一、基礎(chǔ)知識(shí)飼料是指在合理飼喂條件下能對(duì)動(dòng)物提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、調(diào)控生理機(jī)能、改善動(dòng)物產(chǎn)品品質(zhì),且不發(fā)生有毒、有害作用的物質(zhì)。(一)國(guó)際飼料分類法LE. Harris根據(jù)飼料的營(yíng)養(yǎng)特性將飼料分為粗飼料、青綠飼料、青貯飼料、能量飼料、蛋白質(zhì)補(bǔ)充料、礦物質(zhì)飼料、維生素飼料、飼料添加劑8大類,并對(duì)每類飼料冠以6位數(shù)的國(guó)際飼料編碼( international feeds number,IFN),首位數(shù)代表飼料歸屬的類別,后5位數(shù)則按飼料的重要屬性給定編碼。編碼分3節(jié),表示為△-△△-△△△1.粗飼料。粗飼料是指飼料干物質(zhì)中粗纖維含量大于或等于18%,以風(fēng)干物為飼喂形式的飼料,如干草類、農(nóng)作物秸稈等。IFN形式為1-00-000。2.青綠飼料。青綠飼料是指天然水分含量在60%以上的青綠牧草、飼用作物、樹(shù)葉類及非淀粉質(zhì)的根莖、瓜果類。IFN形式為2-00-000

3.青貯飼料。青貯飼料是指以天然新鮮青綠植物性飼料為原料,在厭氧條件下,經(jīng)過(guò)以乳酸菌為主的微生物發(fā)酵后調(diào)制成的飼料,具有青綠多汁的特點(diǎn),如玉米青貯。IFN形式為3-00-000。4.能量飼料。飼料干物質(zhì)中粗纖維含量小于18%、同時(shí)粗蛋白質(zhì)含量小于20%的飼料稱為能量飼料,如谷實(shí)類、麩皮、淀粉質(zhì)的根莖、瓜果類。IFN形式為4-00-0005.蛋白質(zhì)補(bǔ)充料。飼料干物質(zhì)中粗纖維含量小于18%、而粗蛋白質(zhì)含量大于或等于20%的飼料稱為蛋白質(zhì)補(bǔ)充料,如魚(yú)粉、豆餅(粕)等。IFN形式為5-00-0006.礦物質(zhì)飼料。礦物質(zhì)飼料是指以可供飼用的天然礦物質(zhì)、化工合成無(wú)機(jī)鹽類和有機(jī)配伍體與金屬離子的整合物。IFN形式為6-00-000。7.維生素飼料。由工業(yè)合成或提取的單一種或復(fù)合維生素稱為維生素飼料,但不包括富含維生素的天然青綠飼料在內(nèi)。IFN形式為7-00-0008.飼料添加劑。為了利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收,改善飼料品質(zhì),促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)和繁殖,保障動(dòng)物健康而摻入飼料中的少量或微量物質(zhì)稱為飼料添加劑,但不包括礦物質(zhì)元素、維生素、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)添加劑。IFN形式為8-00000。

二我國(guó)的飼料分類及特點(diǎn)。

1青綠多汁飼料，所喂青綠多汁飼料是指在植物生長(zhǎng)繁茂季節(jié)收割在新鮮狀態(tài)下飼喂牲畜，這類資料一般鮮嫩可口，富含多種維生素和微量元素，是各種畜牧常年不可缺少的輔助飼料。

2粗飼料。初飼料是各種加速不可缺少的次料，對(duì)促進(jìn)胃蠕動(dòng)和增強(qiáng)消化力有重要作用。它還是草食家畜冬春季節(jié)的主要飼料。粗飼料的特點(diǎn)是纖維素含量高。營(yíng)養(yǎng)成分含量低，有機(jī)消化率在70%以下質(zhì)地較粗硬比如秸稈飼料。和適口性差。出飼料種類很多，其品質(zhì)和特點(diǎn)差異也很大。

3.精飼料。精飼料又稱精料或濃厚飼料一般體積小，粗纖維含量低，是消化能代謝能獲凈能含量高的飼料。精飼料是各種畜禽生長(zhǎng)，繁殖和生產(chǎn)畜產(chǎn)品必不可少的飼料，

4.礦物質(zhì)飼料。礦物質(zhì)飼料主要是鈣，磷，鈉和鐵等無(wú)機(jī)元素的補(bǔ)充飼料。經(jīng)過(guò)高壓蒸煮過(guò)的骨粉其主要成分為磷酸鈣，其中蓋38.70%20%，貝殼粉及石灰石主要成分為碳酸鈣，植物性飼料大多缺少鈉和氯所以在畜禽日糧中要添加食鹽。

5.維生素飼料。維生素是生物生長(zhǎng)和代謝所必需的微量有機(jī)物。已知的有20余種維生素,分為脂溶性和水溶性兩大類。脂溶性維生素能溶于脂肪,包括維生素A、DEK等;水溶性維生素能溶于水,主要有B族(B1、B2、B6、B12)維生素和維生素C。當(dāng)動(dòng)物缺乏維生素時(shí),就不能正常生長(zhǎng),并可發(fā)生特異性病變—維生素缺乏癥。當(dāng)畜禽間料中缺乏某種維生素時(shí),可以用人工制造的維生素樸充。

