|
在中國，幾乎每個省會城市都有一條路叫中山路，在各自的城市中，扮演著不同的角色：食肆林立的美食街，游人如織的商業(yè)區(qū)，車水馬龍的主干道……  廈門的中山路美食街  ?？诘闹猩铰夫T樓  大連中山路廣場 全國上下，被命名為“中山公園”的綠地，更是不勝枚舉。  青島中山公園  北京中山公園 而以“中山”命名的城市，卻只有一座。  從前有座山 1925年前，中國的版圖上還沒有中山。尋遍地圖，只在南海之北茫茫的海上，發(fā)現(xiàn)一片被稱為“香山”的島嶼。  明嘉靖香山全境圖 此時的香山，遠在珠江口外，孤懸于伶仃洋上，是座人跡罕至的荒島。 對應(yīng)起如今的位置，大概是五桂山和鳳凰山周圍的范圍，也就是中山市石岐城區(qū)到澳門一帶的地域。  5000年前的新石器時代，雖然沒有現(xiàn)代化漁船與航海技術(shù)，土著古越族人為了生存，已經(jīng)將捕魚打獵的范圍拓及到這里。 我們知道，從云貴高原烏蒙山發(fā)跡的珠江，一路向東奔騰千里，分出北江、東江、西江，到了地勢低緩的嶺南，江河中的泥沙沉積，漸漸滋養(yǎng)出一個個水草豐美的平原來。 隨著歲月流逝，河流沖積，新的三角洲平原不斷向海推進，原本與大陸遙遙相望的島嶼，變得不再遙遠。  與岸的距離越來越近，人們逐漸發(fā)現(xiàn)，這座島漫山遍野鮮花爛漫，散發(fā)著異香。當(dāng)?shù)厝顺３弥遏~之際，上山采摘這種散發(fā)著異香的花（后證實為蘭花），做成“異花神仙茶”，而這座山也被稱為“香山”。  宋朝《太平環(huán)宇記》記載：東莞縣香山在“縣南隔海三百里，地多神仙花卉，故曰：香山”。 雖是“地多神仙花卉”的島嶼，可在平靜的農(nóng)業(yè)時代，一個地方若是沒有大面積可耕種可農(nóng)桑生產(chǎn)的土地，非不得已，是沒有人愿意留下來的。 西晉末年，晉皇族間爆發(fā)“八王之亂”，宮廷里的權(quán)力爭斗殃及到民間，大批中原人口移居嶺南，其中一部分繼續(xù)向南，來到香山島。  靠山的吃山，臨海的吃海，四周都是水域的香山島，島民只能盡可能多地從海里挖掘出更多的寶貝。 到了唐朝，香山海鹽已經(jīng)非常出名，為防止海盜對香山地區(qū)鹽場的滋擾，保障鹽的正常運輸，官府將香山設(shè)置成軍事營鎮(zhèn)（在今珠海市山場村），名叫香山鎮(zhèn)。南宋紹興二十二年（1152年），一再躍升成縣，并割入南海、番禺、新會等三縣的濱海地域，隸屬廣州。 南宋末年，宋端宗在元軍的追殺下，曾逃往香山縣躲避，南宋滅亡后，大批南宋皇族和官員的后裔流落定居香山。 “臺山初罷霧，岐海正分流，漁浦揚來笛，鴻逵翼去舟” 雖有源源不斷的中原人口遷入，但畢竟香山只是座漂在南海上的島嶼，先天條件不足，農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展不起來，一直被朝廷列為下等縣。 明《永樂大典》中記載：“香山為邑，海中一島耳，其地最狹，其民最貧” 就在所有人都認為，香山是窮山，百姓最貧苦時，歷史悄悄地給這里施了點肥：香山北部的地區(qū)，開始淤積成陸，逐漸與大陸相連。 清朝，朝廷在珠江三角洲一帶，忙著修筑防洪防潮的河道堤圍，香山縣趁此加緊圍墾田地，一時間農(nóng)業(yè)產(chǎn)量迅速提高。 