/ 自制納豆 /

“納豆激酶”是目前世界上約230多種食品中，具有最強(qiáng)血栓溶解作用的酶，納豆激酶”是從發(fā)酵大豆中提取的一種生物酶。

1985年，日本的『須見(jiàn)洋行』教授發(fā)現(xiàn)其有強(qiáng)效的血栓溶解作用，從此掀起了世界性“納豆激酶”研究應(yīng)用熱潮，國(guó)際血栓聯(lián)合會(huì)（ITA）公布：長(zhǎng)期食用納豆是日本人長(zhǎng)壽的主要原因之一。

今天瘦龍低碳廚房給大家?guī)?lái)的是，如何自制納豆？

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食材：

材料：（份量：2-3人份 | 美食鍋蒸烤盤(pán) | 時(shí)間：16小時(shí)）

黃豆：250g（未泡）

納豆酵母菌：1袋

制作步驟：

1、將黃豆洗凈浸泡一晚。

2、使用漏勺撈入碗中，蓋上保鮮膜。

3、美食鍋中倒入沒(méi)過(guò)凹槽的清水，放入蒸碗，蓋上蓋子，最高溫將黃豆蒸熟，取出，揭掉保鮮膜。

4、納豆發(fā)酵菌加入溫水，倒入黃豆中，攪拌均勻。

5、蓋上保鮮膜，用牙簽戳小孔，美食鍋中倒入沒(méi)過(guò)凹槽的清水，放入蒸碗，蓋上蓋子，留一條縫，溫度調(diào)至WARM的位置發(fā)酵一晚，發(fā)酵溫度至少在35℃，根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂蛘{(diào)整。

6、取出納豆，攪拌拉絲豐富，口感誘人！