冬天天氣寒冷，空氣也比較干燥，除了需要食用一些蛋白質(zhì)含量高的食物來抵御寒冷，我們平時也更要多吃一些蔬菜水果來為身體補充足夠的水分和維生素，以防因為上火而引起便秘等身體不適。

我家孩子比較挑食，大多數(shù)蔬菜都不喜歡吃，小編為此也是煞費苦心，每天把各種蔬菜換著花樣給孩子吃。在一天之中，早餐可以說是最重要的一餐，所以早餐一定要給孩子吃得好。今天小編為大家分享一款營養(yǎng)健康的早餐餅“菠菜雞蛋餅”，不用揉面，不用搟面，幾分鐘就搞定，補充維生素，清腸通便不上火。

這款早餐餅是我家孩子比較愛吃的早餐之一，使用菠菜為主要原料，菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、維生素K、膳食纖維、葉酸等營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常食用可以起到幫助消化、促進腸道蠕動、補充維生素、增強抵抗力的作用。

---【菠菜雞蛋餅】---

準備食材：菠菜300克、雞蛋一顆、面粉適量、鹽適量、黑芝麻適量。

做法步驟：

1、首先把菠菜擇洗干凈，去掉根部。

2、鍋里坐適量清水，水燒開后下入清洗干凈的菠菜焯水，大火煮1分鐘左右，把菠菜完全煮熟后撈出。菠菜中含有大量的草酸，草酸會影響人體對鈣的吸收，所以一定要提前把菠菜進行焯水，這樣才能有效去除菠菜中的草酸。

3、把焯過水的菠菜撈出后過涼水，擠干水分后放入料理機中，加入適量清水，把菠菜打成細膩的菠菜汁。如果沒有料理機，把菠菜切碎也可以，但要注意切碎一點哦！

4、菠菜汁打好以后倒入盆中，加入一顆雞蛋、適量面粉、適量黑芝麻和適量鹽攪拌均勻調(diào)成面糊，面糊要稍微稀一點。有條件的可以把黑芝麻攆成芝麻碎再加入面糊中，營養(yǎng)吸收效果更好。

5、平底鍋預(yù)熱，在鍋底刷上薄薄的一層油，鍋底溫度上來以后，舀一勺面糊倒入平底鍋中，迅速轉(zhuǎn)動平底鍋，讓面糊均勻地鋪在鍋底。

6、把菠菜餅烙至一面定型后翻面，烙至兩面定型，表皮微微發(fā)黃后即可盛出。

這樣做的菠菜早餐餅簡單省事，營養(yǎng)價值高，口感松軟，上到牙口不好的老人、下到剛添輔食的寶寶都可以食用。

以上就是小編為大家分享的菠菜雞蛋餅做法，喜歡的話記得收藏、點贊、轉(zhuǎn)發(fā)哦！