在清嘉慶年間，得益突飛猛進的農(nóng)業(yè)，香山由原來的下等縣，翻身成為與南海、番禺、東莞等縣同列的大縣。 1840年第一次鴉片戰(zhàn)爭爆發(fā)，英國戰(zhàn)船駛至澳門關(guān)閘，強行登陸，香山的清朝駐軍勉強抵抗，卻是螳臂當(dāng)車，五年后葡萄牙女王宣布，澳門為“自由港”，從此，澳門便從香山的地圖里消失了。 民國1925年，孫中山逝世，同年4月15日，廣州中華民國陸海軍大元帥府決定，將這座偉人的故鄉(xiāng)香山縣更名為中山縣，以示紀念。 歷史的優(yōu)待讓中山一路高歌： 1950年，被廣東省民政廳列為特等縣； 1982年，被國家農(nóng)牧漁業(yè)部列為全國富縣； 1983年12月22日，中山獲準撤縣設(shè)市； 1988年從縣級市升格為地級市； 1989年，國家統(tǒng)計局將中山列為我國第一批36個步入小康的城市…… 從一座孤島變身城市，中山似乎有用不完的運氣…… 曾經(jīng)四小虎，如今吊車尾？ 從上世紀五十年代開始，中山早早進入城市發(fā)展的快車道，利用農(nóng)業(yè)的優(yōu)勢，整個工業(yè)體系迅速展開，氮肥廠、農(nóng)藥廠（后來的凱達）、農(nóng)機廠（威力洗衣機）、農(nóng)機一廠（柴油機）、農(nóng)機三廠（渡頭機耕船）、水泥廠、軸承廠、機床廠…… 上世紀八九十年代是中山的“風(fēng)光”時刻，從1984年起，中山市屬工業(yè)企業(yè)進入上項目、擴規(guī)模的技改擴產(chǎn)密集期，以國有、集體龍頭企業(yè)牽頭組建的“十大艦隊”，在激烈的市場競爭中，漸漸成為全國知名品牌。1988年，中山的工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)總值達51.6億元，比1978年增長6.5倍。 威力洗衣機、美怡樂雪糕、中玻馬賽克、凱達化工、咀香園食品、華捷鋼管、千葉風(fēng)扇……那些年，中山貨好威風(fēng)！ 1988年1月7日，中華人民共和國國務(wù)院國函（1988）6號文件批準中山市升為地級市，由廣東省人民政府管轄。并進入了全國大中城市行列的第47位。 說起中山，許多人都會記得它廣東“四小虎”的榮耀，的確，曾經(jīng)以僅占廣東1%的土地面積，3%的常住人口，中山創(chuàng)造了多年位居全省前列的經(jīng)濟總量。 但，這是上世紀的中山，留給人們的標簽。 如果今天在網(wǎng)上搜索中山，會發(fā)現(xiàn)簡介里寫著：中山，古稱“香山”，廣東省地級市，全國5個不設(shè)區(qū)的地級市之一…… 不設(shè)區(qū)的地級市，什么意思？ 不設(shè)區(qū)的市，即內(nèi)部不設(shè)立市轄區(qū)的市。簡單來說，就是沒有下轄縣城、縣級市或者區(qū)的概念，而統(tǒng)一稱為鎮(zhèn)、鄉(xiāng)以及街道。因為經(jīng)濟、地理、文化等方面的有一定重要性，這些原先規(guī)模只有縣級市的城市，撤縣改市，但從整體上看，還達不到普通地級市的標準。 目前，這樣的地級市，全國只有五個，中山占其一。 1999年，中山確立走“工業(yè)立市”的發(fā)展戰(zhàn)略。 