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生活在，有句話經(jīng)常被老人掛在嘴邊，這就是“飯是鋼，人是鐵，夏吃豆腐冬吃血”，如果你對的飲食習慣不了解，肯定會將這里面的血理解為鴨血，感覺在冬季吃火鍋的時候，鴨血這種食材不少人都愛吃；其實吃的豆腐是老豆腐，不但營養(yǎng)豐富，還具有清熱解暑的功效，至于提到的血則是指代豬血，含有大量的礦物質(zhì)元素，在冬季食用，具有補血益氣的作用，還能夠吸附和清理腸胃中的有害物質(zhì)，對于護養(yǎng)身體很有幫助。 還記得小時候，的父母經(jīng)常要忙碌各種事情，大多數(shù)時間都是跟著爺爺奶奶，在那個物質(zhì)并不富裕的年代，老年人也想給孩子們烹飪各種美味又營養(yǎng)的食物，讓身體更加的健康，但是經(jīng)常吃肉對家庭很有壓力，而價格跟青菜差不多的豬血就成為首選，在豬血塊也被稱為血豆腐；在寒冷的冬季幾斤豬血，不需要進行冷藏，放在廚房中就能吃好久，料理方法相當?shù)亩鄻?，最常見的就是韭菜炒血塊和蒜苗炒血塊，有的時候也會制作豬血燉菜，那鮮滑脆嫩的口感，可是至今愛吃豬血的主要原因。 沒有來過的人會有這種感覺，那就是的冬天到處都是冰涼的，其實冬季的室外確實冷，但是屋里有地暖或者暖氣等取暖設備環(huán)繞，可是比的冬季要溫暖不少；也就是這樣的原因，不少女人的皮膚都變得干涸粗糙，再加上室外運動量的減少，小肚腩已經(jīng)悄無聲息地貼上來，在烹飪美食的時候，不但放入清熱去火的老豆腐，具有清腸排毒功效，而且口感嫩滑鮮脆的豬血也是不可或缺的，再搭配自家栽種的白菜，家中老人制作的紅薯粉條，的新鮮平菇，簡簡單單的燉出來，不但吃完渾身暖我，還能讓皮膚細嫩氣色好，女人越吃越年輕。 【雙色豆腐燉蘑菇】 食材準備：豬血塊100克、老豆腐100克、白菜100克、平菇80克、紅薯粉條50克，小蔥和廚房調(diào)味料適量備用。 做法： 一、首先就是浸泡紅薯粉條，在干燥的時候折成適口長短，然后放到清水中浸泡兩分鐘，用手揉搓去掉表面的灰塵，然后換水泡軟。 二、豬血塊和老豆腐洗凈之后，切成1厘米左右的方塊，放到清水中浸泡備用。 三、鍋中燒沸水，放點食鹽攪勻之后，倒入切好的豆腐塊和血塊，大火煮沸兩分鐘撈出過冷水，然后瀝水備用。 四、平菇去掉根部，然后撕成適口的塊狀；白菜可以直接用手撕，也可以去掉白菜幫之后切成適口的白菜葉片。 五、炒鍋當中放入食用油，六七成熱的時候倒入備好的白菜葉和平菇片，迅速用大火炒至平菇變色。 六、將瀝干水分的豆腐塊和豬血塊倒入鍋中，炒勻之后放食鹽、生抽、十三香和幾滴米醋，迅速翻炒均勻。 七、往炒鍋中淋半碗溫水，然后把泡軟的紅薯粉條平鋪在上面，蓋住轉(zhuǎn)中火燜燉三到五分鐘，期間用鍋鏟輕輕推動，避免粘鍋。 八、等到紅薯粉條燉軟，鍋中食材已經(jīng)熟透入味，即可放食鹽調(diào)味，然后撒點蔥花，轉(zhuǎn)大火迅速翻勻。 九、關火即可盛出，這份鮮嫩可口的雙色豆腐燉蘑菇就做好，女人常吃皮膚細嫩氣色好，而且越吃越年輕漂亮。 【有話說】：不少人在炒菜放粉條的時候，都會用菜將粉條蓋住，會發(fā)現(xiàn)很容易粘鍋，下次不妨學學的做法，直接平攤在鍋中，等到粉條變軟的時候，再掀開鍋蓋翻炒均勻，不但口味更好，還不會出現(xiàn)焦糊的情況。 |
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