6.添加劑。添加劑指添加到飼料中的微量物質(zhì)。大分為5類:(1)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)添加劑,如各種維生素、氨基酸與微量元素,以補(bǔ)充飼料中這類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的不足。(2)生長(zhǎng)促進(jìn)劑,如某種抗生素、激素、砷制劑和喹多星等。(3)驅(qū)蟲(chóng)保健添加劑,如呋喃唑酮可防止雞的球蟲(chóng)病。(4)抗氧化劑,可防止飼料中維生素A、E、D及胡蘿卜素與葉黃素因氧化而破壞,也可阻止動(dòng)物脂肪因氧化而酸敗。(5)其他添加劑,如促產(chǎn)乳、提高適口性、防霉、去臭、鎮(zhèn)定等添加劑。飼料添加劑一般用量微小,僅占日糧的百萬(wàn)分之幾,在使用時(shí)必須用性能良好的混合攪拌機(jī),充分?jǐn)嚢杈鶆?才能保證飼用安全

7.其他特殊飼料。除上述這些常規(guī)飼料之外,還有某些特殊飼料,如飼料酵母,是造紙工業(yè)和制糖工業(yè)的副產(chǎn)品。它是經(jīng)過(guò)酵母培養(yǎng)大量繁殖的,所以蛋白質(zhì)含量高,一般為45%~65%無(wú)氮浸出物25%以上,粗脂肪20%以上特別是含維生素B族豐富,是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素的補(bǔ)充飼料

三，常見(jiàn)配合飼料的種類及特點(diǎn)

1.全價(jià)配合飼料。該飼料能滿足動(dòng)物所需的全部營(yíng)養(yǎng),主要包括蛋白質(zhì)、能量、礦物質(zhì)、微量元素、維生素等物質(zhì)。其產(chǎn)品可直接飼喂動(dòng)物,無(wú)須再添加其他單體飼料。目前集約化飼養(yǎng)的蛋雞、肉雞、豬等畜禽及魚(yú)、蝦、鰻等水產(chǎn)動(dòng)物,均是直接飼喂全價(jià)飼料

2.濃縮飼料。又稱蛋白質(zhì)補(bǔ)充飼料,是由蛋白質(zhì)飼料(魚(yú)粉、豆粕、血粉等)、礦物質(zhì)飼料(骨粉、石粉等)及添加劑預(yù)混料配制而成的配合飼料半成品。這種濃縮飼料再摻入一定比例的能量飼料(玉米、高粱、大麥等)就成為滿足動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要的全價(jià)飼料。

3.添加劑預(yù)混飼料。是指用一種或多種微量的添加劑原料,與載體及稀釋劑一起攪拌均勻的混合物。預(yù)混飼料便于使微量的原料均勻分散在大量的配合飼料中。添加劑預(yù)混料是配合飼料的半成品,可供配合飼料廠生產(chǎn)全價(jià)配合飼料或蛋白補(bǔ)充飼料用,也可以單獨(dú)出售,但不能直接飼喂動(dòng)物。4.超濃縮飼料。又稱精料,是介于濃縮飼料與添加劑預(yù)混合料之間的一種飼料類型。其基本成分及組成是添加劑預(yù)混料,在此基礎(chǔ)上又補(bǔ)充一些高蛋白飼料及具有特殊功能的一些飼料作為補(bǔ)充和稀釋,一般在配合飼料中添加量為5%~10%。5.混合飼料。又稱初級(jí)配合飼料,是向全價(jià)配合飼料渡的一種飼料類型?；旌巷暳鲜怯蓭追N單一飼料,經(jīng)過(guò)過(guò)簡(jiǎn)單加工粉碎,混合在一起的飼料。其配比只考慮能量、蛋白質(zhì)等幾項(xiàng)主要營(yíng)養(yǎng)指標(biāo),產(chǎn)品質(zhì)量較差,營(yíng)養(yǎng)不完善,但比單一飼料有很大改進(jìn)

四、飼料質(zhì)量的鑒別常用飼料添加劑的快速鑒別:1.維生素A。肉眼看為淡褐色或灰黃色顆粒。取樣為0.1克,用無(wú)水乙醇濕潤(rùn)研磨使其溶解,加氯仿10毫升,再加三氯化銻的氯仿溶液0.5毫升,溶液先顯藍(lán)色并立即褪色,才是真品。2.維生素E粉。外觀呈白色或淡黃色粉末。取樣品15毫克,加無(wú)水乙醇10毫升使其溶解后,加硝酸2毫升,搖勻加熱15分鐘,溶解顯橙紅色為正品。3.亞硒酸鈉維生素E粉。外觀呈白色或類白色粉末,取樣品0.5克,加乙醇30滴振搖過(guò)濾,過(guò)濾液中加硝酸5滴,加熱變成紅色方為正品。4.維生素K3。外觀呈白色或灰黃褐色晶體粉末。取樣品0.1克,加水10毫升溶解,加碳酸鈉溶液3毫升有鮮黃色沉淀生成的為正品。5.維生素B1.外觀呈白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,稍有臭味,微苦。取樣品0.1克,加水少許振搖,過(guò)濾,在濾液中加碘試劑3滴,有棕紅色沉淀生成6.維生素B2。

外觀為黃色至橙黃色結(jié)晶粉末,有苦臭味,取樣品0.5克,加水少許溶解,提取上清液,加入稀鹽酸或氫氧化鈉試液2滴,上清液中黃色熒光消失。7.硫酸亞鐵。取0.1克樣品,溶于10毫升水中,取其溶液加入2~3滴10%鐵氯化鉀溶液,生成深藍(lán)色沉淀,加入數(shù)滴稀鹽酸,沉淀不易溶解為正品。8.硫酸鎂。取1克樣品,溶于10毫升水,加入氨水有白色沉淀,加入適量氯化銨沉淀則溶解。加入5%磷酸氫二鈉溶液,有白色沉淀生成,加入氨水后不溶解。