By 小飛醉美食
配料：
蔥 2根、胡蘿卜 半個(gè)、雞蛋 3個(gè)、尖椒 1個(gè)、黃醬 適量、紅燒醬油 少量
烹飪步驟：
1.備好食材
2.蔥切塊 尖椒切滾刀 胡蘿卜切小片
3.雞蛋打散
4.鍋中入油
5.鍋中打入雞蛋
6.雞蛋盛出
7.鍋中入油
8.放入切好的蔥 尖椒 胡蘿卜 翻炒
9.加入適量的黃豆醬
10.放入少量的紅燒醬油
11.翻炒均勻出鍋
烹飪小貼士：
1.雞蛋主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98％。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素Ａ、維生素Ｄ及Ｂ族維生素；2.蔥含有揮發(fā)性硫化物，具特殊辛辣味，是重要的解腥、調(diào)味品 ，蔥白甘甜脆嫩；3.生蔥像洋蔥一樣，含烯丙基硫醚，這種物質(zhì)會(huì)刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增進(jìn)。與含維生素B1含量較多的食物一起攝取時(shí)，會(huì)促進(jìn)食物的淀粉及糖質(zhì)變?yōu)闊崃?，可以緩解疲勞?/p>
