說到蛋糕肯定很多人都吃過，特別是在過生日的時候，蛋糕是必不可少的。這不，上幾天就有人來問我，在家沒有烤箱怎么做蛋糕呢？看到這個問題當時一下真的難住我了，畢竟做蛋糕沒有烤箱，仿佛給人“有勁沒處使”的感覺。不過后來我聽師傅說，在家不用烤箱改成多功能電飯煲也行，而且經(jīng)過自己實驗，發(fā)現(xiàn)比烤出來的蛋糕更松軟，同時香味也是十足，讓人忍不住直咽口水。

那么這時候肯定有人好奇了，既然蛋糕這么美味，那到底應該怎么做呢？其實蛋糕的做法可以說非常的簡單，整體步驟一般廚房小白看了也能弄明白，重點就是在于細節(jié)。特別是在打發(fā)蛋白的時候，這一步是相當?shù)馁M力，一定要把蛋白給打發(fā)到位，這樣才能大大的提升蛋糕成功的幾率。

下面話不多說，今天就給大家分享這道蛋糕的具體步驟和細節(jié)，我會用最簡單、易懂的話語表達出來，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴隨我一同看下去吧。

備料

主料：低筋面粉一百克

輔料：雞蛋四個、牛奶五十毫升、白糖八十克、白醋三兩滴

做蛋糕之步驟

步驟一、首先把雞蛋的蛋清和蛋黃分離（一般我們廚師分離蛋黃都是用手，把雞蛋打在手中，蛋清自然就脫落下來），放入兩個容器中（確保放蛋清的容器中要無水無油才行）

步驟二、接著開始打發(fā)蛋黃，用普通的湯勺放兩勺白糖，加進蛋黃攪拌均勻，打發(fā)到微微發(fā)白就可以（這個過程約需要一分鐘左右），再加入牛奶和清油攪拌均勻（不能用豆油或者菜籽油，那樣油味比較重）

步驟三、然后將稱好的面粉過篩加進去蛋黃里（面粉過篩做出來的蛋糕會更細膩），繼續(xù)翻拌均勻（不能順時針攪拌，這樣會讓面粉上勁）

步驟四、開始打發(fā)蛋清，一開始打發(fā)可以加幾滴醋進去（放入醋的目地是為了去除腥味），然后把剩下的糖都倒進蛋清一起打發(fā)（最好前后分三次打發(fā)），打發(fā)到筷子豎進去不會倒就行了（這個過程約需要十分鐘）

步驟五、然后準備電飯煲在表面刷上一層油（刷油的目地是為了防止后期脫模粘底），把打發(fā)好的蛋清加入發(fā)黃混合物中（分兩次放入最佳），這里同樣不能順時針攪拌，要上下翻拌幾下即可

步驟六、攪拌均勻后放入電飯煲，抹平表面，蓋上鍋蓋燜半個小時左右，再按一次煮飯鍵，約二十分鐘就可以完美出鍋了，這時候聞著味道都會香味撲鼻

做蛋糕之總結

通過上面步驟，我相信許多人對于蛋糕的做法，已經(jīng)有了更深的認知。其實這款蛋糕，可以說是所有做蛋糕的基礎手法，也就是說想學做蛋糕，那必須要會做這一款蛋糕才行。而這道蛋糕整體的步驟可以分為兩步，第一步就是分離雞蛋，把蛋白給打發(fā)成功才行，一般如果用人工打發(fā)，最好是兩個人輪換打，中途不能停；第二步就是翻拌，這一步的幅度不能太大，稍微翻拌幾下，最后放入電飯煲就行了