我的童年是在鄉(xiāng)村度過(guò)的，鄉(xiāng)村的春節(jié)總是令人如醉如癡，難以忘懷。難忘的不僅能讓饞嘴的我一飽口福，而且還有很多神圣的儀式和習(xí)俗。

童年的過(guò)年菜是我日夜的念想。炸酥菜是家家戶(hù)戶(hù)過(guò)年食譜里的'標(biāo)配'，因它食材簡(jiǎn)單，只需油、面、蘿卜即可，油、面、蘿卜家家戶(hù)戶(hù)都有，自家地里生產(chǎn)的。只有富裕人家可以炸的豐富一些，如炸藕合，炸帶肉的酥菜，還有油炸帶魚(yú)、油炸花生米等等；再則，便于儲(chǔ)存，待客時(shí)，作為主打菜，取之即用，省卻許多烹飪之苦。過(guò)年時(shí)，我家總要炸滿(mǎn)滿(mǎn)一大籮筐酥菜的，父親將籮筐高高掛起，不讓我們輕易夠到，待客時(shí)方能撈著吃，要一直吃到二月二龍?zhí)ь^呢。

再就是大鍋菜，所謂的大鍋菜就和現(xiàn)在的東北亂燉菜差不多。食材主要有黑豆芽或黃豆芽（必須自家泡制的）、大白菜、海帶、五花肉或豬頭肉，混雜在一起，用泥巴砌壘的大鍋灶燉滿(mǎn)滿(mǎn)一大鍋，然后盛放在大瓦盆里，吃時(shí)只需加熱即可，或者用勺子舀半碗，加點(diǎn)開(kāi)水就可以食用了，想想至今仍令人舌頰生香，真是舌尖上的美味啊！

童年的過(guò)年菜是醉人的鄉(xiāng)愁，無(wú)論我走到哪里，身處何方，吃過(guò)多少山珍海味，都沒(méi)有家鄉(xiāng)的過(guò)年菜的味道，那種味道，歷久彌香，沁入心脾里。

令人難忘的還有春節(jié)的各種習(xí)俗。臘月二十三要祭灶神，傳說(shuō)從臘月二十三，一直到除夕，這幾天都是灶神回宮的日子。這天要把灶臺(tái)刷干凈，把舊的灶君取下燒掉，至除夕一早把新像貼上，一送一迎，都要擺置酒肉、糖果等貢品，然后燒香、點(diǎn)燭、放紙炮等。希冀灶神上天言好事，回宮降吉祥。'臘月二十五，磨豆腐。'在里有除夕以前吃豆腐渣的風(fēng)俗。據(jù)傳說(shuō)：灶王上天匯報(bào)后，玉帝會(huì)在臘月二十五下界查訪，看各家各戶(hù)是否如灶神所奏的那樣，查察人間善惡，并定來(lái)年禍福，所以家家祭之以祈福，稱(chēng)為'接玉皇'。于是各家各戶(hù)就吃豆腐渣以示清苦，瞞過(guò)玉皇的懲罰。這一天起居、言語(yǔ)都要謹(jǐn)慎，爭(zhēng)取好表現(xiàn)，以博取玉皇歡心，降福來(lái)年。送灶神上天后至除夕才迎回，其間人間無(wú)神管轄，百無(wú)禁忌，民間多嫁娶，被稱(chēng)為'趕亂歲'。亂歲是民眾為自己設(shè)計(jì)的調(diào)節(jié)社會(huì)生活的特定時(shí)段。歲末年終，人們有了閑暇與積蓄，對(duì)于平時(shí)難得有精力操辦大事的人來(lái)說(shuō)，這是一個(gè)閑暇娛樂(lè)好時(shí)機(jī)。'臘月二十六割年肉'，這一天主要籌備過(guò)年的肉食。那時(shí)，人們往往在過(guò)年時(shí)才能吃到肉，故此稱(chēng)為'割年肉'。'臘月二十七'洗疚疾''，傳統(tǒng)民俗中在這天要洗澡、洗衣，除去一年的晦氣，準(zhǔn)備迎接來(lái)年的新春。'臘月二十八，打糕蒸饃貼花花'或'二十八，把面發(fā)'。所謂貼花花，就是張貼年畫(huà)、春聯(lián)、窗花和各種春節(jié)張貼之物，同時(shí)，發(fā)面蒸饅頭，迎接新年。此時(shí)，父親總是小心翼翼的把收藏的字畫(huà)掛在中堂，貼春聯(lián)，母親蒸好熱氣騰騰的饅頭，頓時(shí)屋里氤氳著麥香和墨香。除夕晚上要祭祖。父親把我們李氏祖先的牌位都擺在正廳供桌的正中央，擺上雞、魚(yú)、肉，水果等貢品，倒上美酒，點(diǎn)燃香燭，然后按長(zhǎng)幼的順序依次上香跪拜。以此表達(dá)對(duì)先人的懷念并祈求祖先的庇佑。

