在飯館吃飯必定點上一道老醋花生米，老醋花生米也就成為了下酒必備菜品之一

By 雪兒傾情

• 花生米 250克
• 香醋 3湯匙
• 白糖 1湯匙
• 生抽 1湯匙
• 香菜 少許
• 辣椒 1個
• 洋蔥 三分一個
• 食用油 少許
• 香油 少許
• 耗油 1湯勺

1、炒制花生米的時候，大家總愛放很多油，每次我都是：少放油，小火慢炒，既省油又不容易火大而過，可以很好的掌握火候（花生米變色即可）

2、準(zhǔn)備一個碗，F(xiàn)un香醋兩勺，白糖一勺，生抽一勺，蠔油一勺，鹽少許，拌均勻

3、重新起鍋（不用放油），將調(diào)好的汁兒倒入鍋中，用鏟子不停攪動，當(dāng)湯汁兒逐漸變稠時關(guān)火。依次放入事先炒好的花生米和輔料（洋蔥、香菜和辣椒）

4、攪拌均勻出鍋?一定記得，再加一勺香醋和半勺香油。小主在屋內(nèi)聞見香味，得知是老醋花生的香味后說：“麻麻，一個花生米怎么整的這么香”

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