    每天在家不知道吃什么？《養(yǎng)生堂》攜手《養(yǎng)生廚房》的專家和大廚，給您獻(xiàn)寶了！盤(pán)點(diǎn)一年365期節(jié)目中，最受觀眾喜愛(ài)的“橫”菜排行榜，將一一揭曉。當(dāng)然這個(gè)“橫”既要美味，又要健康，是《養(yǎng)生堂》獻(xiàn)給全國(guó)觀眾的健康大餐！  首先重磅揭曉的是年度最受喜愛(ài)葷菜榜，葷菜榜前三甲，不僅色相味美高顏值，更囊括了“金”、“銀”、“白玉珠”三大養(yǎng)生寶貝，其中“白玉珠”可謂是今年最富有創(chuàng)意的一個(gè)食物組合，不僅補(bǔ)益心血，而且寒熱搭配不上火，特別適合佳節(jié)進(jìn)補(bǔ)！ 【好處】護(hù)血管、強(qiáng)筋骨 【做法】 ①帶魚(yú)切段，貼骨下花刀，加入料酒、蔥姜腌制十分鐘后，裹上姜黃粉和鹽； ②帶魚(yú)四成油溫下鍋煎制，兩面焦脆后出鍋。 【好處】補(bǔ)益心血、寒熱搭配不上火 【做法】 ①鮮蓮子剝好備用；青蝦去蝦線、去皮，留蝦尾備用； ②蝦肉放入適量食鹽抓三分鐘；龍眼取出核，將藍(lán)莓塞入龍眼肉中備用； ③抓好的青蝦下鍋煎至兩面金黃出鍋備用； ④鍋中下入洋蔥煸炒，再下入煎好的蝦肉，翻炒均勻后，下入鮮蓮子煸炒；加入食鹽，白糖，胡椒粉調(diào)味； ⑤最后下入提前處理好的龍眼，煸炒均勻即可出鍋。 【好處】鮮味足、補(bǔ)肝腎 【做法】 ①五花肉切大塊，鍋中放入白糖炒糖色，然后五花肉、八角下鍋煸炒； ②五花肉加入蔥姜、料酒去腥，再加入開(kāi)水燉制； ③鮑魚(yú)去除內(nèi)臟，切成細(xì)絲，放入鍋中一起燉煮1小時(shí)，并加入醬油、糖調(diào)味；出鍋前放入鹽，大火收汁即可。
 年度最受喜愛(ài)面食榜，面食榜的前三甲，無(wú)一例外，都是華麗誘人的金色外皮！金色的面皮不僅有獨(dú)特的食欲，而且所用的“金粉”就是今天的四大寶貝之一。 這個(gè)“金粉”就是姜黃粉，具有活血化瘀、治心痛等功效，特別適合心腦血管疾病和“三高”的人群！
【做法】 ①西葫蘆擦絲，和入肉餡，用蔥花、老抽調(diào)味； ②面粉、玉米粉和成面團(tuán)，面團(tuán)搟成搟面杖粗細(xì)，分四份搟成長(zhǎng)條，擺成“井”字，第一圈沿順時(shí)針?lè)较颍训紫碌拿鏃l壓在上面，壓完一圈后，再沿逆時(shí)針?lè)较騺?lái)一遍，反復(fù)多次即成； ③用面包住肉餡，用手按壓成團(tuán)，放入蒸鍋蒸十五分鐘即可。
【做法】 ①以1:2的比例將面粉和玉米面混合在一起，再加入泡打粉和酵母一起和成面團(tuán)； ②拌好的豬肉餡中放入切好的芹菜葉，將餡料均勻抹在面餅上，從上到下卷起來(lái)，然后切好醒發(fā)20分鐘再上鍋蒸20分鐘； ③鍋中熱油，三四成油溫煎炸蔥花，出現(xiàn)焦黃色后倒出備用。沙窩蘿卜切絲，放入一勺半蔥油、半勺料酒和半勺鹽，輕輕拌勻即可食用。
【做法】 ①里脊肉、胡蘿卜切粒，玉米粉和面粉和成面團(tuán)，搟成面皮； ②鍋中放油，放入里脊肉、胡蘿卜和彩椒煸炒，成熟后盛出備用； ③面皮包裹餡料，用毛巾塑型。步驟4：上鍋蒸制30分鐘，出鍋即可。
年度最受喜愛(ài)素菜榜。素菜在大家心中一貫是清淡、寡淡的一類菜，為了給大家豐富口感，今年的素菜可謂格外用心，絕對(duì)清淡不寡淡，有滋又有味！ 素菜榜單中出現(xiàn)了過(guò)年必備的“翡翠”之寶，搭配素菜增色增味，更是年夜餃子的絕配哦！就是臘八蒜。 【做法】 ①土豆、山藥擦成絲，撒上面粉，雙手抓撓均勻； ②將土豆山藥絲分成小堆，上氣蒸制5-7分鐘； ③撓子蒸熟可以直接食用，或放入煎鍋中煎至兩面金黃； ④特色蘸料：加入蔥花、香菜、青椒、西紅柿碎，再放入蒜末、生抽、醋、鹽、糖、芝麻、香油攪拌均勻即可。
【做法】 ①茄子先上鍋蒸制3分鐘，可減少烹制時(shí)吸油； ②取出茄肉，茄皮備用； ③下鍋炒制肉末、茄子肉、食材成熟后加入料酒、生抽、老抽、白糖、臘八蒜及醋燒制入味； ④將茄肉放回茄皮，加上錫紙稍微加熱即可。
【做法】 ①玉米面中放入一個(gè)蛋清，加入適量水?dāng)嚢杈鶆颍?/p> ②把芹菜葉和胡蘿卜絲分別蘸取玉面糊，下鍋汆熟，注意下鍋后調(diào)小火慢慢養(yǎng)熟即可； ③起鍋熱油煎蔥，煎成金色后放入一勺生抽、幾滴香油和三勺米醋即可調(diào)成蔥香醋鹵，澆在蘸片子上，即成。
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