祭拜完畢，才能吃年夜飯。首先要把第一碗水餃端給長(zhǎng)輩吃，大人依次坐定，最后才能輪到我們小輩，這充分體現(xiàn)尊老孝道的家風(fēng)傳承。

大年初一早晨開(kāi)門(mén)大吉，先放爆竹，叫做'開(kāi)門(mén)炮仗'，送舊迎新。爆竹聲后，碎紅滿(mǎn)地，燦若云錦，稱(chēng)為'滿(mǎn)堂紅'。各家焚香致禮，敬天地、祭列祖，然后依次給尊長(zhǎng)道賀新年，繼而同族親友互致祝賀。我們這里有正月初一早上吃素的習(xí)俗（寓意一年得以素凈）。新年的初一，人們都早早起來(lái)，穿上最漂亮的衣服，打扮得整整齊齊，出門(mén)去走親訪友，相互拜年，道賀祝福，說(shuō)些恭賀新喜、恭喜發(fā)財(cái)、過(guò)年好等話。拜年的意義所在是親朋好友之間走訪聯(lián)絡(luò)感情、互賀新年，表達(dá)對(duì)親朋間的情懷以及對(duì)新一年生活的美好祝福。

正月初一拜年，也是農(nóng)村人相互之間解'疙瘩'的天賜良機(jī)，同在一個(gè)村，'屋連山、地連邊'，相互之間難免會(huì)有磕磕碰碰，這時(shí)，只要進(jìn)了對(duì)方的家門(mén)，向供奉的這家人的列祖列宗的牌位磕三個(gè)頭，一切都冰釋前嫌、和好如初了。農(nóng)村人的質(zhì)樸、厚道在這一刻也顯露無(wú)遺了。

正月初二是傳統(tǒng)的姑爺節(jié)，姑爺們要紛紛去給岳父、岳母拜年。這天出嫁的女兒回娘家，要夫婿同行，所以俗稱(chēng)'迎婿日'?；啬锛业呐畠罕仨殧y帶一些禮品和紅包，分給娘家的小孩，并且在娘家吃午飯。我們這里對(duì)新女婿稱(chēng)為'新客'。岳父、岳母這時(shí)也拿出最高的禮節(jié)招待新女婿。

正月初三燒門(mén)神紙。初三夜把年節(jié)時(shí)的松柏枝及節(jié)期所掛門(mén)神門(mén)箋等一并焚化，以示年已過(guò)完，又要開(kāi)始營(yíng)生。俗諺有'燒了門(mén)神紙，個(gè)人尋生理'。這天又稱(chēng)'小年朝'，有祀祖祭神的習(xí)俗，通常不會(huì)外出拜年，因赤口（禁口），所以希望避免容易與人發(fā)生口角爭(zhēng)執(zhí)，親朋好友之間不可互相走動(dòng)拜訪，還有大年初一至初三不掃地，不乞火，不汲水，不動(dòng)刀或剪刀的習(xí)俗。

《歲占》中說(shuō)：正月初四是女?huà)z造羊的日子，故稱(chēng)'羊日'。在這一天里，人們不能殺羊，如果天氣好，則意味著這一年里，羊會(huì)養(yǎng)得很好，養(yǎng)羊的人家會(huì)有個(gè)好收成。在老皇歷中占羊，故常說(shuō)的'三羊（陽(yáng)）開(kāi)泰'乃是吉祥的象征。

正月初五迎財(cái)神。民間傳說(shuō)，財(cái)神即五路神。所謂五路，指東西南北中，意為出門(mén)五路，皆可得財(cái)。接五路神須主人帶上香燭分別到東西南北中五個(gè)方向的財(cái)神堂去請(qǐng)接，每接來(lái)一路財(cái)神，就在門(mén)前燃放一串百子炮。全部接完后，主人和伙計(jì)依次向財(cái)神禮拜，拜后將原供桌上的馬幛火化，表示恭送財(cái)神，儀式才算是結(jié)束了。

正月初六，也是大小商家'開(kāi)市'的日子，商店酒樓正式開(kāi)張營(yíng)業(yè)，門(mén)板要貼上'開(kāi)市大吉，萬(wàn)事亨通'的大紅對(duì)聯(lián)，而且營(yíng)業(yè)前大放鞭炮，以示吉利，不亞于除夕的境況。

正月初七是人日，人日亦稱(chēng)'人勝節(jié)'、'人慶節(jié)'、'人口日'、'人七日'等。傳說(shuō)女?huà)z初創(chuàng)世，在造出了雞狗豬牛馬等動(dòng)物后，第七天造出了人，所以這一天是人類(lèi)的生日。在文字記載上，漢朝開(kāi)始便有人日節(jié)俗，漢代東方朔《歲占》收錄的古俗認(rèn)為，正月初一日為雞日，初二日為狗日，初三日為豬日，初四日為羊日，初五日為牛日，初六日為馬日，初七日為人日。中國(guó)民間傳說(shuō)這是因?yàn)榕畫(huà)z創(chuàng)造萬(wàn)物生靈的時(shí)候，先造的六畜，后造的人，因此初一到初六都是六畜之日。魏晉后開(kāi)始重視。古代人日有戴'人勝'的習(xí)俗，人勝是一種頭飾，從晉朝開(kāi)始有剪彩為花、剪彩為人，或鏤金箔為人來(lái)貼屏風(fēng)，也戴在頭發(fā)上。這天農(nóng)村還要在村中大街?jǐn)[香案祭祀，人們用香火烤饅頭、煎餅等食物吃，祈禱人們不生病，除瘟疫。

剩下幾天里，除了走親訪友外，就是鄰里之間相互宴請(qǐng)。一直熱鬧到正月十五鬧花燈，打鐵花，看大戲，熱熱鬧鬧的年味方漸漸淡去。

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