【咸肉菜飯】

在這個不太友好的春天，有一個接一個令人沮喪的壞消息，當然也有鼓舞人心的好消息。全民抗疫，共克時艱，相信很快就會抵達平息的那天。

這期間別無所事，美食倒成了填補時間，日常治愈力的最主要來源。這段時間煮夫也會將一些簡單易做，無需四處搜尋食材的家常美食分享給大家。

今天便是一道制作簡單的老上海傳統(tǒng)菜飯，吃不完的米飯隔夜放置，第二天用豬油和咸肉炒制，再加點喜歡的青菜，米飯顆粒感和綿軟度恰到好處，咸肉與青菜互相增色，油潤鮮香，簡單省事又好吃。

原料：咸肉，白米飯，油麥菜

調(diào)味料：豬油，鹽，胡椒粉，白糖

1.處理食材。咸肉溫水洗凈切粒，油麥菜洗凈切粒

2.炒飯。咸肉焯水，起鍋放入豬油，煸炒咸肉粒，加入白米飯，打散翻炒均勻，加入適量鹽，糖，小火翻炒，最后加入油麥菜繼續(xù)翻炒即可。