蜂蜜是一種藥食同源的滋補(bǔ)食品，它的食用和使用歷史都非常悠久。人們雖然都知道蜂蜜含有豐富的活性酶，但對(duì)于有哪些酶類還是一知半解。那么蜂蜜中都有哪些活性酶?這些活性酶都有什么作用呢?接下來(lái)田野牧蜂為你解疑答惑。

　　酶是一種特殊的細(xì)胞，是一種具有催化作用的蛋白質(zhì)，有很強(qiáng)的生物活性。天然的成熟蜜，是由蜜蜂經(jīng)過(guò)充分釀造而成的，在釀造的過(guò)程中，會(huì)將自身唾液腺分泌的多種酶類不斷與花蜜相混合，由此天然的成熟蜜中含有豐富的活性酶。中國(guó)蜂蜜研究所也對(duì)蜂蜜中含有的20多種活性酶做過(guò)研究，但是還有多種未研究。其中主要包括淀粉酶、轉(zhuǎn)化酶、脂肪酶、抗氧化酶、植物酶等多種活性酶。

　　活性酶在蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)成分中占據(jù)很重要的地位，也被稱為蜂蜜中的黃金。其含有的轉(zhuǎn)化酶是人體代謝過(guò)程中重要的催化劑，可以減輕肝臟的負(fù)擔(dān)。淀粉酶能夠水解碳水化合物，通過(guò)腎小球?yàn)V過(guò)，可以滋潤(rùn)肝臟和身體的各部分器官，對(duì)膽囊炎、肝硬化、腹膜炎都有不錯(cuò)的輔助作用。

　　抗氧化酶能夠減緩氧化速度，能夠清除體內(nèi)多余的自由基，促進(jìn)人體的新陳代謝，促使新細(xì)胞的再生，可以延緩人體衰老。含有的其他的活性酶可以維持胃酸的正常分泌，促進(jìn)腸胃對(duì)食物的消化吸收，有潤(rùn)腸通便的作用，可以排出體內(nèi)堆積的毒素。在滋補(bǔ)身體方面有不錯(cuò)的作用。