實是用橡子粉制作而成，一般選用的原材料就是橡子樹上成熟的果子，然后晾曬區(qū)可磨成細粉之后再制作成涼粉。

其實早年間吃過一次橡子涼粉，那是在嵩山腳下有非常多簡易的亭子，據(jù)說嵩山第一的名小吃那就是橡子涼粉。當時在那里游玩的時候，店里的伙計給我們一人給了一粗瓷碗，里面裝的就是黑不溜秋的條狀物，原來就是這里的特色橡子涼粉，因為第一次聽說像子涼粉，而且看起來黑乎乎的，比紅薯涼粉要黑一些，但是它透亮，光滑，勁道加上油鹽蒜醋攪拌，看起來就很能勾起人的食欲，吃起來酸酸的，滑滑的，涼涼的，入口難忘，至今想起來都會覺得口齒留香，味道非常鮮美。

依稀記得橡子有一定的藥用價值，可以提高人體的免疫力，但是做成這樣的美食是第二次見。大媽就在自己的家門口做這種涼粉，只見他鍋里的水燒開之后，她就把磨好的橡子粉倒入鍋中，一邊到一邊不停的攪拌，等到鍋里的液體變得非常粘稠的時候就晾涼成型，晾涼之后如果有顧客來買的話，大媽就會用刮刀把涼粉刮成一條一條的盛在碗中，舀上一勺調好的蒜蓉醋汁，再淋上一些辣椒油，撒上一些香菜香的涼粉就做好了。

因為比較懷念橡子涼粉的味道，于是自己也來上了一晚，聽一些老顧客說，這種小吃只有在早上和中午賣，要是來晚了，就算你排隊也很難買到，因為這種涼粉不同于一般的小吃，并不是現(xiàn)做現(xiàn)賣，做好了涼粉，需要涼一晚上之后，第二天才能出攤賣，所以說大媽每天把這些賣完之后就會收攤，回去再準備第二天繼續(xù)賣的涼粉。咬上一口涼爽又開胃，再吃到嘴里還有一點q彈，的確是記憶中的味道，不知道大家有沒有吃過這種橡子涼粉呢？