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在即將到來的圣誕節(jié)，很多酒店都會推出圣誕大餐，其中圣誕烤雞是必不可少的，火雞很難買到，就用三黃雞代替吧，一樣可以為節(jié)日添彩。三斤左右的雞烤出來鮮嫩多汁，皮脆肉嫩，色面誘人，姿態(tài)也夠消魂奔放的！

By Wendy薇甜    【豆果美食官方認證達人】

• 三黃雞 1個
• A小土豆 300克
• A小番茄 300克
• A胡蘿卜 1根
• A洋蔥 1個
• A玉米油 10克
• A黑胡椒粉 1克
• A迷迭香 1枝
• B朗姆酒 5克
• B鹽 1克
• B蠔油 20克
• B黑胡椒粉 2克
• B生抽 20克

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1、將A的所有用料混合拌勻。

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2、三黃雞洗凈，去頭和腳，剪去屁股。

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3、將B的所有混合成調(diào)料汁，均勻的覆蓋在雞身內(nèi)外部，給雞充分按摩，蓋保鮮膜，室溫腌制4小時（夏天需要放入冰箱腌制）

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4、烤盤鋪錫紙，把雞放在烤盤里，蔬菜塞入雞肚，不用塞滿，余下的擺放在烤盤里。如果不希望太奔放的姿態(tài)可以用棉繩把腳綁起來。

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5、烤箱190度60分鐘，放入烤箱中下層，柏翠烤箱第三層。它有著神奇的探針，直接插入雞肉中測溫。

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6、半小時左右溫度觀察窗實時測得烤箱溫度183度，雞肉溫度87度，連做烤雞也變得專業(yè)了。

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7、等雞上色了出爐，拔去探針，取出烤雞。上色均勻，連雞翅尖和雞腿都不用擔(dān)心過度上色而包錫紙了。

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8、消魂奔放的烤雞。

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9、烤雞趁熱吃，雞皮香脆，肉質(zhì)鮮嫩，連蔬菜都鮮美。

1.蔬菜可以根據(jù)喜好添加。 2.雞身一定要擦干，按摩料時會抹的更均勻。 3.料的多少以雞大小而定，我用的是3斤重 4.烤箱溫度各有不同，我用的是柏翠PE5359WT

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！