按理說，坐擁著天然港口優(yōu)勢，又有珠三角城市群輔助，當(dāng)年順利搭乘著改革東風(fēng)，如今又作為大灣區(qū)的發(fā)展的重要節(jié)點城市，上天如此不吝嗇地給出各種“重大利好”，中山應(yīng)該延續(xù)著上世紀的風(fēng)光，成為更強壯的“虎”。 可現(xiàn)實卻是，曾經(jīng)的四小虎，今年上半年的生產(chǎn)總值只增長了0.9%，這個數(shù)字無疑在大灣區(qū)九市中墊底，更扎心的是，還是廣東21個城市中的吊車尾。 來源：廣東省統(tǒng)計局 中山，到底是怎么了？ 2013年前的中山，一直給外界“悶聲大大財”“低調(diào)富市”的印象。整個城市延續(xù)著從改革開放以來“實干興市”的風(fēng)格，積極發(fā)展外貿(mào)型制造業(yè)，用低廉的住房和廠房成本，宜居的城市環(huán)境，吸引著各地的企業(yè)家和勞動力源源不斷流入，所創(chuàng)造的財富，被公認為“民富”表率。 圖/羅新榮（中山市環(huán)境科學(xué)學(xué)會） 但到了2013年，傳統(tǒng)的燈飾、電器、服裝等外貿(mào)型勞密制造業(yè)開始乏力，像以前那樣，踏實耕耘制造業(yè)不再奏效，而“炒房/炒地”這種一鍵致富的操作，仿佛能迅速帶中山進入經(jīng)濟的春天。 于是中山的房地產(chǎn)市場掀起了一股史無前例的熱賣狂潮。 所有的人都記得2016年，中山的賣地平均樓面價，從1000元/㎡，一躍飛升到近5000元/㎡…… 不斷上漲地價房價，明顯脫離了當(dāng)?shù)厝丝沙惺艿姆秶?，隨之上漲的經(jīng)營成本和用工成本，壓得原本是中山自豪的制造業(yè)，透不過氣。 縱觀2013-2018年中山的GDP，一路走低，從8到6、再到5……到了今年，更是慘不忍睹。 中山工業(yè)的停滯其實已近10年 不忍看的還有象征著城市活力的人口數(shù)，2018年，中山市常住人口331萬，而隔江的東莞人口已達832萬。 有人說，不僅僅是瘋長的房地產(chǎn)透支了中山的經(jīng)濟，還有中山的產(chǎn)業(yè)，一直是“缺核少芯”的小產(chǎn)業(yè)小企業(yè)，在如今競爭力不足，創(chuàng)新力不足……還有人說，這座城市沒有一張穩(wěn)定的發(fā)展藍圖，9年來更換了6任市長…… 難道，那些年歷史給的優(yōu)待都要收回去了嗎？ 中山利和廣場 依舊有不少人相信，中山未來值得期待，這個城市能利用好獨特的空間位置，成為接駁港深、廣佛、澳珠三大極點的地理中心；而原本就發(fā)達的實體經(jīng)濟、活躍的民營經(jīng)濟，加上擁有38個國家級產(chǎn)業(yè)基地，超千億元產(chǎn)業(yè)集群，讓中山在科技研究和創(chuàng)新方面，都具有相當(dāng)大的潛力…… 今年10月份，人民日報發(fā)布了2019年中國中小城市高質(zhì)量發(fā)展指數(shù)研究成果。 其中，“2019年度全國綜合實力千強鎮(zhèn)”榜單上，中山有四個鎮(zhèn)排名前一百：小欖鎮(zhèn)，第20位，坦洲鎮(zhèn)，第48位，古鎮(zhèn)鎮(zhèn)，第71位，三鄉(xiāng)鎮(zhèn)，第87位。 不僅如此，中山全市24個鎮(zhèn)區(qū)，每個區(qū)都有自己的特色： 如今又有粵港澳大灣區(qū)國家戰(zhàn)略的實施，深中通道的建設(shè)，這些都是中山的重大機遇，能否再創(chuàng)輝煌，只有時間會給出答案。 