最近除了涼皮比較火以外，各類面食也都迎接而來，什么糖糕、油條、面筋、包子、丸子等，那是層出不窮，做法不同，做出來的口感也是大不相同。尤其是在我們北方那面粉肯定都不缺的，畢竟被稱為“農(nóng)業(yè)大省”的名頭并不是虛的，而閑著在家的人，都會學著炸一些油條。尤其是在我們家，那幾乎每隔幾天都會炸一次油條，炸出來不僅外表金黃，而且老遠都能聞到香味，讓人不自覺的口水直流。

那么這時候肯定有人好奇了，既然油條這么美味，那到底應該怎么做呢？其實油條的做法并不是單純的一種，但是做出來的效果卻都大致相同，最多就是有大小之分。整體步驟中要數(shù)和面最為重要，這一步只要把面團給發(fā)酵好，不要發(fā)過了，基本上就等于成功一大半了，后面多多注意一些細節(jié)變化就可以了

下面話不多說，今天就給大家分享這道炸油條的具體步驟和細節(jié)，我會用最簡單、易懂的話語表達出來，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴隨我一同看下去吧。

備料

主料：面粉一斤

輔料：雞蛋兩個、酵母三克、食鹽三克、牛奶一百克

炸油條之步驟

步驟一、首先準備一個容器（稍微大些，這樣后期更容易操作），小盆里面加入面粉、雞蛋（放入雞蛋可以讓面團做出來更有韌性），加入適量酵母和食用鹽，攪拌均勻

步驟二、然后分次加入牛奶（分次加入牛奶可以更好的把控面粉的吃水量），見攪拌成棉絮狀，再用手揉成一個光滑的面團（一定多揉幾次，這樣做出來的面團才光滑），蓋上保鮮膜放在一旁醒發(fā)

步驟三、將醒發(fā)好的面團（醒發(fā)好的面團會比原先大兩倍，并且里邊有密集的蜂窩狀），直接放在面板上，用搟面杖搟成一個長方形的大餅（薄一些最佳）

步驟四、然后將搟好的大餅切成條狀，再截成小段，兩個小段疊放在一起，用筷子豎方向按壓出一條線（勁道不要太大，否則后期入油鍋炸的時候不容易膨脹），兩頭捏緊形成油條狀

步驟五、接著開爐點火，鍋中放入適量的油，油溫五成熱改小火，把制作好的油條放入鍋中，約三秒鐘后油條就會膨脹起來，中途不斷的翻動，等到油條兩面金黃的時候，就可以撈出來了

炸油條之總結(jié)

通過上面步驟，我相信許多人對于炸油條的做法，已經(jīng)有了更深的認知。其實這次我分享的步驟中，大多都是以細節(jié)為主，而油條整體步驟可以分為兩步，第一步是和面，這一步一般家庭主婦甚至做得比我都好，主要就是不能發(fā)酵失敗了就行；第二步就是開油鍋，這一步主要掌控好油溫，不能油溫過高，否則油條放進去炸不起來，同樣油溫也不能太低，否則出鍋不僅不脆，而且入口十分的油膩