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“萬物皆生于春，長于夏，收于秋，藏于冬，人也亦之。”冬季是一年一度進(jìn)補(bǔ)的最佳時令，冬季屬于“閉藏”季節(jié)，通過進(jìn)補(bǔ)，可以使腎“精”更為充盈，從而來年身體好、少生病，這是中醫(yī)治未病的思想。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也認(rèn)為，進(jìn)入冬季后，體內(nèi)代謝下降，體力消耗減少，此時進(jìn)補(bǔ)，藥物更易被吸收和蘊(yùn)蓄，從而發(fā)揮較大功效。1、“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”，其中“陰”指的是身體物質(zhì)基礎(chǔ)，“養(yǎng)陰”即是給身體補(bǔ)充營養(yǎng)的意思。夏天本就燥熱，此時進(jìn)補(bǔ)，可能容易流鼻血、上火，而秋冬吃可以減少這些煩惱了。2、冬天陽氣氣血潛伏于體內(nèi)，消化吸收功能強(qiáng)勁，對體質(zhì)虛弱、氣血虛、久病體虛、正氣不足的人來說，此時進(jìn)補(bǔ)是改變體質(zhì)、增強(qiáng)正氣的好時機(jī)。3、冬季進(jìn)補(bǔ)有益于滋補(bǔ)五臟，提高身體免疫力，為來年春天打下夯實的基礎(chǔ)。冬季進(jìn)補(bǔ)要避開的六大誤區(qū) 應(yīng)該了解屬于何種體質(zhì)，自己該不該補(bǔ)，何臟何腑有虛。身體狀況良好，但是以預(yù)防疾病為由，胡亂在飲食中添加過多高脂高熱量的羊肉、雞湯等進(jìn)補(bǔ)，反而是適得其反。中醫(yī)認(rèn)為虛者補(bǔ)之，非虛癥病人不宜濫用補(bǔ)藥。虛癥又有陰虛、陽虛、氣虛、血虛之分，對癥服藥才能補(bǔ)益身體，否則適得其反，會傷害身體。進(jìn)補(bǔ)時按自己口味，選擇單一食物食用或認(rèn)定某種滋補(bǔ)食品，長時間的進(jìn)補(bǔ)可能會令身體營養(yǎng)失衡，有損健康。
藥補(bǔ)要適量，食用任何滋補(bǔ)食品都要適可而止，否則可能有損健康。如過量服用參茸類補(bǔ)品，可引起腹脹，不思飲食；大量食用熱性補(bǔ)品，可能導(dǎo)致內(nèi)火過旺，口舌生瘡。補(bǔ)品并不是越貴就越補(bǔ)，更沒有吃一補(bǔ)百的事。在選購補(bǔ)品的時候，除應(yīng)結(jié)合每個人的經(jīng)濟(jì)狀況外，最重要的是要根據(jù)自己的體質(zhì)合理選購和服用補(bǔ)品，反對不顧自己的體質(zhì)，盲目攀比，越貴越好的觀點。在患有感冒、咳嗽等外感病癥時，不要進(jìn)補(bǔ)，以免留邪為寇，后患無窮。立冬進(jìn)補(bǔ)首推羊肉，羊肉性溫?zé)崤?，且脂肪和膽固醇也比豬肉和牛肉少得多。中醫(yī)認(rèn)為羊肉性熱、入脾腎經(jīng)，有溫腎助陽、強(qiáng)腰健骨、補(bǔ)益精血的功效。
冬季食用烏雞，可以把體內(nèi)的濕氣驅(qū)除，增強(qiáng)身體的御寒能力。烏雞除了有利于女性調(diào)理身體外，它對氣虛、血虛、脾虛、腎虛、心虛等各類虛癥也有較好的療效。小米有很好的安神養(yǎng)胃作用，對于胃寒不適人群，在冬季喝點小米麥仁粥是很養(yǎng)胃的。麥仁含有豐富優(yōu)質(zhì)的植物蛋白，少量脂肪、多種礦質(zhì)元素和維生素B，還含有降血壓肽等營養(yǎng)物質(zhì)，有補(bǔ)虛、厚腸胃、強(qiáng)氣力的功能。
糯米具有暖脾胃的功效，可以為身體提供能量，而溫暖的身體有利于養(yǎng)氣。特別是脾、肺虛的女性可以多吃糯米，用糯米來釀甜酒或煮糯米粥效果更好。
山藥中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于促進(jìn)脾胃消化吸收，健脾益胃，降低患腸胃疾病的風(fēng)險。冬季煮粥、煲湯、吃火鍋時都可以加入山藥。
正值寒冬，人體經(jīng)常出現(xiàn)咽干鼻燥、唇干口渴、咳嗽無痰、皮膚干澀等。可以吃些甘蔗，不僅能滋陰養(yǎng)肺、潤喉去燥，還能攝取充足的營養(yǎng)物質(zhì)，會使人頓覺清爽舒適，但糖尿病人群慎用。
除了上述六種食材，加推三道膾炙人口的滋補(bǔ)料理，補(bǔ)腎溫陽，防御外邪，促進(jìn)機(jī)體氣血循環(huán)，預(yù)防怕冷、怕風(fēng)、手腳冰涼、倦怠乏力等不適癥狀，過一個暖冬。食材：生姜30克、當(dāng)歸20克、羊肉500克、黃酒、食鹽適量。做法：羊肉洗凈、切塊，用開水氽過，瀝干水，當(dāng)歸、生姜分別用清水洗凈，切片。將生姜下鍋內(nèi)略炒片刻，再倒入羊肉炒至血水干，與當(dāng)歸同放砂煲內(nèi)，加開水適量，武火煮沸后，改用文火煲2--3小時，調(diào)味即可食用。功效：溫補(bǔ)脾腎，補(bǔ)養(yǎng)氣血。注意：羊肉、生姜、當(dāng)歸為性溫善補(bǔ)之物，同服使氣血補(bǔ)益之效更彰，陰虛火旺之人不宜食用。做法：蘿卜150克榨汁，加入醪糟汁200毫升，加熱后飲用。功效：蘿卜醪糟飲具有暖脾胃的功效，特別適宜脾胃虛弱、腹脹不適者飲用，也可用于冬季受寒所致的胃痛、腹脹。做法：先將熟地黃洗凈切片，再將瑤柱洗凈、浸軟撕開，牛骨洗凈、斬件。把全部材料一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，開火煮沸后，改文火燉2小時，調(diào)味即可食用。功效：滋陰益腎、養(yǎng)血強(qiáng)筋。⊙版權(quán)聲明：文章源于網(wǎng)絡(luò)，如侵權(quán)請聯(lián)系責(zé)編 |
