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自從知道紅薯這種吃法，孩子再也不買(mǎi)零食，香甜又筋道，真解饞 我們都知道，小孩子對(duì)于零食是非常喜愛(ài)的，家里小孩老是亂買(mǎi)一大堆零食吃怎么辦，學(xué)會(huì)紅薯的這種做法，分分鐘戒掉零食，好吃又解饞，跟著小編一起來(lái)看看是怎么做的吧。 用料： 紅棗，花生，紅薯，木薯淀粉，黃油，麥芽糖 做法： 先準(zhǔn)備一大把的紅棗和花生米，用清水清洗干凈，清洗好了再控干水分，紅薯給它削掉外皮，建議大家先買(mǎi)回來(lái)的紅薯，放在太陽(yáng)底下暴曬幾天，讓糖分慢慢地滲出來(lái)，這樣紅薯做出來(lái)特別的香甜，如果大家想做烤紅薯的話，盡量還是選擇紅心的，紅薯的外皮削干凈了，再切成薄片，放蒸鍋里上鍋蒸熟，再處理一下大棗，給它切成細(xì)條，去掉里面的棗核，切好的放入盤(pán)里備用，下面把碗里加入兩大勺的木薯淀粉，倒入適量的清水給他稀釋開(kāi)，先放在旁邊備用，準(zhǔn)備一口煎鍋，里面不用放油，花生米倒進(jìn)去，小火慢炒，炒熟的花生米倒出來(lái)晾涼，再給它搓掉外皮，放在旁邊備用。 這時(shí)候我們的紅薯已經(jīng)蒸好了，放回大碗里，用搟面杖搗碎，盡量搗得細(xì)一點(diǎn)，搗好的紅薯泥全部倒入鍋里，最好是選用不粘鍋，再加入兩大勺的麥芽糖，開(kāi)小火慢慢的熬制，把麥芽糖熬化，麥芽糖完全融化了，再倒入木薯淀粉水，再接著攪拌，再次提醒大家一定要用小火，攪拌均勻了再加入50克黃油，沒(méi)有的話用花生油代替也可以，做這個(gè)非常鍛煉我們耐心，一定不要著急，炒到中間的時(shí)候你會(huì)慢慢地發(fā)現(xiàn)，越炒越干，但是還沒(méi)有完成要繼續(xù)翻炒，最后把它炒成不再粘鍋了就可以了，再倒入紅棗和花生米給他翻拌均勻，然后開(kāi)始裝盤(pán)，稍微給它整理一下，等它完全晾干以后再開(kāi)始脫模，倒扣過(guò)來(lái)，用刀子在給它切開(kāi)，切成自己喜歡的形狀，這里面也可以加入一些自己喜歡吃的干果，比如一些葡萄干或是核桃仁之類的。 這樣就做好了，咬一口，非常的香甜，家里的小孩特別喜歡吃，再也不會(huì)亂買(mǎi)零食了，怎么樣，是不是非常的簡(jiǎn)單實(shí)用呢，回家后趕緊去試試吧，本期分享就到這里，喜歡的點(diǎn)個(gè)關(guān)注，我們下期再見(jiàn)。 |
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