甘薯是抗旱、耐瘠、多用途(糧食、飼料和工業(yè)原料)作物。除含有大量淀粉、多種維生素、膳食纖維、可溶性糖外，還含有鉀、鈣、鐵、磷等多種礦物質(zhì)。目前晉江市共有5個認(rèn)定的無公害甘薯基地，面積為150 hm2，年產(chǎn)量為6 330 t。據(jù)2019年對無公害甘薯基地調(diào)查，每667 m2平均產(chǎn)量可達2 458 kg，產(chǎn)值達3 933～4 916元，經(jīng)濟效益顯著。本文結(jié)合生產(chǎn)實踐，總結(jié)無公害甘薯露地配套栽培技術(shù)。詳情如下：

一、地塊選擇

選擇前茬未種甘薯等根菜類、薯芋類作物的砂壤土或其他砂壤土地塊為宜。土壤耕作層深厚，土質(zhì)肥沃而疏松，結(jié)構(gòu)良好，地勢平坦，排灌方便，通氣性、保水性良好。產(chǎn)地周邊環(huán)境要清潔衛(wèi)生。

二、品種選擇

選擇優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗逆性強、適應(yīng)性廣、商品率高、耐貯運、薯皮光滑、無病蟲害、無破傷、未受凍害和澇害，具有本品種特性大小均勻適中的種薯。選定的品種要在本地試種、示范成功并通過審定的優(yōu)質(zhì)品種，如泉薯9號、惠薯6號、龍薯9號等。

三、育苗技術(shù)

3.1 育苗時間

根據(jù)本地氣候條件、品種特性和市場需求選擇適宜栽期。按照甘薯生長特性，一般表層土10 cm地溫為16℃以上時適宜栽植，并爭取適期早栽插。晉江市一般在3月上旬育苗，4月上、中旬結(jié)束栽插。生長期約180 d。

3.2 育苗方法

采用農(nóng)膜覆蓋溫床育苗法。

3.3 建造苗床

選擇背風(fēng)向陽、排水良好、無薯病、管理方便的地方建造苗床。苗床寬1.5 m，深40～50 cm，南北向，北高南低。苗床施用基肥，按每平方米施有機肥1.5 kg、硫酸銨50 g、過磷酸鈣60 g、硫酸鉀40 g填入床底，厚度20～24 cm，拍平床面。

3.4 溫水浸種

將選擇好的薯塊放在50℃溫水中浸10 min，可預(yù)防甘薯病害和促進甘薯發(fā)芽。

3.5 排薯覆蓋

育苗在插薯前40 d開始。先開溝，排種薯于溝中，排薯時要按種薯大小分開，大的種薯排中間，小的種薯排邊上，斜放時頭背朝上，種薯間要留2 cm間距。種薯排好后，覆蓋3～5 cm厚的土或細(xì)沙，然后噴水濕潤床土，并蓋上薄膜、草簾等覆蓋物。

3.6 適時采苗

一般在排種薯30 d左右，苗高20～23 cm及時采苗。在采苗前2～3 d進行煉苗，揭去薄膜、草簾等覆蓋物并停止噴水，進行煉苗，同時床土溫度掌握在20～25℃。采苗可用剪苗的方法，即在苗離床土3 cm的地方剪苗，要保證苗基部有2～3個節(jié)，可提高再發(fā)苗率。采下的薯苗要放在陰涼處，不可晾曬。盡可能做到當(dāng)天采苗當(dāng)天栽插，不存苗過夜。

3.7 薯苗標(biāo)準(zhǔn)

苗齡在30～35 d，百株重0.75～1.00 kg，苗長20～25 cm，展開葉6～7片，莖粗5 mm，葉片肥厚，大小適中，濃綠無病蟲害。

四、整壟、施肥

在前茬作物收獲后進行深耕，土壤細(xì)碎均勻，大土塊要打碎，清除作物殘株，然后整成壟面寬70 cm、溝深20 cm、溝底15 cm、溝寬40 cm。結(jié)合整畦施基肥?；室杂袡C肥為主，少施氮素化肥，增施鉀肥、磷肥。即每667 m2施用腐熟農(nóng)家肥360～400 kg、復(fù)合肥45～60 kg，施肥要均勻。

五、栽插技術(shù)

移栽時，在整好的壟面上開溝，溝深至少10 cm以上，澆透水。每壟栽插1行，株距20～22 cm。栽插一般采用水平插或斜插法，大小苗分開，栽深5～7 cm，栽插后露3片展開葉，隨手蓋土，封嚴(yán)壓實，噴水。每667 m2栽插約3 600株。

