春季到來之后，萬物回春，各種野生植物開始生長，對于熟悉野生植物的山民來說，這些野生植物是不折不扣的寶貝，因為在它們當中，既有美味又營養(yǎng)的野菜、野果等食材，又有可以藥用的野草，所以可別小看了這些野生植物。

很多野生植物都是生長在農(nóng)村野外的大山里，除了生活在農(nóng)村以及山區(qū)附近的農(nóng)民朋友以外，一般人都接觸不到這些野生植物，以至于很多野生植物都不認識，也不知道它們有什么用，所以多了解一些野生植物知識，也是有好處的。下面筆者就給大家分享一種野草，人稱“雞骨草”，嚼葉子能去口臭，煲湯養(yǎng)肝是一絕，廣東人愛喝。

雞骨草是什么？估計很多朋友都沒聽過這種野草的名字，實際上在我國南方農(nóng)村地區(qū)，雞骨草是一種很常見的野草，在山區(qū)的灌木林里隨處可見，這雞骨草長得很有意思，其葉子看起來酷似含羞草，只不過碰它的葉子不會合起來。

這雞骨草看似普通，但是對于熟悉它的農(nóng)民朋友來說，雞骨草可是好東西，因為它全身都是寶，在民間常作為草藥來使用，而且在《嶺南采藥錄》中也有記載，雞骨草全草均可作為草藥入藥，具有清熱利濕、散瘀止痛的作用，故而在南方民間，常用雞骨草來對付肝炎、胃痛、風濕骨痛等癥狀。并且將雞骨草的葉子洗凈之后，還可以放在嘴里嚼，可以起到去口臭、清新口腔的作用。

俗話說“食在廣東”，去過廣東的朋友應該知道，廣東的食材十分的豐富，可以連著吃30天不重樣，而在廣東的菜譜當中，有一類必不可少，那就是“湯”。廣東地區(qū)的人們喜愛煲湯喝，也將煲湯的食材發(fā)展的十分豐富，其中就有一種湯是用雞骨草煲的。

多年前筆者去廣東朋友那里考察當?shù)剞r(nóng)業(yè)項目的時候，有幸喝到一次雞骨草煲排骨湯，雞骨草煲湯主要是用它的根來煲湯，那味道苦中帶有一些甘甜，十分的好喝。而且據(jù)那位廣東的朋友說，這雞骨草煲湯可是一絕，常喝可以起到養(yǎng)肝護肝的作用，對于預防和治療肝病有著很好的食療作用，所以很多廣東人愛用雞骨草煲湯喝，喝完之后在順便嚼幾片雞骨草的葉子。

雞骨草是一種多年生的木質(zhì)草本植物，理論是一年四季都可以采挖，不過對于熟悉雞骨草的農(nóng)民朋友來說，在清明節(jié)前以及立冬后去采挖最好，至于為何是在這個時候采挖，是因為民間有這么一個說法“春日養(yǎng)生以肝為先”，故而每年在清明節(jié)之前，很多老農(nóng)民就會去山里采挖雞骨草。

采挖雞骨草也要講究技巧，若是把根全部挖的話，勢必會破壞雞骨草，那樣以后就不能挖了，所以很多有經(jīng)驗的老農(nóng)民都會從邊上挖開圖，然后取部分雞骨草根即可，再把土填回去，這樣就不會破壞雞骨草了。

雞骨草煲湯除廣東人喜愛之外，在云南、廣西一帶的部分農(nóng)村地區(qū)很受喜愛，而且在這地區(qū)，雞骨草根作為煲湯食材在市場上的價格也不錯，一般15到20元一把，可以說是一種很不錯的食材。

最后給大家分享一個“雞骨草煲排骨湯”：1、首先準備排骨1斤，雞骨草根60克，鹽適量，姜1片。2、將排骨和雞骨草根洗凈，雞骨草根的皮不要去掉。3、將排骨焯水之后，和雞骨草根一起放入砂鍋中，加入1升清水，煲2到3個小時。4、湯煲好以后加入適當?shù)柠}調(diào)味即可。

各位朋友，你們認識雞骨草嗎？你們喝過雞骨草煲的湯嗎？歡迎留言說說你的看法哦！