導(dǎo)讀：你家還在吃“茼蒿”嗎？我也是今天剛知道，抓緊告訴家里人！茼蒿是一種我們常吃的蔬菜，很多人都不喜歡它的香味，不愛吃。你家還在吃嗎？我也是今天剛知道茼蒿的好處，趕緊告訴家里人，要多吃。

茼蒿是我們常吃的蔬菜，清脆爽口營養(yǎng)豐富，下面就說一下茼蒿的營養(yǎng)吧~茼蒿富含多種氨基酸、維生素、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等，常吃可健脾開胃、養(yǎng)心安神、降壓補(bǔ)腦，清血化痰，潤肺補(bǔ)肝，防止記憶力減退，是很棒的一種蔬菜。小時(shí)候，老媽就經(jīng)常的種這種蔬菜，味道清香，是吃得最多的一種蔬菜。趕緊告訴家里人茼蒿的好處，不吃真的就虧了。

所用材料：茼蒿適量，大蒜少許，鹽適量，花生油1勺。

做法步驟：

第一步：這個(gè)菜就是茼蒿，很多地方的叫法不同，有的地方叫做蓬蒿菜、蒿菜、茼筍、茼萵菜等，它的味道清香，很適合清炒或者涼拌。

第二步：把茼蒿洗凈，用手揪成段，控干水分備用。

第三步：鍋里放入花生油，把蒜末放入炒倒發(fā)黃，這樣炒出的菜肴才會(huì)更香。

第四步：倒入茼蒿段，大火煸炒。煸炒的時(shí)候一定不要小火炒，小火炒容易出水，影響菜肴脆嫩的口感。

第五步：炒到茼蒿斷生，就可以加入適量的鹽翻炒均勻。鹽一定要在最后加入，如果鹽加入早了，茼蒿易出水，還會(huì)吸收更多的鹽分對健康也不利。

第六步：關(guān)火出鍋，這道簡單的家常菜肴就做好了，簡單2分鐘就可以輕松搞定。

第七步：裝盤上桌，一大盤都不夠吃，節(jié)后，這菜要多吃，用來補(bǔ)充維生素調(diào)理腸胃。節(jié)后這菜成了搶手菜，清脆爽口健脾開胃，炒一大盤上桌都不夠吃。

峰兒話語：

1，茼蒿鮮嫩，炒制的時(shí)候一定要大火煸炒，切記小火操作，如果小火炒，會(huì)影響菜肴的脆嫩口感。

2，炒菜放鹽的時(shí)機(jī)會(huì)影響到菜肴的口感和風(fēng)味，想要達(dá)到同樣的咸味，晚放鹽比早放鹽用的量要少，對于身體健康很有益處。