六、田間管理

6.1 巡查補苗

在插栽后4～6 d內(nèi)應(yīng)進行全面田間檢查，如發(fā)現(xiàn)缺株、死苗應(yīng)立即用大苗、壯苗補栽，保證甘薯種植密度。

6.2 中耕拔草

雜草太多會和甘薯爭養(yǎng)分，影響甘薯光合作用，藤蔓間通風(fēng)透氣差，呼吸加劇，養(yǎng)分積累減少，造成產(chǎn)量降低；雜草太多還會增加病蟲害發(fā)生幾率，并影響機械化收獲。因此，要及時進行除草在甘薯插栽后10～15 d進行第1次中耕，并在甘薯封壟前再進行1～2次人工鋤草，要深鋤溝底，淺鋤壟背，防止傷根，保持壟形；甘薯生長中后期，一般雜草生長受到抑制，主要為害的是高稈雜草，要用人工及時拔除，避免甘薯莖葉損傷。

6.3 水分管理

插栽后遇干旱天氣每3 d噴灌1次，連續(xù)2～3次。追肥時如土壤較干，應(yīng)適時噴灌，保持土壤濕潤，以利于肥料吸收。遇到雨季，若田間有積水應(yīng)及時排澇，以增加土壤透氣性。遇到久旱無雨，適量噴灌。

6.4 科學(xué)追肥

甘薯追肥以施用氮肥和鉀肥為主，可促進薯塊膨大。插栽45 d左右，進行第1次追肥，在畦的一邊開溝，每667 m2追施復(fù)合肥25～30 kg后再蓋土。插栽60 d左右進行第2次追肥，在畦的另一邊開溝，每667 m2追施復(fù)合肥料30 kg后再蓋土。

6.5 適時提蔓

為防止甘薯莖蔓產(chǎn)生不定根而形成藤薯，可采用提蔓方法，即將薯蔓自地面輕輕提起，拉斷薯蔓上的不定根，然后將蔓放回原處，使其仍然保持原來的生長姿態(tài)，這樣提蔓可以減少斷蔓，使其保持旺盛的長勢。應(yīng)注意在天氣干旱或甘薯植株生長較弱勢的情況下不適宜提蔓；在甘薯生長后期也不適宜提蔓，以免拉傷根系而影響植株吸收能力。

6.6 保護莖葉

插栽15 d后，長勢旺盛的地塊要將薯苗摘頂，促進莖基部分枝，有利于多結(jié)薯、結(jié)大薯。從甘薯的莖葉生長高峰到收獲時期要保護甘薯的莖葉，以促進薯塊快速膨大，此時要禁止采葉、翻蔓。

七、病蟲害防治

甘薯病蟲害防治要貫徹“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，堅持以“農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學(xué)防治為輔”的無害化治理原則，根據(jù)病蟲害的發(fā)生規(guī)律進行綜合防治。

7.1 禁用農(nóng)藥

為保證無公害甘薯品質(zhì)安全，禁止施用甲胺磷、甲基對硫磷、對硫磷、久效磷、磷胺、甲拌磷、甲基異柳磷、特丁硫磷、甲基硫環(huán)磷、治螟磷、內(nèi)吸磷、克百威、涕滅威、滅線磷、硫環(huán)磷、蠅毒磷、地蟲硫磷、氯唑磷、苯線磷、六六六、滴滴涕、毒殺芬、二溴氯丙烷、殺蟲脒、二溴乙烷、除草醚、艾氏劑、狄氏劑、汞制劑、砷、鉛類、氰化物類、磷化物類、敵枯雙、氟乙酰胺、毒鼠強、毒鼠硅、氟乙酸鈉、五氯硝基苯、五氯酚等高毒、劇毒、高殘留農(nóng)藥及其混配農(nóng)藥品種。

7.2 農(nóng)業(yè)防治

因地制宜選用引種成功、抗性強的品種，并建立無病留種地，從育苗到貯藏采用健薯育苗，選用健康的不帶病毒、病菌、蟲卵的種薯育苗，采用健壯薯苗插栽；實行輪作倒茬，增強甘薯對病蟲害的抵抗力；噴灌用水全部使用地下水，使用腐熟有機肥，嚴(yán)格控制病蟲害的傳播；加強中耕鋤草、清潔田園等管理措施，降低病蟲源數(shù)量；加強田間巡察，發(fā)現(xiàn)病株應(yīng)及時進行處理，并對病株插栽地用石灰進行消毒；嚴(yán)禁調(diào)運病薯、病苗，若發(fā)現(xiàn)甘薯病薯、病苗，同時立即集中進行無害化處理，禁止插栽。

7.3 化學(xué)防治

甘薯的主要蟲害為地下害蟲。在插栽前每667 m2使用40%辛硫磷高滲乳油80 g兌水噴霧預(yù)防，也可在起壟時每667 m2使用2%白僵菌粉2 000 g防治蠐螬等地下害蟲。

八、適時收獲

根據(jù)生產(chǎn)周期和市場需求適時收獲，選擇晴天進行收獲。在適合甘薯生長條件下，生長期越長，產(chǎn)量越高；但收獲過遲，薯塊內(nèi)淀粉發(fā)生水解轉(zhuǎn)化為糖和水分，會降低甘薯質(zhì)量。收獲期一般安排在8月至10月，收獲時應(yīng)輕挖、輕裝、輕運、輕放，避免薯皮破損和薯塊碰傷，并剔除病爛薯。收獲過程中所用工具要清潔、衛(wèi)生、無污染。