普洱茶有生茶跟熟茶之分。

在普洱茶市場(chǎng)里，不管是生產(chǎn)者，茶商還是消費(fèi)者，都存在著一個(gè)觀念，那就是生茶比熟茶更珍貴，這也是茶圈里流行的“貴生不貴熟”的說法。

那市面上出現(xiàn)的高端熟普，像“純老班章古樹熟茶”、“純冰島古樹熟茶”這些所謂的高端熟茶，真的像傳說中的那么牛么？對(duì)于作者本人來說，是深表懷疑的。為什么懷疑，我們就從熟茶加工工藝流程來說起。

總的來說，生產(chǎn)熟茶的成本其實(shí)是非常高的。

一、真正古樹熟茶，原料成本極高。

所謂高端熟茶，那肯定是用高端古樹料渥堆發(fā)酵而成，普洱熟茶是用普洱茶毛料渥堆發(fā)酵而成的，先不說渥堆發(fā)酵的風(fēng)險(xiǎn)性，就單單原料成本就非常高，舉個(gè)例子：高端老班章古樹熟茶，說白了，那就是用老班章的古樹純料生普發(fā)酵而成的了。市面上真正的老班章古樹生普怕是都沒有多少人喝的起的吧？好，就算有錢，也不一定就能購買到真正的老班章古樹純料吧？那冰島古樹呢？也同樣如此。高端古樹生普都已經(jīng)供不應(yīng)求，您說用高端古樹發(fā)酵熟茶，發(fā)酵熟茶的堆子都是以噸數(shù)計(jì)算的，高端古樹原料本身就是稀缺資源，一發(fā)發(fā)幾噸，您那不是考驗(yàn)我智商的么？

二、熟茶發(fā)酵，損耗極大

渥堆發(fā)酵中，發(fā)酵程度由輕到重，損耗高達(dá)20%，假如一個(gè)10噸的堆子，發(fā)酵后得到的熟茶也就是8噸左右，即使發(fā)酵的比較輕，損耗也會(huì)達(dá)到10%以上。初制過程損耗依然巨大，篩分、挑揀、蒸壓、包裝、烘制等等，茶灰，茶沫，去掉發(fā)霉的部分，除去雜物，木質(zhì)化的茶梗，老葉等等這些損耗要占到6%，制作熟茶的損耗高達(dá)20%以上。

三、時(shí)間成本、人工成本大

在渥堆發(fā)酵熟茶中，時(shí)間成本是很大的，渥堆發(fā)酵時(shí)間一般在30~45天，有的甚至在45天以上（要看整體環(huán)境溫度，如果連續(xù)陰天下雨，那溫度低，對(duì)發(fā)酵熟茶有很大影響）發(fā)酵熟茶，時(shí)間較長(zhǎng)，資金同樣壓的很厲害。另外，渥堆發(fā)酵熟茶過程，基本都是人工參與，翻堆等都是機(jī)器無法替代的，效率慢，人工成本也占了相當(dāng)大的資金成本。

四、發(fā)酵熟茶風(fēng)險(xiǎn)極高

熟茶發(fā)酵，工藝繁多，發(fā)酵一堆熟茶，所用原料是非常多的，并且加工工藝要求苛刻，這樣決定多數(shù)生產(chǎn)廠家輕易不敢拿高端毛茶作為原料，更不用說是頭春古樹茶，為什么不會(huì)用春茶發(fā)酵熟茶，一是因?yàn)榇翰杳铣杀靖撸谴翰璋l(fā)酵難度更大，因?yàn)榇翰璧哪鄱容^高，芽頭較多，通常發(fā)酵輕，很容易出現(xiàn)酸味。發(fā)酵過程中的各種因素，稍有不慎，滿盤皆輸，要么燒堆，要么霉變，這么多茶，就完完全全變成了一堆垃圾，發(fā)酵熟茶，不僅是對(duì)廠家發(fā)酵技術(shù)的考驗(yàn)，也是對(duì)企業(yè)資金實(shí)力的考驗(yàn)。

總的來說，一款優(yōu)質(zhì)熟茶，價(jià)格并不會(huì)比生茶便宜，因?yàn)橹谱魇觳璧某杀疽约帮L(fēng)險(xiǎn)實(shí)在是太高了，市面上幾塊幾十塊一餅357的熟茶，究竟是何種品質(zhì)，只要不是天生就傻的人不用過腦子就能想的出來吧？話又說回來，那些所謂的老班章古樹熟普、冰島古樹熟普，究竟會(huì)有誰，有實(shí)力跟冒險(xiǎn)精神去搞這成功率極低的高端古樹純料熟普？

好的生普好找，但是好的熟普真的是可遇不可求，也請(qǐng)各位朋友擦亮雙眼，不要一味追求所謂的名頭，說到底，都僅僅是個(gè)噱頭。便宜沒好貨，好貨不便宜，從古至今，對(duì)于任何商品都有用。當(dāng)然，并不是說賣的貴的熟普就一定是好的，所謂的老班章熟普、冰島古樹熟普到底是不是真材實(shí)料，作者也不得而知，本著實(shí)話實(shí)說的原則，沒有刻意去詆毀誰，也沒有想著去損害誰的利益，就是通過網(wǎng)絡(luò)來發(fā)表一些個(gè)人見解。也請(qǐng)各位同行諒解！