粵菜是中國八大菜系之一，粵菜經(jīng)過了多年的沉淀，也為吃貨們留下了不少的美味?；洸酥杏胁簧俚拿?，比如蜜汁叉燒、脆皮燒肉、芙蓉蝦、白灼蝦等等?；洸爽F(xiàn)在也是很受歡迎的，粵菜也是很“講究”的一個菜系。今天小編給大家?guī)淼氖腔洸酥械囊坏澜?jīng)典名菜——廣東油雞。廣東油雞是一道以雞肉為主要食材的菜肴，口感油而不膩，所以也深受大家的喜愛。

雞肉一直以來是我們比較鐘愛的一種食用家禽肉，雞肉營養(yǎng)豐富，味道鮮美，所以關(guān)于雞肉的佳肴很多，比如白切雞、椒麻雞、燉雞湯等。今天小編給大家?guī)淼膹V東油雞相信大部分的人都聽過，但是油雞在飯店吃韓式比較貴，而且分量也不多。今天小編就教大家在家里簡單的3步就可以做好粵菜經(jīng)典——廣東油雞，喜歡的小伙伴們，一起學起來吧。

廣東油雞的制作

材料

整雞一只、八角、桂皮、生姜、冰糖、生抽

制作

首先將整雞處理好，去除內(nèi)臟，生姜切片備用。鍋中倒入生抽，大約400毫升即可，然后加入八角、桂皮和姜片和冰糖，大火燒開。

等冰糖煮化了之后，把雞倒入鍋中，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢煮，在煮的過程中要不斷的將生抽往雞身上淋。大約煮8分鐘之后，再將雞翻面再煮8分鐘。煮好了之后，把火關(guān)掉，雞先不要拿出來，把雞放到醬汁中浸泡半個小時左右。

浸泡好了之后，將雞撈出，切成塊即可。然后淋上一些之前煮雞用的醬汁即可食用。

當家制作的時候可以根據(jù)食用量來選擇是整雞還是半雞，醬汁在使用完之后還可以當做鹵汁使用。在烹飪的過程中，不需要再加鹽了，醬料中的生抽本身是帶有咸味的，食用的時候可以搭配一些青菜一起食用，這樣吃著也不會膩哦。

除了這一種方法，還有一種比較簡單的方法

首先準備整雞一只、水半杯、廣東油雞淋醬13杯左右

先將雞肉焯一下水，去除血水，然后瀝干水分備用。將廣東油雞淋醬倒入鍋中大火煮開，然后將整雞放入，加入半杯清水，煮大約10分鐘即可，如果淋醬不能蓋住整雞的話，最好一面煮6分鐘左右。煮好了之后，在醬汁中浸泡半個小時左右即可食用。

這兩種方法都可以制成廣東油雞，粵菜的制作都是比較簡單的，粵菜是比較注重食材的本身原味的。所以這種好吃、色澤誘人的廣東油雞你學會了嗎？