?首先大家要知道這里所介紹的食材和香料的用量比例，其中是以食材1000克也就是兩斤為標(biāo)準(zhǔn)的，比如說(shuō)燉豬肉，燉的是1000克的豬肉，對(duì)應(yīng)的兩種香料包的總重量是19至30克。

第一種，所有食材都會(huì)使用基礎(chǔ)香料包的配方比例是：八角6g，桂皮4g，小茴香2g，丁香1g。

第二種，不同食材的輔助料包的配方：
雞 鴨 鵝 禽類肉:
雞肉、鵝肉食材的香料包
?主香：八角6g，桂皮4g，小茴香2g，丁香1g。?輔香：白蔻2克、草蔻2克、草果3克、生姜3克。
鴨肉食材的香料包
?主香：八角6g，桂皮4g，小茴香2g，丁香1g。?輔香：肉蔻2克、草蔻2克、草果3克、生姜3克。
禽類食材的香料包
?主香：八角6g，桂皮4g，小茴香2g，丁香1g。?輔香：砂仁2克、草蔻2克、草果3克、辛夷1克、甘菘2克。

第二種，不同食材的輔助料包的配方：
豬 牛肉:
牛肉、豬肉食的香料包
?主香：八角6g，桂皮4g，小茴香2g，丁香1g。?輔香：肉蔻2克、草果3克、山楂2克。
牛肉食材的香料包
?主香：八角6g，桂皮4g，小茴香2g，丁香1g。?輔香：山奈3克、香葉1克、砂仁2克。
豬肉食材的香料包
?主香：八角6g，桂皮4g，小茴香2g，丁香1g。?輔香：山奈3克、五加皮2克、香葉1克、陳皮1克。

第二種，不同食材的輔助料包的配方：
麻香口感的香料包
?主香：八角6g，桂皮4g，小茴香2g，丁香1g。?輔香：香砂2克、甘菘2克、蓽菝1克、生姜3克。
麻辣口感的香料包
?主香：八角6g，桂皮4g，小茴香2g，丁香1g。?輔香：花椒3克、辣椒3克、香葉1克、良姜2克、蓽菝1克。
腥味較重食材的香料包
?主香：八角6g，桂皮4g，小茴香2g，丁香1g。?輔香：白芷3克、生姜3克、草果3克。

必須注意在遇到香料包搭配時(shí)幾種香料里有相同的香料，如遇同類便直接替換，用量上不能疊加。這是最簡(jiǎn)單的適合新手的香料配方。