中山不只有乳鴿 與全市各鎮(zhèn)區(qū)的產(chǎn)業(yè)圖相對應(yīng)的，中山還有一張隱藏的美食地圖： 當(dāng)全國的吃貨被《舌尖上的中國》洗腦后，紛紛沖向順德時，廣東人在朋友圈悄悄地問：周末去中山吃乳鴿，有人組隊嗎？ 在中山，除了身強力壯的青年鴿用作配種，能吃的鴿子被人們按出生天數(shù)分成：乳鴿，童鴿（90天以下）、下不了蛋的老鴿。 其中乳鴿只做紅燒，童鴿如果紅燒，肉質(zhì)會發(fā)柴，應(yīng)該配上胡椒香茅花雕放進砂鍋里炆熟，才是適宜的打開方式。對了，這里的紅燒不是北方人的醬汁紅燒，也不是用瓦甕做出的燒鴨燒鵝那種，而是炸。 一般的乳鴿在鹵汁中鹵熟，晾干后不斷淋上滾油，直到外皮呈現(xiàn)瑪瑙一樣的顏色。而遇到出生只有13天左右的最“妙齡”的鴿子，大廚又有另一種做法：外皮抹上調(diào)料，直接淋油“生炸”。 2016年，全國一共出欄了6億只鴿子，一半都在廣東，其中的大半就在中山。 但如果你認為中山只有乳鴿，那就大錯特錯了。 中山境域內(nèi)，地勢中部高亢，四周平坦，以中南部的五桂山脈等低山丘陵為骨架，自西北向東南分布著河網(wǎng)密布的平原，一派“嶺南水鄉(xiāng)”模樣，沒有比這里更適宜農(nóng)耕漁獵的地方了。 崖口稻田里四季都是繁忙的，從第一場春雨開始，疏通溝渠，加固田埂、耕種，到夏季緊接著施肥、拔節(jié)、分蘗、破口、抽穗、收割…… 金黃的稻谷靜靜地躺在糧倉里，醞釀米香。這里有著多到吃不完的稻米，怎么辦呢？ 南朗人把新米磨成粉，加水制作成黏稠的粉漿，舀一勺，隨手一潑，粉漿就迅速而均勻地鋪在濕布上，薄如紙張的米粉透著濃郁的谷香。 三鄉(xiāng)人更巧手，三丫苦糕、竹葉包兼粽、堿水糕、白水餃、芋頭糕、蘿卜糕、角仔、葉仔……這些由米幻化出來的茶點，承包了整個中山酒樓的餐桌。 其中最有名的是三鄉(xiāng)瀨粉，這是村民為改變大米的口味，食不厭精制作的代飯美味。 在中山三鄉(xiāng)。到了農(nóng)歷七月十四，家家戶戶在早餐或午餐都要食瀨粉，有人說這天是瀨粉節(jié)。 當(dāng)?shù)囟宋绻?jié)的粽子，圓筒狀的蘆蔸粽，一只能有一人高，最小的直徑也有12厘米，長30厘米。論說粽子大小，中山人敢稱全國第一。 沙溪人只要擺宴席，扣肉不可缺少。人們對這道菜很鐘愛，將其尊稱為“菜王”。沙溪扣肉香氣濃郁，肥而不膩。在沙溪扣肉中，五花肉是當(dāng)仁不讓的主角，地道的中山粉葛則擔(dān)當(dāng)配角。 東升脆肉鯇、神灣禾蟲、竹排沙黃魚、南朗坦洲海鮮……一年四季，中山人從臨海的灘涂，天然的濕地，茂密的紅樹林，寬闊的出?？谝约昂棋牧尕暄?，忙著捕獲最新鮮的魚蝦蟹蚌…… 現(xiàn)下是小欖菊花開得最旺的時候，萬畝花田，氣勢磅礴，小欖每年都會賞花會，吸引大批周邊城市的游客。 當(dāng)?shù)?strong>以花入饌的菜肴，也成了這個季節(jié)的限定美食，菊花肉、菊花餅、釀菊花酒、做菊花魚球、菊花水欖、菊花八寶糯米飯…… 有人說，中山是一個寧靜悠閑、空氣好環(huán)境靚的城市；也有人說，中山是一個波瀾不驚、不求上進只適合養(yǎng)老的城市…… 其實，每一座城市都有自己的性格，縱有千萬優(yōu)缺點，有時，讓人選擇留下來，或許只需要一個理由。 |
|
|
