導(dǎo)語：馬上到春節(jié)了，大家都會(huì)咋餐桌上準(zhǔn)備上各種各樣的美食，簡直是看的我們眼花繚亂的，大家都會(huì)吃點(diǎn)什么呢？

春節(jié)對(duì)于我們中國人來說是一個(gè)非常重要的節(jié)日，在這一天，很多漂泊在外的人都會(huì)回到自己的家鄉(xiāng)，和家人朋友吃一個(gè)團(tuán)圓飯，一起做在餐桌上吃很多的精心準(zhǔn)備的美食，小到干果糖果，大到山珍海味，各種菜樣也都是端上了桌子了。

無論是在中國的什么地方，都會(huì)在過年的時(shí)候圖個(gè)吉利，我們在餐桌上的菜也都會(huì)圖個(gè)吉利的菜名，在很多的地方春節(jié)的飲食都是不同的，但是有一種食材卻是很得民心的，幾乎是每年都會(huì)出現(xiàn)在餐桌上，那就是魚類了，但是我們過了這么多的年，每年都會(huì)吃魚，都快要吃膩了，最近幾年家家都會(huì)流行做帶魚，都吃魚是因?yàn)槟昴暧杏嗟倪@個(gè)寓意，所以近年來就想到了做帶魚，也是魚的一種，也沒有丟掉年年有余的寓意。而帶魚也是一種肉質(zhì)嫩，營養(yǎng)也很好的魚類，含有非常豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素，還有一些不飽和的脂肪酸，經(jīng)常食用帶魚還可以補(bǔ)氣血，提升自己免疫力的效果，在年夜飯的餐桌上是最好不過的一道菜，吃了帶魚大家也會(huì)年年有余。今天小編就給大家說一下帶魚的做法。

步驟一：把新鮮的帶魚洗干凈處理好之后都切成一段一段的。

步驟二：加入少許的白胡椒粉和食用鹽腌制一會(huì)兒。

步驟三：倒入適量的淀粉，抓取均勻，讓魚表面上粘上一層薄薄的淀粉。

步驟四：倒入一些食用油，燒到七成熱的時(shí)候在放入帶魚慢慢的油炸。

步驟五：全部炸好了之后，撈出來就可以了，把油溫升高，在放進(jìn)去繼續(xù)油炸。

步驟六：用提前準(zhǔn)備好的配料放在鍋里，炒出香味，在放入黃冰糖炒出糖色。

步驟七：倒入適量的油炸帶魚段，加入配料收汁就可以了。

溫馨小提示：

1、炸帶魚的時(shí)候用的淀粉可以是油炸粉，生粉，地瓜粉。

2、在油炸的時(shí)候火候是很重要的，一定要注意掌控火候不要火大炸焦了。

3、在油炸的時(shí)候一定要用白胡椒粉和食用鹽腌制一下去除腥味，殺菌。

4、帶魚要油炸兩次，第一次要用中火慢炸，第二次要用大火升高油溫，繼續(xù)油炸。

年夜飯上的炸帶魚就做好了，不知道大家喜不喜歡吃炸帶魚呢，在年夜飯上我們也偶爾換換口味，做一下不一樣的魚，大家學(xué)會(huì)了嗎，年夜飯大家都吃什么魚呢，大家可以跟小編一起來交流一下，歡迎大家點(diǎn)贊留言，謝謝。